Ревізіоністи кето Вони кажуть, що ви можете з’їсти багато білка і все одно залишатися в кетозі, але вони помиляються… знову ж таки, ось чому.
Ми часто говоримо про те, як важко насправді бути в кетозі; Це не проблема, якщо ви хвора людина в лікарні, яка харчується дієтою, контрольованою командою фахівців у білих халатах, які зважують всю вашу їжу та контролюють вашу систему, але якщо ви звичайна дитина, яка цього не робить мати повний контроль З їхнього харчового ланцюга, ви не живете на фермі, а вирощуєте всю їжу і робите все своє мигдальне борошно без цукру, швидше за все, це рано чи пізно посковзнеться. Все, що потрібно - це з’їсти занадто велике яблуко, ложку цукру, захованого в соусі, або укус мацо в рулетці.
Поза все; це проблема, яка, мабуть, унікальна для культуристів: вони «з’їдають тонну білка» та «щодня». Людям, які справді перебувають у кетозі, потрібно отримувати від 80 до 90% калорій з жиру, і це не залишає багато місця для білка, який є життєвою кров’ю культуриста.
Бодібілдери весь час сперечаються про те, чи потрібно їм їсти цілу корову або дві щодня, щоб краще нарощувати м’язи, і більшість людей кето, якщо їм загрожує з’їсти занадто багато білка, більше ніж 20% від загальної кількості калорій, вони знають, що вийдуть з кетозу. Хоча цей відсоток може бути щедрим, вживання відносно невеликої кількості білка щодня призведе до того, що м’язи більшості культуристів почнуть скорочуватися.
Жодне керівництво не працює для всіх
Якщо ви не даєте своєму тілу цукор на дієті кето, організм буде розщеплювати білок, щоб отримувати його, і цей білок надходитиме переважно з м’язів. Кетоз сам - це спосіб, яким ваше тіло намагається зберегти цей білок, а отже, і ваші м’язи; але, приймаючи достатню кількість вуглеводів або білків, організм отримує пропуск і повертається до використання цукру як джерела енергії.
Проблема полягає в тому, що не існує жодної настанови, яка б працювала для всіх; одна людина може вийти з кетозу, дотримуючись 20% білкової дієти, а інша людина може вийти з кетозу, вживаючи набагато менше. Однак люди, які ставлять кето біля вівтаря, споживаючи низький вміст вуглеводів і обмежуючи швидкість білка, говорять, що занепокоєння щодо глюконеогенезу, процесу перетворення амінокислот у цукор, надмірне і фактично не відбувається, коли люди, які дотримуються дієти кето і вони їдять велику кількість білка, принаймні не до того моменту, коли їх не залишають поза цим видом дієти.
Інші сперечаються щодо фактичної біохімії явища, кажучи, що глюконеогенез не є фактором, і якщо білок виводить його з кетозу, це тому, що надлишок білка віддає оксалоацетат на ацетил-КоА в циклі Кребса ... але це отримати досить глибоко в біохімічні бур'яни. Важливо те, чи достатньо тієї кількості білка, яку культурист формує м’язи або навіть підтримує, щоб вивести культуриста з кетозу, і ми вважаємо, що це так, як і багато інших вчених, дієтологів та кето-самоучки, хоча ті, хто має фінансові інтереси у просуванні кетогенної дієти, не згодні.