Я знайшов багато рецептів маринування квашеної капусти в пляшках, але жоден з них не був тим, який я зробив минулого року. Я не врятував рецепт і зараз не можу його знайти. Є лише сіль і більше нічого. Пляшки повинні бути лише з запатентованою кришкою, а не з зрубами. Це має бути на тарілці кілька днів. Я не пам’ятаю точну дозу солі і те, наскільки вона мала б коштувати мені. Хтось знає точний рецепт? Заздалегідь спасибі

обговорення

Обговорення теми

Це рецепт від @ rea1 , який я спробував. Це справді смачно, просто. Інакше капусту більше не будемо робити. Це можна робити цілий рік. Додатково, @ rea1 , спасибі за DP!

МОЖЕ допомогти:-)

Я натерла вагу нетто 4 кг з трьох головок.

NA KG КАПУСТА = 20г солі .
Кмин, свіжий перець, лавровий лист = все на ваш смак або розсуд:-)
ПРОЦЕДУРА = змішати натерту капусту зі спеціями, залишити до наступного дня, натиснути на чашки на наступний день, залишити на килимку для бродіння (у мене це було на кухні), не бійтеся, бродіння відбувається, витікаючи дріжджі (сік ), Під час бродіння виливаю витікаючий сік, прополіскую склянки та піддон, даю продовжувати бродити, поки сік не перестане текти, а після бродіння ставлю в холодніше місце. Через місяць можна готувати сегедин, смачно.
Я рекомендую купувати капусту в плоскій формі, вона зі Словаччини, бо листя у них тонкі, ніжні, безшумні.

Грушеподібна капуста глибша, тоді, коли її нарізають, вона не має дрібних слив, а також не смак після закваски. .

для @zolik, що б ти не дав лавровий лист, я навіть дав свіжий, який наречена привезла з Хорватії.