Стаття медичного експерта
Що може бути красивіше запаху кави вранці, коли ти все ще в ліжку або гуляєш містом по кафе. Цей напій міцно увійшов у наше життя і не тільки приносить задоволення від їжі, але це також певний ритуал, який допомагає у діловому спілкуванні з друзями та родичами. Кава - один із найпоширеніших напоїв у світі. З іншого боку, згідно зі статистикою, близько 80% людей на планеті страждають різними травленнями. Що робити в цьому випадку і можна пити каву при гастриті?
Я можу пити каву при гастриті?
Гастрит - це захворювання, яке вимагає особливого доступу до вашого раціону. За цим терміном існують різні проблеми в травному тракті, які необхідно виявити під час дослідження в медичному закладі, перш ніж їх можна буде визначити за допомогою їжі. [1] Більшість дієт залежать від рН шлунка, характеру клінічної картини та локалізації дефектів. Крім того, існують сорти зерна, способи їх переробки та приготування. З цієї причини немає однозначної відповіді на питання, чи можна пити каву при гастриті. Давайте розглянемо різні варіанти патології і вирішимо, в яких випадках краще кинути пити і коли пити.
Дослідження не виявили зв'язку між вживанням кави та диспепсією, але печія є найпоширенішим симптомом після її вживання. Показано, що кава сприяє гастроезофагеальному рефлюксу. [2], [3], [4] Кава стимулює секрецію гастрину та секрецію шлункової кислоти. [5], [6] Кава також подовжує адаптивне вивільнення проксимальної частини шлунка, припускаючи, що це може уповільнити спорожнення шлунка. Однак інші дослідження показують, що кава не впливає на спорожнення шлунка або транзит тонкої кишки. Кава викликає вивільнення холецистокініну та скорочення жовчного міхура, що може пояснити, чому пацієнти з симптомами жовчного міхура часто п’ють каву. У деяких людей кава підвищує активність ректосигмоїда протягом 4 хвилин після прийому. Показано, що його вплив на товсту кишку порівнянний із впливом їжі на 1000 ккал. Оскільки кава не містить калорій, і її вплив на шлунково-кишковий тракт не може бути пов’язаний з об’ємним навантаженням, кислотністю або осмоляльністю, вона повинна мати фармакологічну дію. Кофеїн сам по собі не може пояснити ці шлунково-кишкові ефекти. [7]
Поперечне дослідження 2013 року, проведене 8013 здоровими людьми в Японії, показало недостатній зв'язок між споживанням кави та виразкою шлунка, дванадцятипалої кишки, рефлюкс-езофагітом та неерозивною рефлюксною хворобою. [8] Щоденне вживання кави може зменшити ризик раку шлунка у групах високого ризику, особливо у жінок. [9]
Кава при гастриті з підвищеною кислотністю
У смаженій каві (це саме те, що ми споживаємо) є кофеїн і хлорогенова кислота, що визначає їх гарячий смак і аромат, а також кислоти, що утворюються з клітковини, із зелених зерен завдяки їх тепловій обробці. Вони агресивні щодо внутрішньої стінки шлунка, викликають надмірну секрецію соляної кислоти і посилюють запалення епітелію шлунка.
Крім того, кава подразнює кишечник. Серед наслідків випитого напою натщесерце через півгодини, залежно від особливостей організму, виникнення метеоризму, позивів до відвідування туалету, болів у животі, діареї.
Я можу пити каву при атрофічному гастриті?
Цей тип гастриту характеризується зміною структури тканин слизової і залоз, що виробляють шлунковий сік. Їх поступова смерть, разом із запаленням, означає, що організм не в змозі перетравлювати їжу і вбирати необхідні та корисні речовини в організм. У цьому випадку кислотність може підвищуватися або знижуватися.
Діагностика небезпечна своїми наслідками і вимагає ретельної та систематичної дієти. Кава при атрофічному гастриті протипоказана.
Я можу пити каву при ерозивному гастриті?
Причинами ерозивного гастриту є неправильне харчування, зловживання алкоголем, травми, наркотики, стрес. Виражається в пошкодженні поверхневого шару слизової шлунка, утворенні ерозій. Інтенсивна секреція, потрапляння твердих фрагментів їжі, занадто гаряча або холодна їжа погіршують ситуацію, призводять до гострих станів.
Добре продумана дієта, збалансоване харчування разом із лікуванням антацидами, які нейтралізують шлункові кислоти, антибактеріальними речовинами. Основне завдання дієти - не викликати надмірної секреції лугу, знищити слизову. Кава входить до списку шкідливих продуктів.
Кава при гастриті та панкреатиті
Загострення гастриту ще одним діагнозом, пов’язаним з підшлунковою залозою, лікування якого ще більше залежить від правильного харчування, є остаточною забороною на каву. Однак дослідження показало, що вживання кави пов'язане зі зниженим ризиком алкогольного панкреатиту, деякі компоненти кави можуть чинити модулюючий вплив на підшлункову залозу. [10] Результати мета-аналізу 2011 року свідчать про те, що існує непрямий зв’язок між споживанням кави та ризиком раку підшлункової залози, тобто споживання кави пов’язане зі зниженим ризиком раку підшлункової залози у чоловіків, тоді як ця взаємозв’язок не була спостерігалися у жінок. [11]
Кава при гастриті та виразці
Хронічний гастрит часто призводить до виразки. Якщо ерозія глибоко не порушує цілісність слизової і загоєння не залишає слідів, виразка вплине на м’язову тканину і при затягуванні утвориться рубець. Це відбувається на тлі підвищеного і нормального рН. Недоречно провокувати повторне виділення шлункового соку, тому найкраще відмовитися від кави з виразкою.
Кава при загостренні гастриту
Хронічний перебіг захворювання характеризується періодами спокою та загострень. Вони відчувають біль в епігастрії, нудоту, блювоту, слабкість і нудоту. Найкраще, що ви можете зробити для свого шлунка в цей період, - це дати йому відпочити від роботи.
Перший день доводиться голодувати і пити багато чистої гарячої води. Далі починайте з невеликих доз в’язких супів, молочних каш, желе та нейтральних компотів з фруктів. Какао - це суворе табу на каву.
Але чи справді потрібно, щоб любителі гастриту були повністю позбавлені задоволення? У разі стійкої ремісії це дозволено в обмежених дозах, але підпорядковується певним правилам.
Як пити каву при гастриті?
У більшості випадків розумна людина не є ворогом для себе, тому, розумно оцінюючи свій стан, він може дозволити собі чашку кави на день згідно з наступними порадами:
- Не слід пити натщесерце, а лише через годину після їжі;
- готувати з натуральних мелених зерен і не використовувати розчинних, з різними інгредієнтами;
- не пити гаряче і міцне;
- додати до нього молока.
- Кава з молоком при гастриті
Молоко може нейтралізувати кислотність шлунка і зменшити його концентрацію в каві. Тож напій набагато м’якше впливає на організм. Випивши, варто прислухатися до організму, і якщо відсутні негативні симптоми, не дозволяйте зловживати собою.
- Кава без кофеїну при гастриті
Здається, що кава без кофеїну може стати виходом. Чомусь це вважається абсолютно безпечним. Якщо це твердження базується на серцево-судинній системі, це може пошкодити органи травлення більше, ніж зазвичай.
По-перше, способи його приготування не безпечні: за допомогою розчинника або вуглекислого газу, по-друге, це ще більше підвищує кислотність.
- Какао можна вживати при гастриті?
Какао може стати альтернативою каві. Окрім хорошого смаку, він має безліч корисних властивостей. Він містить вітаміни, фолієву кислоту, мінерали, жири, білки - все необхідне для обміну речовин, зміцнення імунітету. На вироблення соляної кислоти впливає незначно. Тому какао з молоком при підвищеному рН обмежується щоденним введенням, нижчим - допускається більше.
- Чай від гастриту
Чай, як і кава, містить кофеїн, дубильні речовини - речовини, що стимулюють шлункову секрецію. Однак багато корисних інгредієнтів бере участь у регенерації слизової. Заварюючи з низькою концентрацією, особливо зеленою, ви можете насолоджуватися нею без обмежень у разі гіпоацидного гастриту, але у випадку гіперацидної кислоти вам все одно не доведеться зловживати нею.
Добре готувати трав’яні чаї з використанням зборів, придатних для лікування конкретного діагнозу. Ромашка, звіробій, драбина - допоможуть усунути запалення, загоїть внутрішню поверхню органу, банан - підвищать кислотність і т.д. Додавання меду (потрібно розуміти, що гарячий напій перетворить його на отруту) покращить смак і послужить іншим ліками.
- Цикорій при гастриті з підвищеною кислотністю
Цикорій додає кавовій гіркоти, має багато позитивних сторін: допомагає розмити ерозію та виразки, нормалізує роботу кишечника, виводить шлаки та токсини, зміцнює імунітет, позитивно впливає на печінку (багата природними антиоксидантами і може послабити ураження печінки), [12 ] жовчний міхур, функціонування нирок. Одночасно він підвищує кислотність шлунку, тому пити його при гіперацидному гастриті можна лише в період стабільної ремісії.
Що можна їсти при гастриті?
Правила харчування різних типів гастриту різняться, за винятком загострень, якщо існують суворі обмеження: при низькому pH він призначений стимулювати вироблення шлункового соку і, навпаки, зменшувати його. Ось порівняльна таблиця:
Молоко, нежирні вершки, кислий кефір, сир, ледачі вареники, сирники
Кисле молоко, кефір, ацидофіл, сир, вироби з нього
Вчорашній пшеничний або сушений хліб, печиво, печиво Марія
Нежирні сорти: тріска, хек, тріска, щука (варені, смажені, тушковані)
Варене, смажене: курка, індичка, кролик, телятина, нежирна свинина; фарш
Те саме м’ясо, але кілька разів на тиждень, можна смажити без можливості
Гречка, вівсянка, гарнірований рис, у супах
Варена цвітна капуста, кабачки, картопля, морква, свіжі солодкі помідори (100г)
Солодкі стиглі фрукти, яблука краще запікати
Абрикоси, виноград, смородина, агрус
Розсипний чай, кава з молоком, компоти із сухофруктів, желе