Кефір має переваги та властивості, унікальний природний пробіотик

унікальний

З поживної точки зору кефір забезпечує нас широким спектром вітамінів, мінералів та амінокислоти, але насправді цікаво те, що це пробіотична їжа. Це означає, що він містить живі мікроорганізми, які сприяють збільшенню, підтримці та поліпшенню нашої кишкової флори, в якій ми знаходимо бактерії, які допомагають нам підтримувати гарне здоров’я, оскільки дисбаланс або зміни в нашій мікробіоти, як правило, мають негативні наслідки для нашого самопочуття.

Що таке кефір?

Кефір - це полісахаридна структура в якому співіснують різні мікроорганізми, в чиїх бульбочках або зернах ми можемо знайти в симбіотичній асоціації дуже здорові бактерії та дріжджі, які відповідають за алкогольне та молочнокисле бродіння.
Це біла або злегка жовтувата їжа еластичної консистенції та желеподібного вигляду. Як правило, він має тенденцію приймати масу, яка є нерегулярною, дуже характерною і виділяється тим, що є кисломолочний продукт надзвичайно багатий на пробіотики.
Його походження можна знайти в регіоні Кавказу, і воно характеризується тим, що є дуже здоровою їжею, рекомендованою в межах різноманітного та збалансованого харчування, завдяки своєму багатству як на користь, так і на властивості.

Найважливіші переваги кефіру

Це чудово природний пробіотик забезпечує чудові переваги для нашого здоров'я, особливо коли ми регулярно споживаємо його.

Регенератор кишкової флори та чудовий травний

Кефір, будучи пробіотичною їжею, допомагає регулюють і відновлюють кишкову флору, Тому його споживання є доцільним, коли спостерігається дисбаланс мікробіоти або коли, наприклад, ми дотримуємося певного медичного лікування, яке її змінює (наприклад, споживання антибіотиків). Це дуже важлива якість, оскільки завдяки кефіру наш організм отримує молочнокислі палички з антисептичними властивостями.
Це також травна їжа, корисний у разі порушення травлення та важкого травлення, оскільки сприяє правильному перетравленню їжі, яку ми споживаємо. З іншого боку, деякі дослідження підтвердили його корисність для уникайте запорів, зменшуйте ризик раку товстої кишки та боріться з небезпечними бактеріями, такими як кишкова паличка.
У конкретних випадках запору кефір діє як м’яке проносне, хоча він також корисний для регулювання кишкового транзиту.

Допомагає зміцнити захисні сили

Якщо вам потрібно підвищити захисні сили, немає сумнівів, що ви знайдете кефір великим союзником, оскільки, відновлюючи та відновлюючи нашу кишкову флору, він також допомагає, коли справа доходить до зміцнити нашу імунну систему.

Добре для здорової серцево-судинної системи

Різні наукові дослідження змогли це підтвердити регулярне вживання кефіру допомагає піклуватися про нашу серцево-судинну систему, і запобігати або лікувати різні порушення.
Наприклад, було доведено, що регулярне споживання кефіру допомагає знизити високий рівень холестерину та тригліцеридів, водночас регулюючи артеріальний тиск.

Інші властивості кефіру

• Корисно при природному лікуванні анемії.
• Допомагає лікувати шкірну алергію.
• Розчиняє камені в жовчному міхурі та камені в нирках.
• Допомагає регулювати рівень глюкози в крові.
• Багатий антиоксидантними властивостями.
• Допомагає регулювати роботу нервової системи, покращуючи концентрацію уваги.
• Корисно при безсонні, тривозі, стресі та депресії.

Скільки існує видів кефіру?

В основному, і традиційним чином, ми повинні розрізняти три типи або варіанти кефіру, хоча насправді є два найбільш відомих (молочний кефір і водний кефір). Існує також третій вид кефіру, відомий як Комбуча

• Молочний кефір: Це один з найбільш класичних і традиційних варіантів. Як випливає з назви, це різновид кефіру, виготовленого в результаті контакту з молоком. Тобто, грибок, з якого виготовляється кефір, ферментується при контакті з молоком, утворюючи своєрідний дещо густий напій з кислотним смаком та ароматом.

• Водний кефір: Це ще один не менш популярний варіант. Він виготовляється з бродіння гриба у воді, в результаті чого виходить ароматичний напій, який дуже нагадує цитрусові (в свою чергу кислий), і з газом. Він має ті самі якості, що і молочний кефір, але для його приготування не потрібно молоко, а інші інгредієнти.

Як зробити і приготувати кефір?

Молочний кефір

Розробка домашній молочний кефір дуже простий, і в основному вам знадобляться:

• 3/4 літра молока
• 150 грам зерен кефіру або бульбочок
• скляна ємність ємністю 1 літр

Вам просто потрібно покласти молоко в скляну ємність кімнатної температури, додати бульбочки кефіру, накрити кришкою і дати йому відпочити приблизно 36 годин. Оскільки кефірні бульбочки збільшаться в розмірах, можливо, вам доведеться додати більше молока (якщо ви не хочете, щоб воно було густим). Після закінчення цього часу процідіть кефір і знову додайте молоко. Розумна!.

Водний кефір

Як і молочний кефір, домашній водяний кефір дуже простий, і вам знадобляться:

• 3 столові ложки гідратованих бульбочок на кефірі.
• 60 гр. цільного тростинного цукру або панелі.
• 2 фініки або жменьку родзинок.
• Половина лимона.
• 1 літр води.

Також потрібна скляна ємність, полотно або тканина та гумка.

Розробка:

1. Перші кроки. Помістіть воду в скляну ємність. Потім наріжте половину лимона і додайте його разом з водними бульбами кефіру, родзинками (або фініками) і цілим цукром або панеллю.
2. Накрийте його полотном або тканиною, а потім гумкою. Акуратно струсіть його, щоб інгредієнти правильно змішалися.
3. Залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні. Отже, ми змусимо його бродити.
4. Через цей час кефір вже закваситься.
5. Видаліть фініки або родзинки. Процідіть кефір і зарезервуйте бульбочки.
6. Вимийте бульбочки і ємність. Ви можете використовувати їх знову.

Ви вже готові пити водний кефір!

Протипоказання на кефірі

Звичайно, кефір не є панацеєю від усіх наших проблем з травленням, і надмірне споживання може призвести до здуття живота, діареї або газів. Візьміть його в помірних кількостях і не шукайте швидких або негайних результатів, оскільки це натуральний продукт, його ефект гладкий і поступовий.