Наші голубці еволюціонували із поєднання двох культур. Одна з моїх бабусь була швабкою, а друга - Секлером. Моя мама знала два види голубців і любила обидві версії, тому ми поєднали наші два рецепти, щоб сформувати наші сімейні голубці. Варто спробувати, бо це дуже смачно.

голубці

Інгредієнти:

  • 1 кг квашеної капусти
  • 300 г копченої домашньої шинки
  • 700 г фаршу
  • 1 яйце
  • 100 г рису (трохи більше 1 дл)
  • 2 головки цибулі (приблизно 300 г)
  • олія
  • 4 чайні ложки червоного перцю
  • 1,5 літра води
  • 2 чайні ложки (10 г) солі
  • 1 чайна ложка меленого перцю
  • 2 ст. Ложки (40 г) борошна
  • 2 зубчики часнику

Рецепт:

Подрібніть всю цибулю і обсмажте у склянці на олії.

Для начинки змішуємо м’ясо, рис, яйця, одну чверть цибулі (близько 50 г), солимо і перчимо. Начинка добре працює разом. З нього місимо вареники.

З решти цибулі роблять смажену на маслі основу з двома чайними ложками червоного перцю.

Квашена капуста замочується, а потім віджимається. Третина цього кладеться на смажену тарілку. Сюди йде половина пельменів і половина копченого м’яса. Знову капуста, потім вареники з м’ясом і, нарешті, заправлена ​​капустою. Я наливаю стільки води, скільки можу. Варіть на повільному вогні, поки рис не закипить і в середині пельменів.

Після того, як вареники приготуються, я виймаю їх і роблю дві столові ложки борошна в легкий ривок булочки, куди кладу подрібнений часник і дві чайні ложки червоного перцю. З цим я втягую капусту. Коли я зварив одну, я варю пельмені назад!

Один коментар на тему «Капустяні котлети, або мої голубці»

Кіпробалом… .mi Ми називаємо це Секелі капос у Мезосегу, і замість кнопок ми варимо в ньому порошкоподібний жар! Божественний!

Наразі коментарі в цьому розділі заборонені.