Експертна медична стаття.

Важко знайти людину, яку хоча б раз у житті не турбують такі прояви, як тяжкість у шлунку, біль, відрижка, печія. Іноді вони використовують гостру форму, а іноді супроводжують їх тривалий час, виснажуючи і викликаючи нестачу енергії, колапс. Так проявляється гастрит і змушує обережно та зважено підходити до його харчування. Капуста - овоч, багатий корисними та необхідними речовинами, смачний та улюблений нами. Чи присутній він у дієтичних таблицях і чи можна їсти капусту при гастриті?

компетентний

Капуста при гастриті з підвищеною кислотністю та ерозивному гастриті

Під гастритом маються на увазі різні шлункові дисфункції, при яких спостерігається різна локалізація та глибина ураження слизової, рівень рН. Залежно від цього відображається та чи інша їжа. У будь-якому випадку, гостра їжа з високим вмістом клітковини, наприклад, капуста, не підходить для дієти, коли мова йде про сирі овочі. Капуста при гастриті з підвищеною кислотністю має право бути присутнім в меню на етапі ремісії, але невеликими порціями і лише після термічної обробки.

Ерозивний гастрит - це різновид патології, який передбачає наявність дефектів на запаленій внутрішній поверхні травного органу. При загостренні всієї їжі, яка здатна підвищувати або збільшувати секрецію і подразнює слиз, її не застосовують. Після її подолання дозволяються окремі страви з капусти, за винятком квашеної капусти.

[1], [2], [3], [4]

Прибуток

Кожен з існуючих видів капусти є вмістилищем необхідних для організму компонентів. Найціннішим при гастриті є вітамін U або метил-метіонін-сульфоній. Його дія спрямована на загоєння слизових оболонок внутрішніх органів, саме тому його називають протизапальним фактором. Виводить і виводить з організму гістамін, який утворюється внаслідок запального процесу і призводить до набряку слизової, нормалізує кислотність. На додаток до сприятливого впливу на травну систему, вітамін U необхідний для зміцнення судин, поліпшення жирового обміну, захисту печінки від пошкоджень та прискорення регенерації тканин. Кожен вид овочів насичений своїми компонентами, які приносять користь не лише по відношенню до шлунку, а й до інших систем людського життя: нервової, імунної, мозкової. У найпопулярніших ми поговоримо окремо.

Білокачанна капуста при гастриті

Різновидів капусти багато, але найпоширенішими є білоголові. Без нього неможливо уявити свій раціон, включаючи нашу національну страву - борщ. Він насичений вітамінами РР, U, K, E, особливо великою кількістю вітаміну C; рідкісні мікро- та макроелементи: сірий, кальцій, калій, магній, йод, залізо, цинк, кобальт; амінокислоти: пектин, каротин, лізин. Важливо також, що будь-який вид лікування не суттєво знижує його ефективність, що дуже важливо при гастриті, оскільки свіже не показано на будь-якій стадії захворювання. Білокачанну капусту при гастриті застосовують таким чином:

[5], [6]

Пекінська капуста при гастриті

Пекінська капуста більш ніжна і м’яка, ніж білокачанна, а також містить багато мінералів, вітамінів, алкалоїдів, органічних речовин та амінокислот. Просто лимон не дозволяє вживати його сирим, т.к. Він здатний подразнювати оболонку органів травлення. Порція салату може відповісти печією, важкістю, здуттям живота, болем в епігастральній ділянці. Можна тушкувати, додавати в супи, рагу.

Цвітна капуста при гастриті

Легкозасвоювана цвітна капуста, низькокалорійна, в ній багато вітамінів А, С, Е, В2, кальцію, міді, заліза та органічних жирних кислот, антиоксидантів, білка - все це дозволяє їй бути присутнім на дієтичних таблицях. Цвітна капуста при гастриті включається в раціон через кілька днів після зняття загострення. Його можна запікати, варити у воді або готувати на пару. При всій любові, яку ви маєте до неї, вам не потрібно занадто захоплюватися хворою подагрою, щоб уникнути погіршення стану. Досить норми - 2-3 рази на тиждень по 200-250 г.

[7], [8], [9]

Капуста при гастриті

Капуста або ламінарія, насамперед, славиться багатим вмістом йоду та хрому. Крім того, він містить фосфор, калій, цинк, бром, магній, натрій, вітаміни групи В, жири, вуглеводи, засвоювані білки. Він здатний підвищити захисні властивості організму, зміцнити судини, прискорити виведення токсинів, нормалізувати роботу нервової системи та обмінні процеси. Хлорофіліпт у своєму складі має протизапальну дію, сприяє загоєнню різних травм і швидкому відновленню клітин тканин внутрішніх стінок травного тракту. Морська капуста також використовується при гастриті в період ремісії, але лише без присутності оцту, корейської моркви та різних спецій, такі салати продаються також у торгових мережах. Слід пам’ятати, що водорості мають свої протипоказання: хвороби нирок, надлишок йоду в організмі, тому тижнева доза повинна бути в межах 250 г.

Капуста брокколі при гастриті

Брокколі зовні схожа на цвітну капусту, але зеленого кольору, смак приємний, структура більш ніжна. Як і всі попередні сорти, він вимагає термічної обробки. Брокколі в сирому вигляді неприйнятний при гастриті, і гострий період загалом виключає його вживання. Більш придатний для людей зі зниженою секреторною функцією, вищий вимагає помірного та обережного використання. Високий корисний вміст магнію, каротину, вітаміну С, калію, антиоксидантів. З його допомогою він благотворно впливає на органи травлення, зміцнює імунітет, бореться із запаленням слизової, загоює рани та ерозії. Дослідження показали, що щоденне вживання 100 г брокколі запобігає раку шлунка, зменшуючи шлункову інфекцію Helicobacter pylori, що викликає виразкову хворобу та рак.

[10]

Брюссельська капуста при гастриті

Вважається найбільш корисною з усіх сортів капусти. Вона є чемпіонкою за наявністю вітаміну С (у 3 рази вище, ніж у білокачанної капусти), має велику кількість фолієвої кислоти, фосфору, заліза, сірки, білка і мало калорій. Окрім захисту від вірусів та бактерій, він може допомогти усунути авітаміноз, зміцнює судини, серце, знижує рівень цукру в крові, стимулює регенеративні процеси, славиться кровотворним, послаблюючим ефектом, а в невеликих кількостях - в’яжучим. Брюссельська капуста добре сприймається при незабрудненому гіпоцидному гастриті. Він має протипоказання при підвищеній кислотності, ентероколіті, спазмах кишечника.

[одинадцять]

Страви з капусти при гастриті

Гастрит не терпить кулінарного «здуття живота», але, змінюючи види капусти та прийнятні способи приготування, ви можете їсти достатньо їжі. Ось кілька страв при гастриті:

  • квашена капуста - дрібно нарізати, натерти моркву, перемішати їх і щільно покласти в трилітровий глечик. Закип’ятіть літр води, поклавши 2 столові ложки солі, кілька горошин перцю, лавровий лист. Залити окропом. Тримати на поверхні 2-3 дні до припинення бродіння, потім накрити кришкою і поставити в холодильник;
  • рагу - подрібнений овоч кладуть у горщик і заливають окропом. Це зменшить неприємний запах, який виникає при гасінні. Там також нарізали моркву, цибулю, свіжі помідори, соняшникову олію, сіль і трохи цукру. Кисла капуста також може викликати печію. Гасити на повільному вогні до готовності;
  • Овочеве пюре - варена цвітна капуста, брокколі, за допомогою блендера перетворюється в пюре, додається масло;
  • овочевий суп - у неконцентрований курячий бульйон покласти картоплю, моркву, різні види капусти, цибулю і довести до приготування.

Салати з сирої капусти при гастриті не можна, але їх використовують як інгредієнти у відварних або запечених овочах. Для цього також підходить морська капуста, оскільки висока концентрація йоду надає їй солоний смак і дозволяє вигідно затінити більш нейтральних «партнерів». Відмінним салатом є квашена капуста, заправлена ​​соняшниковою олією.

[12]