Лікар та Хоакім Вальс представляють у Севільї книгу «Ligera mente», яка пропонує ефективний метод боротьби з ожирінням

@abcdesevilla Оновлено: 10.10.2014 07: 28h

тапас

Пов’язані новини

Севільська лікар Кармен Торрехон та професор Хоакім Вальс щойно представили в Севільї книгу «Ligera mente» (Едіціонес Обеліско), в якій вони зосереджуються на двох проблемах, які зачіпають одну з кожних двох людей сьогодні: ожирінні та надмірній вазі. Це чітка і пряма книга, яка не намагається продавати диво-дієти, а навпаки, дозволяє самому пацієнту запропонувати рішення, засновані на вивченні його власних особистих особливостей. І перш за все, це впливає на те, наскільки фундаментальним є підтримка здорового харчування після зменшення ваги.

За словами доктора Торрехона, засновника медичного центру «Старбене» в Барселоні, «на щастя, книга працює добре, бо вона інша. Дієта - це щось, що впливає на багатьох людей, але це не книга про дієти. Типової дієти не існує. Він призначений для обговорення з пацієнтом, чому існує проблема надмірної ваги, яка призводить до ожиріння. Багато людей харчуються дієтою, але формують переконання, які не є правильними. Ми аналізуємо з людьми і змушуємо її задуматися про цю зайву вагу ». Також цей фахівець з питань харчування додає, що «диво-дієт не існує. Ніхто не може їсти те, що хоче. Ми всі можемо їсти все, але не в міру. Якщо ви споживаєте занадто багато їжі, ви в кінцевому підсумку товстієте, хоча ця їжа є здоровою ».

Залежно від нашого віку, фізичної активності чи деяких інших умов, ми маємо конкретні потреби в калоріях. "Ви повинні давати організму те, що йому потрібно, включаючи жир", - каже лікар, який також визнає, що "харчування відбувається як прикраса. Всі розуміють, але ніхто не є фахівцем. У харчуванні існує багато міських легенд, вірувань та міфів, і це призводить до незрозумілості пацієнта. Наводиться заплутана інформація ».

Заборонено їсти себе вночі

Цей лікар є творцем методу Старбене: «Я використовую збалансовану середземноморську дієту. Мої пацієнти їдять все, але ви повинні навчити їх правильно харчуватися. Коли є проблема із зайвою вагою, причина завжди є. Зазвичай це неправильний розподіл калорій. Споживання калорій має бути більш важливим на початку дня і зменшуватися в міру закінчення дня. Люди приходять додому вночі дуже голодні і там обмін речовин спалюється менше. Це одна з основних причин, що призводять до надмірної ваги. У таких країнах, як Англія, такий розподіл калорій правильніший, але не так у Сполучених Штатах: «Американці дуже добре снідають, опівдні вони мають бутерброд, але вночі вони надто рясно обідають. Англійці їдять краще і покращують розподіл калорій ", - говорить він, хоча олія в цих дієтах не використовується, як в Іспанії.

З іншого боку, цей лікар вказує, що 27 років тому вона виїхала з Севільї, і визнає, що "це одне з місць, де люди живуть найбільше на вулиці". Крім того, він запевняє, що "тапас не поганий, але пізніше, якщо, повернувшись додому, у вас буде тарілка сочевиці з хорізо, ви дуже жирієте". Так само він запевняє, що «Андалусія - це місце у світі, де його найкраще смажити, тому що смажене є надзвичайно калорійним. У північній Європі немає такого багатства овочів, риби та м'яса. Що трапляється, так це те, що в Андалусії спостерігається дисбаланс середземноморської дієти щодо цукру, який зріс з 40 і 50 відсотків до 70 відсотків. Люди божеволіють від фруктів, і це різко збільшує відсоток цукру в раціоні і перетворюється на жир. Вживання фруктів - це добре. Що стосується бобових культур, він визнає, що «ви повинні їх їсти, тому що вони дуже здорові, але їх не слід їсти щодня. Бобові культури втрачаються, бо втрачається мистецтво кулінарії. Бобові культури не жиряться, але вночі не можна мати тарілку сочевиці ».

В іншому сенсі доктор Торрехон попереджає, що «хоча ЗМІ все частіше говорять про ці проблеми, не все, що лікарі говорять своїм пацієнтам, подобається. Відомо більше, і існує більший інтерес до теми дієти, але, можливо, інформація не подобається, і люди закривають очі. У зв'язку з цим цей дієтолог запевняє, що саме тут "комерційні будинки використовуються для того, щоб люди повірили, що може вийти щось чуже, що може змусити їх схуднути, але позбавлення від зайвої ваги знаходиться лише в руках самого пацієнта".

Ще одним фундаментальним елементом, на якому базується книга «Ligera mente», є метод графотрансформатора, який застосував Хоакім Вальс. На думку Кармен Торрехон, «графологія - це визнана наука. Через нього ви можете отримати інформацію від людини. Ось чому професор Вальс пішов іншим шляхом: якщо я знаю, що складання листа певним чином може бути пов’язано з оптимістичною людиною, пацієнту доручається скласти лист таким чином, щоб змінити певні речі ». До цього лікар додає, що «раніше в школі писали речі, щоб запам'ятати їх. З цієї причини цей метод намагається змінити стан або ставлення пацієнта таким чином, що викликає більшу потребу в зміні звичок. Це як станція для відпочинку.

"Завдяки письму ми намагаємось подолати перешкоди, з якими може зіткнутися пацієнт", - говорить доктор Кармен Торрехон. Насправді ця техніка графотрансформатора багато використовується в школах, оскільки в школах мало пишуть через використання планшетів та комп’ютерів. Багато дітей втрачають пластичність мозку через відсутність письма, саме тому він посилюється. Коли ви перестаєте писати, певні ділянки мозку більше не стимулюються. "Сьогодні мозок людини важить на 100 грам більше, але мозг наших дітей буде важити менше, тому що буде менше стимулювання мозкових областей".

У наш час такі пристрої, як Thermomix, дозволяють готувати швидше, оскільки, як правило, сьогодні ніхто не встигає скласти надто складні рецепти, особливо протягом тижня. Робот полегшує час, і вони приходять з рекомендаціями щодо приготування їжі, щоб зробити здорову їжу, але «схуднення повинні робити лікарі, ніхто інший. Втрата ваги ціною здоров’я ніколи не повинна відбуватися. Нарешті, доктор Торрехон визнає, що «відбувається те, що існують певні галузі, які не цікавляться легким. Промисловість не хвилює, що пацієнт переконаний, що у нього є ключ до вирішення проблеми ожиріння. Промисловість шукатиме для вас препарат без рішення, яке надходить від вас самих. Але коли хтось сильно чогось бажає, зрештою це приходить ».

Проти дієти Дюкана

Щодо відомого методу Дюкана, доктор Торрехон визнає, що «все, що є рідкісними дієтами, далекими від середземноморської дієти, я її не захищаю. Дієти з високим вмістом білка можуть призвести до проблем з нирками. Дієту Дюкана робили всі, не звертаючись до лікаря. Ожиріння створює патології цукру, нирок, холестерину. Щоб досягти успіху в програмі схуднення, потрібно не лише турбуватися про схуднення, але й підтримувати себе. Якщо вона стає надзвичайно тонкою, коли я зупиняюся, я повертаюся до проблеми раніше. Якщо навпаки, причини проблеми відомі і вибрана нормальна дієта, мені не буде коштувати підтримувати нормальність ».