Експерти попереджають про ризики, які може створити цей відомий метод схуднення.
Кето засноване на вживанні їжі з дуже високим вмістом жиру та нульовим вмістом вуглеводів.
Світ дієт є найбільш невизначеним і мінливим з усіх існуючих. Для кожної дієти, яка зникає або виходить з моди, існує безліч інших, які обіцяють миттєві та дивовижні результати. Останнім, хто катапулюється, як називається дієта моменту кето або кетогенний, і йому вдалося привернути увагу знаменитостей і простих людей. Серед перших, співачки Дженніфер Лопес і Бейонсе, інфлюенсер Кім Кардашьян та актриса Халлі Беррі - лише деякі особистості, які заявляють про себе послідовниками кето.
Обіцянка, що лежить в основі цього плану, без сумніву, дуже приваблива: скиньте 12 кілограмів за місяць, а овочі та фрукти не будуть основним джерелом їжі. І це переконує: у 2018 році це була найчастіше шукана дієта в Google.
Кето складається з переважного щоденного споживання продуктів, багатих жиром, споживання якого коливається від 70 до 80 відсотків, залежно від людини. Білки мають вигляд від 20 до 25 відсотків. Натомість практично відмовляються від будь-якого типу цукру, вуглеводів та крохмалистих продуктів, які містять від 5 до 10 відсотків.
Пов’язані теми
Їжа та напої, які можуть впливати на мозок, згідно з наукою
Дієти знаменитостей, яких не слід дотримуватися
Новий ідеал худорлявості: здоров’я
Все це для того, щоб організм перейшов у стан кетозу, при якому печінка перестає використовувати глюкозу як джерело енергії і замінює її жирами. З них орган виробляє невеликі молекули енергії, які називаються кетонами, які решта тіла потім використовує як основне джерело калорій. Тобто, організм закінчує роботу виключно і виключно від жиру, тому, кажуть промоутери дієти, "стає легше отримати доступ до відкладень жиру в організмі, щоб спалити їх". Це схоже на те, що відбувається в організмі під час посту.
Щодо продуктів, які слід вживати, ось пояснення: Звичайно, дозволені не всі типи жирів, але ті, що походять від риби (сині, багаті на омега-3), а також рослинного та тваринного походження, такі як певні сири, молоко, оливкова олія, горіхи, авокадо, насіння, лосось, молюски, яйця та нежирне м'ясо, особливо птиця та холодне м'ясо. Наявність овочів має важливе значення, але не всі дозволено, оскільки багато містять крохмаль. Рекомендуються ті, що "ростуть на поверхні землі", такі як артишок, брокколі, цвітна капуста, мангольд та баклажани, а не "ті, що ростуть під землею", такі як картопля, морква, цибуля, буряк та солодка картопля.
На відміну від цього, список продуктів, "яких не можна їсти", який навіть довший, якщо це можливо: нуль фруктів, макаронних виробів, рису, солодощів, нездорової їжі, таких як гамбургери, хот-доги, піца та газовані напої, навіть якщо вони на дієті. Логіка така: чим менше вуглеводів, тим краще.
Дозволеною їжею, яка, мабуть, привертає найбільшу увагу на цій дієті, є масло, заборонене роками в найсуворіших планах їжі. З кетом його можна споживати завдяки високій присутності в «якісних жирах». Ах! І чистий темний шоколад, багатий антиоксидантами.
Що стосується рідин, окрім води приймаються кава (лише з невеликою кількістю молока), чай та мате, бажано без будь-якого типу підсолоджувача. Рідини, які сприяють прискоренню обміну речовин. Час від часу також приймається келих вина, вказуйте тих, хто його підтримує, але не пива.
Кето може спричинити дефіцит вітамінів та мінералів, втрату м’язів, серйозні проблеми з печінкою, жирову печінку та дефіцит білка, серед інших наслідків. Це дуже небезпечно
Посилка кетогенної дієти, яка є нічим іншим, як схудненням у рекордні терміни, справді виконана, пояснюють Ліліана Ладіно, дієтолог, директор Центру досліджень та освіти з питань харчування (CIENutrition), Колумбія, та Еріка Очоа Ортіс, дієтолог та директор Департаменту харчування та інтегрального благополуччя ТВК Монтеррея, Мексика. Проблема в тому, що це не є стійким у часі, ані здоровим для організму.
Насправді, він ніколи не створювався - у 1920-х - з метою спробувати зараз масово продати. "Це з’явилося для контролю судом у пацієнтів з епілепсією, особливо у дітей, які не реагували на наркотики. Він також використовується в дуже конкретних випадках з людьми, які страждають від вродженої помилки в обміні речовин, ніколи не контролюють вагу ”, вказує Очоа.
"Є наукові докази того, що це працює, так, але лише в тих описаних випадках, які не мають нічого спільного зі зниженням ваги, а контролюють напади", - рішуче додає Ладіно.
Двоє спеціалістів наполягають на тому, що такі типи дієт, що з’являються під вказівкою „чудотворних” (як Аткінс чи Дункан на той час), не мають жодної медичної підтримки щодо їх наслідків у довгостроковій перспективі. На відміну від, можуть серйозно загрожувати здоров’ю, оскільки засновані на обмеженні необхідних поживних речовин для нормального функціонування організму. «Кето може спричинити дефіцит вітамінів та мінералів, втрату м’язової маси, серйозні проблеми з печінкою, жирову недостатність печінки та білок, серед інших наслідків. Це дуже небезпечно », - наголошує Ладіно. Не забуваючи про ефект відскоку, Очоа каже: "Ніхто не може підтримувати цей режим у довгостроковій перспективі. Поновивши звичний стиль харчування, ви знову відновлюєте попередню вагу, бо ваше тіло починає зберігати поживні речовини, яких позбавило ".
На початку квітня Національний інститут нагляду за продуктами харчування та наркотиками (Invima) випустила попередження про стан здоров’я щодо таблеток для схуднення Keto - продукту, який рекламує колишня королева краси Марія Моніка Урбіна і це не лише бере назву від відомої дієти, але обіцяє: «Спалювати та блокувати жир, контролювати апетит, підвищувати обмін речовин, детоксикуватися природним та безпечним способом та оживляти енергію та настрій». Для Invima це шахрайський, незаконний та потенційно небезпечний для здоров'я продукт, який, крім того, не має відповідної медичної реєстрації. Таким чином, він рекомендував кожному, хто споживає його, негайно припинити його використання.