вигадливі

Незважаючи на те, що вони прийшли до нас лише в 17 столітті, ми любили картоплю в Словаччині і стали невід’ємною частиною нашої кухні. Зазвичай ми знаємо їх лише як гарнір до різних видів м’яса, але є багато способів зробити їх ситною і, безумовно, фінансово недорогою основною стравою. Ми підготували для вас кілька смачних рецептів, які порадують шанувальників овочів, але і любителів солодких ласощів.

Вегетаріанська фарширована картопля

Нам потрібно:

  • 800 г картоплі (приблизно вісім більших шматків)
  • сіль
  • 300 г цибулі-порею
  • 20 г помідорів
  • 20 г вершкового масла
  • 100 г твердого сиру
  • чебрець
  • мелений чорний перець
  • Петрушка

Підхід: Викладіть ретельно вимиту картоплю в шкірці на деко і випікайте в розігрітій духовці близько 50 хвилин. Вирізаємо верхівку запечених, вирізаємо їх ложкою і солимо зсередини. Порей очищаємо, миємо, ріжемо тонкими колесами і обсмажуємо на розігрітому вершковому маслі протягом 5 хвилин. Додайте дрібно нарізані помідори і тушкуйте кілька хвилин. Помістіть суміш у миску і разом із внутрішньою стороною картоплі, ретельно нарізану кубиками сиру та спецій, ретельно перемішайте за смаком. Покладіть підготовлену начинку в картоплю, викладіть на плиту і випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин. Подавати, посипавши свіжою петрушкою.

Фарширована картопля для поціновувачів

Нам потрібно:

  • 12 картоплин середнього розміру
  • 1 шматочок цибулі
  • 250 г бриндзе
  • 100 г шинки салямі
  • 150 г перерослого бекону
  • червоний перець
  • сіль
  • чорний перець

Підхід: Відваріть картоплю в шкірці до напівм'яккості, щоб можна було видовбати внутрішню частину. Ми готуємо начинку, змішуючи на ваш розсуд бриндзу, дрібно нарізану цибулю, салямі з шинки та спеції. Видаліть картоплю зсередини (як практичний засіб, крім ложки, також допоможе картоплечистка) і наповніть її підготовленою сумішшю. Потім накрийте їх скибочкою бекону, який ми прикріплюємо зубочисткою і запікаємо в духовці, поки бекон не стане хрустким. Якщо начинка збільшується, ми змішуємо її з залишками картоплі, загортаємо у фольгу і запікаємо разом з фаршированими.

Картопляні кульки зі сливами

Нам потрібно:

  • 400 г напівгрубого борошна
  • 4-5 штук вареної картоплі
  • Lyž чайна ложка солі
  • 1 яйце
  • 35 слив (або інших фруктів)
  • 80 г крихти
  • 80 г цукрової пудри
  • 50 г волоських горіхів
  • 120 г вершкового масла

Підхід: Обробіть борошно, сіль, яйця та холодну терту картоплю в м’яке тісто, яке ми даємо відпочити принаймні 10 хвилин. Розкочуємо відпочивше тісто, вирізаємо колеса і пакуємо в них промиті, висушені сливи (можливо, вам не доведеться вибирати кісточку). Ми також можемо використовувати інші типи сезонних фруктів, такі як полуниця, вишня та абрикоси (ми рекомендуємо їх зменшити вдвічі). Кидайте кульки в киплячу підсолену воду приблизно на 12 хвилин. Випливши на поверхню, дайте їм обертатися ще кілька хвилин і зніміть їх.

Ми смажимо панірувальні сухарі, але стежимо за тим, щоб вони не пригоріли, бо можуть запектися. Додайте в сухарі горіхи і дайте суміші перегрітися. Нарешті, додаємо цукрову пудру. Картопляні кульки також можна посипати маком, сиром або смаженою дитячою манною крупою. Обвалюємо вареники у підготовлених посипаннях і розтоплюємо масло, яке перед подачею поливаємо.

Картопляна ковбаса

Нам потрібно:

  • 800 г картоплі
  • 200гошкварков
  • майоран
  • сіль
  • перець
  • свинячий кишечник

Підхід: Картоплю та шкварки подрібніть на м’ясорубці (ми також можемо використовувати кухонний комбайн), додаємо спеції за смаком та перемішуємо. Для кращої консистенції ми можемо змішати третину суміші в кашку. Наповніть промиті свинячі кишки і закрийте їх на кінцях деревною стружкою (схожою на печінку). Готуйте таким чином ковбаски в підсоленій воді, поки вони не побіліють і картопля не звариться. Перед подачею нагрійте їх на змащеній жиром тарілці при 200 ° C приблизно 15 хвилин. Ми можемо подати їх до чаю.

Які ще рецепти картоплі вам подобаються у вашій родині? Пишіть в обговоренні під статтею.