Уельва

каша

Каша, поляка або полента

Каша, поляка або полента

FELIPE AND BÁRBARA LUZÓN 09 липня 2017 р. - 02:08 ранку

Традиційна страва з бідної їжі, яка сьогодні є гідною і перейшла в різних варіантах та заготовках до традиційного трофею, слава Богу, бо молодці вони дуже смачні!

Гача - проста страва, іноді солодка, а іноді солона, характерна для багатьох регіонів Іспанії в наші дні. Я пам’ятаю пшеничну кашу своєї бабусі, коли ми їздили до Хаена на урочистості Всіх Святих або поленти моєї матері, особливо смажені.

З дитинства я також пам’ятаю шківи, ​​які готували в Пунта-Умбрії з кукурудзяним борошном та чирлами або в Ріотінто з альмортасом та мелоджа-борошном у сорокові роки минулого століття, важкі роки, коли їх готували з каштанами, жолудями, сухими бобами, солодка картопля, квасоля тощо.

Я їв їх, приготовані з ріжковим борошном та медом у беррокалі, і правда полягає в тому, що вони дуже захоплюють.

Їх можна готувати з вівсянкою, пшеницею, рисом, кукурудзою або житньою манною крупою, хоча є і ті, хто робить їх з нутовим борошном, квасолею або квасолею, одна з найцікавіших каш - це каша з фаса (бобових) Північної Африки, їх зазвичай подають гарячими, або в мисці, або на тарілці.

Вони можуть бути виготовлені з молоком або водою, зазвичай молочні солодкі, а водяні солоні, і до них можна додавати всі види супроводу, або в кашу, або у вигляді смужки.

Гача, полеа чи полента насправді були продуктами на основі злаків у всьому світі, поки не були введені хлібні печі, і вони все ще зберігаються як традиційні страви в половині світу.

Традиційно вони були їжею найбільш знедолених класів, а в Англії їжею у в'язницях, дитячих будинках та притулках. Тож готувати кашу означало сісти до в’язниці; в Іспанії вони були їжею найбільш знедолених класів, іспанські війська споживали їх у великих кількостях, також на кораблях.

З Іспанії вони їдуть до Італії, особливо через Сицилію та Неаполь, цікаво, що з Італії вони передають, як поленту, решті світу, особливо Аргентині

Полента - загальновизнана італійська страва з незліченними сортами, особливо з кукурудзяним борошном.

Однак в Арабській Андалусії вони були столовою стравою; Ібн Расін у своїй кулінарній книзі присвячує їм главу, і з андалузького столу вони переходять до кастильського столу, як ми можемо бачити в Кухонне мистецтво Мартіно ді Комо.

Цікаво, що у Сполученому Королівстві вони перейшли від тюремної їжі до вашого столу. Сьогодні їх вживають як сніданок каша вівсянка або каші запальничка подається як водяніша їжа або навіть як напій, іноді навіть неварена.

Сьогодні вони були введені в традиційний трофей як типова страва цих фестивалів, але на узбережжі Коста-де-Уельва є кукурудзяні жердини, які ми можемо скуштувати в ресторанах, як правило, з молюсками, чирлами або морепродуктами, і вони є типовою великою стравою прийняття

Каша є легко засвоюваною їжею, тому її використовують у дієтах для хворих або дієтах спортсменів, оскільки вона легко засвоюється і має високий вміст енергії.