З холодом, який був минулого тижня, гарячі гарячі вершки чудово почуваються. Повернутися додому із замерзлими ногами та мати гарну тарілку цього крему, за мить підтягніть тіло, хе-хе.
У ньому є прості інгредієнти, лише капуста, картопля та цибуля-порей, але результат вражаючий. Щоб подати його, нам просто потрібно додати краплинку оливкової олії першого віджиму і супроводжувати його смаженим хлібом або грінками.
Сподіваюся що вам це подобається!.
- Інгредієнти: (на 4-5 порцій)
- 400 г. капусту (½ капусти прибл.), нарізати шматочками
- 70 г. цибуля-порей, нарізаний скибочками
- 25 г. оливкова олія першого віджиму (і трохи більше для подачі)
- 250 г. картопля, очищений і подрібнений
- 1 чайна ложка солі
- 1 щіпка меленого чорного перцю
- підготовка:
Капусту кладемо у склянку Thermomix і програмуємо 10 секунд, на швидкості 4. Дістаємо в миску і резервуємо.
Не миючи склянку, ми кладемо цибулю-порей і олію. Ми програмуємо 4 секунди, на швидкості 5. За допомогою шпателя ми опускаємо залишки, які були на стінках і кришці скла у напрямку до лез. Далі ми програмуємо 7 хвилин, температура 120 ° (температура пароми в TM31) і швидкість 1.
Додайте зарезервовану капусту, картоплю шматочками, сіль, перець та воду. Ми програмуємо 25 хвилин, температура 120 ° (температура пароми в TM31) і швидкість 1.
Після цього часу ми чекаємо 10-15 хвилин трохи знизити температуру крему (до 80º). Ми програмуємо 1 хвилина, прогресивна швидкість 5-7-10.
* Ми перевіряємо, чи потрібно йому трохи більше солі; якщо так, ми додаємо його і змішуємо шпателем.
* Якщо вам подобається крем-запальничка, ви можете додати більше води і запрограмувати 2-3 хвилини при температурі 120 ° (температура пароми в TM31) і швидкості 2.
Ми розподіляємо крем по глибоких тарілках і подаємо з краплинкою оливкової олії та сухариків.