Спеції та приправи.
Каштан звичайний, водний, каштан, кінський каштан .
J. I. A. Soler Dнaz
Лютий-березень 2013 року
L до виду Castanea sativa Міллер (Mill.), The звичайний каштан, є дерево що належать до ботанічної родини Російської Федерації Fagaceae (родина № 26), до роду Castanea, до порядку Фагалес , до класу Magnoliopsida , до дивізії Magnoliophyta і до царства Plantae .
Філіп Міллер був садівником і ботаніком шотландського походження. Він народився у Великобританії в 1691 році, а помер у лондонському Челсі 18 грудня 1771 року. Він був головним садівником Ботанічного саду Челсі (Фізичний сад Челсі) з 1721 р. майже до дати його смерті. Він одружився на Мері Кеннет, яка народила йому двох дітей: Чарльза та Філіпа. Він підтримував важливу переписку з іншими ботаніками свого часу, отримуючи численні зразки з усього світу, які культивував у Великобританії. Філіп Міллер дав вказівки шотландському ботаніку Вільяму Ейтону (1731-1793), який згодом став головним садівником Королівського ботанічного саду в Кью, та Вільяму Форсайту (1737-1804), ще одному шотландському ботаніку, якому жанр підлоги Форзиція (стать підлоги фанерогами з ботанічного сімейства Олеацеї, до яких належать оливкова ) .
Філіп Міллер відкинув біноміальну номенклатуру шведського ботаніка Чарльза Ліннея (1707-1778) і віддав перевагу використанню класифікації французького ботаніка Джозефа Піттона де Турнефорта (1656-1708), який першим пояснив визначення поняття статі для підлоги, та англійського натураліста, батька британської природознавства, Джона Рей (1627-1705). Лише у восьмому виданні його Dictionarium britannicum, у 1768 р., саме тоді він прийняв лінійна система. Однак деякі жанри я вже описав s, як от Ларікс Y Ваніль , що було затверджено в лінійна система, у своєму четвертому виданні 1754. Це пов'язано з витоками вирощування бавовна в Джорджії (Сполучені Штати Америки), де він посадив перше насіння на 1733. 22 січня 1730 р. Він був обраний членом Королівське товариство . Абревіатура Mill. Використовується для позначення Філіпа Міллера як органу наукового опису та класифікації овочі .
Карлос Лінней (Л.) (1707 - 1778), шведський учений, натураліст, ботанік і зоолог, який створив основи сучасної схеми біноміальної номенклатури (рід - вид). Його вважають засновником сучасної систематики, а також його визнають одним із батьків екології .
Fagaceae або Fagaceae (номер 26) - це ботанічна родина ордена Фагалес . Знову дерева або чагарник однодомні, які можуть бути як листяними, так і вічнозеленими. Родина Fagaceae складається з близько 900 видів s обидва дерева з лист закінчується станом на лист багаторічна, і чагарник . Усі жанри s мінус один типові для Північної півкулі. Найвідомішою групою цієї родини є Дуб , Стать Кверкус (від лат кверкус, який також позначав дуб, дуб діброви, пробковий дуб та дуб жовчний), чиї фрукти є Волоський горіх, дзвінок жолудь , який зазвичай містить a насіння . Кілька членів Фагачей мають важливе економічне використання. Багато видів Дуб , Каштан Y є (Стать s Кверкус, Кастанея Y Фагус, відповідно) зазвичай використовуються як дерево для підлог, меблів, шаф і бочок вино . Пробка для пляшкових пробок та незліченна кількість (сто разів сто за давніми греками) інших видів виготовляється з кори корковий дуб, Quercus suber .
каштани , смачна зимова їжа, є фрукти видів роду Castanea . Численні види s різних жанрів s є видно декоративними та деревними трісками роду Фагус, часто використовуються для ароматизації напої . Фагацеї широко поширені по всій Північній півкулі. Різноманітність на гендерному рівні зосереджена в Південно-Східній Азії, де, як вважають, більшість статей еволюціонували. s існували до еміграції до Європи та Північної Америки (через міст Берингії). Деякі члени Fagбceas, такі як Fagus grandifolia або Castanea dentata та Quercus alba на північному сході США, або Fagus sylvatica , Quercus robur Y Q. petraea, в Європі вони часто є екологічно домінуючими в північних помірних лісах .
Жанри s цієї ботанічної родини: Кастанея (з 8 видами Каштан ), Кастанопсис (приблизно від 125 до 130 видів), Хризолепис (з 2 видами), Коломбобаланус (з 1 видом, C. excelsa ), Фагус (бук, 10 видів), Формадендендрон (з 1 видом, F. doichangensis ), Літокарпус (приблизно від 330 до 340 видів), Кверкус ( Дубові дерева Y діброви, близько 500 видів), Тригонобаланус (з 1 видом, T. verticillata) .
підлоги деревні, зазвичай деревні, з цієї ботанічної родини, як правило, мають квіти чоловіки та жінки, обидва дуже непомітні. фрукти вони сухі і не відкриті: жолуді , каштани Y букова щогла ; вони мають лише 1 насіння, і виглядають поодиноко на гілках або згруповані в різну кількість, частково оточені або повністю загорнуті в лушпиння з Дубові дерева Y діброви або в морський їжак конверт каштани Y букова щогла . Тонізуючі матеріали є найважливішими з цього сімейства з точки зору зцілення і містяться у всіх або майже в усіх його органах. В насіння крохмалів і жирів багато. У них не вистачає алкалоїдів .
Ця ботанічна родина характеризується листя простий, почерговий, с прилистки листяні, з перистою жилкою. листя, вони часто лопатеві і те і інше черешки як Ви обумовлюєте вони, як правило, присутні. квіти одностатеві сережки, монокламонічний, непомітний. квіти чоловічий зібрані в сережки або клубочки, з 8 до 20 тичинок . квіти жіночий розташовані по малому шипи або в основі суцвіття чоловічий; з гінецей Inferno і з 3 і 6 плодолисти . Кожні 1 до 3 квіти жіночий нести a базальна участь з ваги , який стає a купол в фрукти хвиля безпліддя . Анемофільне запилення . Фрукти в Волоський горіх або в головка або жолудь ; кожні 1 до 3 фрукти забезпечений a купол плоский або колючий. Відсутність ендосперм і вони залишаються в одному жолудь лускатий або колючий, який може закривати ціле, а може і не Волоський горіх, який може складатися з 1 до 7 насіння .
Кастанея - рід рослин рослини ботанічного сімейства Fagaceae, що походить з помірних районів Північної півкулі, широко відомий як Каштан . Відомий як Каштан в волоські горіхи з них дерева . Вид s з Кастанея сьогодення листя чергувати з зубчастим краєм. Є Рослина однодомний: квітка чоловічий у довгому прямостоячому котику с оцвітина солдат на базі та від 12 до 8 тичинки ; квітка жіночий біля основи диказіо чоловічий. Діказіо жіночий повний (3 квіти) . Яєчник однокутний трикутник з 7 по 9 стиль s . Фрукти в купол з довгими колючками, зазвичай з 3 сім'янки . Деревина Росії Каштан має жовтуватий колір, схожий за зовнішнім виглядом Дуб але легше в обігу і стабільніше. Це деревина середньої твердості, еластична, живуча і гнучка. Є дерево листяні, які потребують певного ступеня вологості. Віддає перевагу декарбонізованим кременистим ґрунтам. Вони довгоживуть і зустрічаються з тисячолітними людьми, такими як Свята скриня Істан .
Каштан належать до тієї ж ботанічної родини (Fagaceae), яка Дубові дерева та бук . Існує чотири види s основний, широко відомий як європейський каштан , китайський , японський Y Американський народ . звичайний каштан (Castanea sativa) - єдиний європейський вид Каштан . Вид s Азіатські: Castanea crenata ( японський каштан ), Castanea mollissima ( каштан з Китаю ), Castanea davidii (Китай), Castanea henryi Y Castanea Seguinii (Китай). Вид s Американські включають Castanea dentata ( американський каштан Східних Штатів), Castanea pumila (Східні держави), Castanea alnifolia (Південні штати), Castanea ashei (Південні штати), Castanea floridana (Південні штати) та Castanea paupispina (Південні штати) .
Каштан не слід плутати з гендером Ескул , кінський каштан, що не пов'язане з Кастанея і їх так називали для виробництва фрукти схожі за зовнішнім виглядом, але не особливо їстівні через велику гіркоту. Їх не слід плутати з Eleocharis dulcis , зателефонував водний каштан, що належать до ботанічної родини Російської Федерації Циперацеае , які не пов'язані з Кастанея . Інші дерева зазвичай плутають із Каштан є каштановий дуб ( Quercus prinus ) та американський бук ( Fagus grandifolia ). Незважаючи на свою назву, дикий каштан (Bertholletia excelsa, також відомий як Бразильський горіх, або мигдаль, в Болівії) і кінський каштан (Aesculus hippocastanum), не належать до роду Кастанея .
Кастасар де Ібор - іспанська муніципалітет в провінції Касерес, автономна громада Естремадура. Він належить до регіону Лос Іборес, розташованого на південному сході провінції, хоча зазвичай також входить до природного району Лас Віллуеркас. Кастасар-де-Ібор, де проживає понад 1109 мешканців (2010), є найбільш населеним муніципалітетом Лос Іборес. Ліс в Каштан Він називає свою назву муніципалітету, і справді його дуже багато, особливо на південь. Дуб діброви та оливкова в місті так само багато, як і Каштан і, крім того, дуже продуктивний. Можна сказати, що останнє дерево Це двигун місцевої економіки.
L до виду Castanea sativa Міллер (Mill.), The звичайний каштан, є дерево що належать до ботанічної родини Російської Федерації Fagaceae (родина № 26), до роду Castanea, до порядку Фагалес , до класу Magnoliopsida , до дивізії Magnoliophyta і до царства Plantae .
звичайний каштан представляє кілька синоніми в Кастильський: каштан регольдо, Або просто регольдо дикий (хто дає руйнівні каштани, дзвінки регольдонас або дикий каштан), бравас, кастас, кастас, кастас браво, кастасар, каштан, каштан брава, каштани ( фрукти ) , каштан, каштан, каштан, каштан, дикий каштан, звичайний каштан, чоловічий каштан, молярний каштан, королівський каштан, каштан регольдане, каштан регульдо, дикий каштан, дикий каштан, каштан, панцир, кончо, енгертос, їжак, мольсо, морсо, реболданос commons, reboldos, regoldana, regoldanos, regoldo, regoldonas, regoldos, sanmartiniegos, tagarnizos, valdunas, zapatonas; в португальська Y Галицький: Кастангейро-Браво, Реболо, Ребордао, Реболейро, Кастангейро, Кантагейра, Кастісейро, Кастіро; в каталанською Y Валенсійський: кастаньєр; в Баскська: gaztaсondo; в англійська: Каштан; в Італійська: Коричневий; в французький: каштановий, брун, кашу, chvtaignier, chвtain, marron, marronier; в німецька: браун ( Каштан: kastanienbraun, braunhaarig, brьnett, kastanie), braunhaarig, brьnett, dunkelblond, braunharig, kastanie.
Цвіте у травні та червні, плодоносить у жовтні. Приказка говорить: - 'У жовтні в сото, а в жовтні поза сото'. А в Провансі: - 'Per Sant Martn, кастаньє Y бачив ' натякаючи на вино новий; еквівалент, трохи більш-менш, тому, що кажуть у Кастилії: - 'Сан Сан Чебріано, Каштан в руці'. Як відомо, свято Всіх Святих (1 листопада) зазвичай відзначається вдосталь каштани смажений загорнуті в газету. Існує багато приказок про каштани: - ' Кастаси, волоські горіхи Y вино це делікатеси від Сан-Мартіно '; - 'У грудні вони беруть каньяки і смажать каштани '; - 'Виведи когось каштани вогню '.
Піднімається на без вапняних землях усього Піренейського півострова, переважно в тіні, і, особливо на Півночі та Заході, де дощі частіші, від рівня моря, до 1600 метрів висоти в Сьєрра-Неваді. Схід дерево Це не типово для нашої країни, але введене римлянами, але дикий у багатьох регіонах Піренейського півострова; на кременистих або пом'якшених грунтах каштани часто замінювали дубові гаї корінне населення. Схід дерево передбачається, що він є вихідцем з Малої Азії (півострів Анатолія); Його завезли до Стародавньої Греції приблизно в 5 столітті до н. C.; а звідти до Італії, Франції та Іспанії через п’ять століть. По-грецьки, кастанайкон каріон: каштановий горіх, як називається Каштан культивується, він походить від Кастана, місто земель Понто, де є дерево Його культивували з давніх часів.
Головний сорти з звичайний каштан є: коричневий , великий, сферичний і є вихідцем із Франції; паломник, середнього розміру та чудового смаку; погане передчуття, пізнього цвітіння і жовтого кольору; Бордоський жовтий , великий; Іспанська цукриста, невеликий за розміром і дуже солодкий; густий червоний, тонкошкірий світло-червоний; густо-зелений, коричнева шкіра із зеленими відтінками; загальний, неякісний і призначений для годівлі худоби; Нумбо Y Парагон, зі Сполучених Штатів .
листя з Каштан вони містять до 9% загальнозміцнюючих речовин, із сахарозою, глюкозою, глюкозидами, жирами та пектиновими речовинами тощо. В Кортекс, а також у я читаю, каштаново-дубильна кислота міститься у змінних кількостях (до 16%, залежно від віку дерево ). В каштани очищений, свіжі, близько 50% від Вода; в пілонг (сухий), від 16 до 34% крохмалю; 4-14% глюкози; 7-17% декстрину; і від 8 до 11% альбуміноїдної речовини .
Поживний склад 100 грам каштани свіжий: