З усіх деталей мексиканської кухні, які стали популярними в Іспанії, я міг би сказати, що мої улюбленими є кесадилі. Мені подобається гра, яку вони проводять, кількість начинок, яку вони беруть, швидкість, з якою вони готуються, і багато іншого. Вони ідеально підходять для неформальної вечері та, якщо ми зробимо так, як з цими смажена квасоля та плавлений сир кесадільї, вони також легкі і здорові.
Ми могли б сказати, що "менше - це більше", коли ми маємо на увазі ці смажена квасоля та плавлений сир кесадільї, оскільки вони не мають більше двох інгредієнтів як начинку. І ще мало що потрібно для його приготування. Якщо у вас є готові смажені боби, складання цих кесадиль буде питанням шиття та співу.
Інгредієнти
Як приготувати смажені квасоля та плавлені сири Кесаділи
Починаємо з обсмаженої квасолі. Ми перевіряємо чорну квасолю і видаляємо бруд, який вона може містити. ретельно миємося під краном. Ми поміщаємо їх у скороварку разом із лавровим листом і заливаємо великою кількістю води. Готуйте в положенні 2 протягом 30 хвилин. Перед тим, як відкрити казан, ми дозволяємо парі виходити самостійно.
Боби можна замочити напередодні ввечері, що прискорить час варіння. Якщо ви вирішите це зробити, обов’язково відрегулювати час кипіння трохи зменшивши його. Я не вказую час, тому що кожен горщик різний, як і кожен тип квасолі. Однак точка боба, яку ми переслідуємо, - це та, де при натисканні між двома пальцями вона поступається без опору.
Злийте квасолю і залиште залишки варильної рідини. Це нам знадобиться пізніше, тому будьте обережні, викидаючи. Нагріваємо соняшникову олію в каструлі, додаємо мелений чилі і відразу ж додаємо квасолю і приправляємо. Перемішуємо, подрібнюючи подрібнювачем або виделкою. Ми включаємо частину зарезервованої рідини до отримання гладке і вершкове, але компактне пюре.
Готові смажені боби, нічого не залишається, як зібрати та розігріти кесадилі. Для цього ми покриваємо основу чотирьох пшеничних коржів смаженою квасолею і на них кладемо шматочки сиру, який ми вибрали. Накрийте іншою коржиком з пшениці і нагрівайте на середньому вогні на великій сковороді. Повертаємось так, що бути смаженим з обох боків і ми подаємо, порційно, негайно.
З чим супроводжувати кесадилі смаженої квасолі та плавленого сиру
Ідеально підходить для неформальної вечері, перекусів, з друзями чи родиною. Ці кесадили з квасолею та плавленим сиром вони гладкі на смак і текстуру. Супроводжувати їх домашнім гуакамоле - успіх, оскільки вони складають дуже добре поєднаний шлюб. І не забувайте запивати їх дуже свіжим пивом. Звідти до неба.