Хитрощі для приготування хороших шишок
- Основа - хороші дріжджі. Якщо є можливість, готуйте його зі свіжих дріжджів, щоб краще прокиснути.
- Будьте послідовними у розвитку своєї подорожі. Добре перемістіть його, щоб у ньому утворилися маленькі бульбашки, які зроблять його м’якшим і смачнішим.
- Додайте в тісто трохи спирту. Можна використовувати коричневий ром або віскі. Це приємно присмачить шишки і додасть їм кращого смаку.
- У деяких регіонах готують його з кількома ложками сметани.
- Тісто все одно не повинно бути чистим, без інших інгредієнтів. Якщо ви не кладете варення на шишки, можете додати, наприклад, родзинки, журавлину, горіхи або шматочки шоколаду.
- В Австрії роблять конуси в цілому, без отворів посередині. Потім вони видають варення або шоколад прямо всередину за допомогою шприца.
- Вийнявши з масла, дайте шишкам капати на сітку, а потім покладіть їх на паперовий рушник, щоб очистити залишки масла.
- Змішайте цукрову пудру з внутрішньою частиною ванільного соска. Завдяки цьому він буде чудово пахнути, а коли ви посиплете ним шишки, це покращить їх смак.
- Ви також можете приготувати шишки з дріжджів, які використовуєте при випічці хліба.
- Замість варення використовуйте свіжі змішані фрукти або приготуйте заморожену ягідну суміш разом з цукром і ще гарячим вилийте її на шишки.
У чому різниця між сосновими шишками та віялами?
Вентилятори відрізняються від шишок головним чином своєю формою. Поки ми вирізаємо конуси навколо, ми розрізаємо тісто на трикутники або квадрати разом з віялами. Посередині них вирізаємо хрест, через який може проходити один з кінців. Крім того, в деяких регіонах їх розкочують на тоншому листі, щоб вони не росли так сильно, як шишки. Потім вентилятори просто посипають цукром і варення не додають.
Здоровіший варіант духовки
Деякі люди уникають соснових шишок, оскільки вони дуже калорійні. Їх готують із закваски, а потім смажать у великій кількості олії, тому вони, звичайно, не мають нічого спільного зі здоровим харчуванням. Але наше життя не було б приємним, якби ми не віддавались таким злочинам хоча б іноді.
Якщо ви шукаєте варіанти як перетворити шишки на більш здорову їжу, ми пропонуємо вам два типи. Перший - використовувати інше борошно. Замініть класичний білий на крупу або спельту. Також уникайте смаження тіста на олії. Натомість продовжуйте підготовку класичним способом, але потім покладіть вирізані шишки на аркуш жирного паперу. Запечіть маленькі кульбаби в духовці, щоб вони не були такими жирними.
Gulab jamun - ароматні шишки з Індії
Ви також можете підготувати альтернативи конусу під час карнавалу. В Індії гулаб джамун - одна з традиційних солодощів.
Приготуйте більш тверде тісто з борошна, молока, трохи вершкового масла і використовуйте харчову соду замість дріжджів. Обсмажте невеликі кульки на олії і замочіть їх у гарячому вигляді в спеціальному дуже солодкому сиропі.
Ви можете приготувати його з води, цукру та спецій на ваш вибір. Можна додати цілу корицю, кардамон або гвоздику.
Завдяки цьому джемуни Гулаб мають надзвичайно ароматну, а сирописта солодкість приємно проникає в тісто.
Залабія
Вони зроблені дуже схожим способом. Вони характерні для азіатських країн, але також готуються в деяких районах Ізраїлю. У цьому випадку тісто таке ж, як і у наших шишок, але знову ж із нього ви будете робити лише менші кульки, які ви зможете їсти як канапе.
Після смаження занурте їх у рідкий мед або цукровий сироп, до якого ви додаєте лимонний сік і кілька крапель трояндової олії.
Солодкий чуррос з шоколадом
З тіста готують мексиканські та іспанські чурро. Наповніть його в кондитерський мішок, а потім дозуйте цю суміш безпосередньо в гаряче масло у вигляді довших киянок.
Після смаження посипте їх цукровою пудрою і вмочіть в розтоплений шоколад з солодким вершками. Ви можете вдосконалити його, додавши будь-який лікер або дрібно нарізані горіхи.