Стосовно здоров'я

Надмірна вага

Завдяки високому вмісту води та майже неіснуючій жирності капуста має низьку калорійність, саме тому, звичайно, вони складають групу рекомендованих продуктів харчування при приготуванні дієт для контролю ваги, за умови врахування способу приготування та приправ.

споживач

Профілактика захворювань

Овочі сімейства капустяні найбагатші на вітамін С і лимонну кислоту, що підсилює корисну дію цього вітаміну. Крім того, вони вважаються важливим джерелом природних антиоксидантів: антоціанів (червонокачанна капуста), бета-каротинів та сполук сірки, які відповідають за особливий запах, який ці овочі видають під час варіння. Антиоксиданти блокують шкідливу дію так званих "вільних радикалів". Дихання в присутності кисню має важливе значення для клітинного життя нашого організму, але як наслідок цього утворюються молекули, вільні радикали, які спричиняють негативні наслідки для здоров’я протягом усього життя завдяки своїй здатності змінювати ДНК (гени), білки і ліпідів або жирів. В нашому організмі є клітини, які постійно оновлюються (шкіра, кишечник.) І інші, які цього не роблять (клітини печінки.). З роками вільні радикали збільшують ризик генетичних змін перших, що може сприяти розвитку раку, або зменшити функціональність останнього, що характерно для процесу старіння.

Бувають ситуації, що збільшують вироблення вільних радикалів, включаючи інтенсивні фізичні вправи, забруднення навколишнього середовища, куріння, інфекції, стрес, дієти з високим вмістом жиру та надмірне перебування на сонці. З іншого боку, взаємозв’язок між антиоксидантами та профілактикою серцево-судинних захворювань сьогодні є добре підтвердженою заявою. Відомо, що саме модифікація так званого "поганого холестерину" (LDL-c) відіграє фундаментальну роль як в ініціюванні, так і в розвитку атеросклерозу. Антиоксиданти блокують вільні радикали, які модифікують так званий поганий холестерин, сприяючи тим самим зменшенню серцево-судинного та цереброваскулярного ризику. З іншого боку, низький рівень антиоксидантів є фактором ризику проти раку та дегенеративних захворювань.

Порушення роботи щитовидної залози

У складі капусти є гоітрогенні речовини, що відповідають за їх злегка пікантний смак і які мають здатність блокувати всмоктування та використання йоду, що уповільнює діяльність щитовидної залози. Ці речовини виробляються під дією ферменту, який виділяється при подрібненні або пережовуванні сирої капусти. При варінні цей ефект не настає. Хоча малоймовірно, що ця антитиреоїдна речовина, що міститься в капусті, спричинить зоб, в якості запобіжних заходів рекомендується уникати звичного споживання сирої капусти у разі гіпотиреозу.

Потужний сечогінний та очищаючий засіб

Капуста, багата калієм і бідна натрієм, має сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Вони корисні при гіпертонії, гіперурикемії та подагрі, каменях у нирках та затримці рідини. Зі збільшенням вироблення сечі, крім рідин, усуваються розчинені в ній відходи, такі як сечова кислота, сечовина тощо.

Метеоризм

Капуста містить значну кількість клітковини та сполук сірки, які викликають метеоризм і ускладнюють травлення. Тому вони погано рекомендують їжу для людей з проблемами травлення цього типу. Вони менш метеоризні, якщо їх їсти в салаті або готувати з кмином або фенхелем. Також на десерт допомагає настій ромашки із зеленим анісом або м’ятою перцевої.

Регулює роботу кишечника

Високий вміст клітковини надає йому проносних властивостей. Клітковина запобігає або покращує запор, сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому глікемічному контролю у людей з діабетом. Це створює відчуття ситості, що приносить користь тим, хто діє, щоб схуднути. Більшість клітковини в капусті - целюлоза. Ці овочі слід добре пережовувати і солити, щоб поліпшити травлення.

Вагітні жінки та діти

Капуста - це їжа, яку слід враховувати в раціоні вагітних, завдяки вмісту фолієвої кислоти. Це важливий вітамін, коли йдеться про забезпечення правильного розвитку нервової трубки плода, особливо в перші тижні гестації. Нестача цього вітаміну може спричинити такі захворювання, як роздвоєння хребта або аненцефалія у майбутньої дитини.

З іншого боку, оральні контрацептиви зменшують доступність фолатів, тому жінки, які їх приймають, повинні переглянути дієтичне споживання цього вітаміну, щоб уникнути можливих недоліків. Потреби у фолієвій кислоті також вищі у дітей, що ростуть. Включення цих овочів у ваш звичайний раціон є дійсним способом запобігання дефіциту.

Якщо їх вживати в сирому вигляді в салаті, вміст цього вітаміну вищий, оскільки він чутливий до тепла, і коли вони готуються, значна кількість втрачається.

Умови дихання

Присутні в капусті сполуки сірки, які роблять їх антибактеріальними, бальзамічними та відхаркувальними властивостями. Отже, це овочі, які можна включати в раціон людей з респіраторними захворюваннями, такими як застуда та бронхіт.