Навколишнє середовище | 2020/04/06
Зменшення споживання м’яса, збільшення споживання злакових культур та заохочення споживання фруктів, бобових та овочів - це лише три рекомендації, зроблені експертами, їсти здорову їжу, екологічно безпечно ставлячись до навколишнього середовища.
Дотримання здорового харчування в карантині - завдання не з простих. Тривога, породжена постійним перебуванням біля їжі, може мотивувати, з одного боку, надмірне споживання їжі, а з іншого - вживання продуктів, які не є обов’язково найздоровішими і які не можуть бути настільки дружніми до навколишнього середовища.
З огляду на таку реальність, зазначають експерти, важливо планувати встановити здоровий та різноманітний раціон харчування, а також стійкий.
Всесвітня організація охорони здоров’я наполягала на необхідності повноцінно харчуватися, оскільки харчові дефіцити є причиною слабкої імунної системи, а отже, збільшують ризик зараження хворобами, і в той час, коли світ стикається з цією пандемією, важливо мати хороший звички в харчуванні.
Згідно з доповіддю, опублікованою в науковому журналі "The Lancet", вирішальним є не тільки збереження здоров'я людини, а й планет і з цієї причини через цю ж публікацію група вчених закликає змінити продукти харчування та сільське господарство, щоб уникнути мільйонів передчасних смертей у світі та в процесі уникати екологічної катастрофи, яку можуть породжувати шкідливі звички.
Однією з найбільших проблем є утворення відходів, і з цієї причини в цей час обмеження вимагається придбати лише те, що необхідно. Не потрібно зберігати великі обсяги продукту, який згодом може потрапити у смітник. Наприклад, лише в Колумбії, згідно з даними Департаменту національного планування, щорічно втрачається або витрачається 9,76 млн. Тонн їжі, що еквівалентно 34 відсоткам загального виробництва.
У світі, згідно зі статистикою Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), за оцінками, щороку виробляється одна третина всіх продуктів харчування, вироблених на планеті, тобто викидається близько 1300 мільйонів тонн. За даними багатоурядового органу, це еквівалентно трильйону доларів економічних витрат, близько 700 000 мільйонів доларів екологічних витрат і близько 900 000 мільйонів доларів соціальних витрат.
Важливо зрозуміти, що з витраченими харчовими відходами втрачається також вартість праці, води, енергії та всього, що використовується при її виробництві або переробці.
З огляду на таку реальність, рекомендації спрямовані не лише на споживання здорового та доброзичливого для планети, але також купувати в потрібних обсягах, щоб уникнути кількості відходів. Тому на цей час карантину пам’ятайте про ці важливі поради.
Фото: Getty Images
1. Помірне споживання м’яса та цукру . М'ясо - це група продуктів харчування з найбільшим впливом на навколишнє середовище, крім того, що вона є однією з тих, що мають найбільший водний слід. Цукор, зі свого боку, є продуктом, який може чинити багато негативного впливу на організм.
2. Їжте рибу і уникайте видів, що зникають. Важливо бути дуже обережним, щоб максимально зберегти морські популяції, які перебувають під загрозою. Час вдома може допомогти прояснити себе у цій темі та прийняти найкращі рішення під час покупок.
3. Збільшити споживання зернових та похідних продуктів . Ця група продуктів харчування має значно менший вплив на навколишнє середовище, ніж м’ясо та риба, а також менший відбиток води. Це здорові і придатні продукти для вживання всією сім’єю.
4. Готуйте на рослинних оліях, а не на вершковому маслі. Рослинні олії та похідні мають менший вплив, ніж жири тваринного походження, такі як масло. У цей час утримання та коли обсяг виробленої їжі вдома збільшується, важливо дотримуватися цієї рекомендації.
5. Заохочуйте споживання фруктів та овочів у достатній кількості. Кожен вид фруктів, овочі або бобові мають різний вплив на навколишнє середовище, але очевидно, що це завжди буде менше, ніж у продуктів харчування тваринного походження.
6. Їжте менше обробленої їжі. Для приготування цього виду їжі потрібні більші ресурси, а отже, вони передбачають більший вплив на навколишнє середовище при використанні упаковки та контейнерів для розподілу навалом. Крім того, для здоров'я вплив також є негативним, оскільки він містить більш високі рівні солі, жиру, консервантів та елементів, які в кінцевому підсумку впливають на організм.
7 . Скоротіть використання води на кухні. Під час приготування їжі важливо правильно використовувати воду. Збереження цієї дорогоцінної рідини є ключовим фактором захисту навколишнього середовища.
8. Купуйте лише те, що вам потрібно. Магазини та супермаркети не закриті на карантині, тому купуйте лише те, що необхідно. Складіть список термінових і перейдіть за натуральними продуктами. Не потрібно купувати великі обсяги обробленої їжі.