Фахівці пояснюють нам, як діє ця дієта, наголошуючи на важливості медичного нагляду, щоб не мати великого дефіциту поживних речовин.

таке

Для Ігнація Ромеро

Хоча більшість дієт включають дієту без жирів і вуглеводів, є й інші, в яких продукти, багаті жиром, є головними героями.

Йдеться про кетогенна дієта або дієта Кето (англійською). Але з чого складається цей тип дієти? На думку дієтолога Грація арратія, Vidaintegra, “ кетогенна дієта Це форма дієти, яка складається з вживання в основному продуктів, багатих жиром, з помірним споживанням білка і з дуже низьким споживанням вуглеводів".

Фахівець пояснює, що “Маючи настільки низьке споживання вуглеводів, це не підвищує рівень цукру в крові. Мало циркулюючої глюкози в крові, кетонові тіла використовуються як джерело енергії для клітин. Кетонові тіла, крім іншого, походять від окислення жирних кислот з раціону та енергетичних запасів жиру в організмі ".

Цей тип дієти характеризується головним чином своїм внеском загальна калорійність, як "В основному надходить 70% жиру, потім надходить ще один відсоток білка, що становить близько 20%, а вуглеводів - 10%. Це середнє значення кетогенна дієта загалом, існують модифікації кетогенної дієти, такі як дієта Грец », - також пояснила дієтолог Бернадетта Віньола, клініки Санта-Марія.

Вплив кетогенної дієти

"Ця дієта характеризується зменшенням голоду та апетиту- каже Віньола, додаючи, що він має Побічні ефекти Що "Запор, галітоз, Головні болі, м’язові судоми, слабкість, який є найбільш частим ".

Дієта з високим вмістом жиру, вплив, який він може мати на холестерин та серцево-судинні захворювання, включає.

"Є дослідження, які показали, що якщо рівень холестерину зростає, серцево-судинні захворювання зростають, а з іншого боку, є дослідження, які цього не показували", - заявляє дієтолог.

З іншого боку, ця дієта показала “хороші результати при неврологічних патологіях ", сказав дієтолог клініки Біобіо, Кароліна Арута.

"Кетогенна дієта в основному дається пацієнтам з рефрактерною епілепсією, що означає, що медикаментозне лікування у пацієнтів з епілепсією не дає результатів, і вони продовжують застосовувати те саме. Тому ця дієта допомагає їм зменшити судоми.", - також пояснив фахівець із клініки Санта-Марія.

"При таких патологіях, як ожиріння, надмірна вага, цукровий діабет, вони також мали хороші результати, але втрата ваги не більша за інші дієти, вона заснована на принципі дефіциту калорій", Відзначив Арута.

Догляд за дієтою

Цю дієту потрібно застосовувати обережно, оскільки вона, хоча і демонструє переваги у зниженні ваги та індексі жиру в організмі в короткостроковій перспективі, "проблема полягає в тому, що якщо ці дієти дотримуватимуться довго, вони можуть призвести до дефіциту поживних речовинПрокоментував Віньола.

Якість жиру має значення

Це пов’язано з нимВажливість якості жиру та білка, які збираються споживати за цим режимом.

У зв'язку з цим експерт клініки Санта-Марія повідомляє, що "як дієта кетогенна пов’язана з дієтою з високим вмістом білка та жиру, вони часто є неякісними жирами, у вигляді насичених жирів. Тому, Це може бути пов’язано зі збільшенням рівня холестерину ЛЛ, що є шкідливим холестерином, отже, підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань".

Фахівець рекомендує хороші жири Що нежирне м’ясо, риба, яйця, авокадо, олія з оливок, Y горіхи, а не продукти, які мають насичені жири, такі як бекон, масло та майонез. "Завжди добре проконсультуватися з дієтологом, щоб побачити дієту, яка відповідає вам ", Він сказав.

"На закінчення, ця кетогенна дієта може продемонструвати користь для схуднення у здорових пацієнтів, що його функція нирок є адекватною, що він не має жодних супутніх серцево-судинних захворювань, таких як діабет, гіпертонія, дисліпідемія, що він не мав в анамнезі інфаркту чи інсульту, серед інших ", - сказав він.

Ось чому слід враховувати, що це дієта повинен бути зроблений з "контрольований спосіб уникнути великої нестачі поживних речовин. Необхідно додавати деякі вітаміни та мінерали, оскільки споживання дуже обмежене низьким відсотком фруктів та овочів, які можна вживати при такому харчуванні ”, - також він заявив Арута.

Медичний нагляд

Араратія також вказує, що це "необхідний нагляд професійного дієтолога, оскільки білки повинні бути кількісно визначені, обмеження споживання приблизно 20% від загальної кількості калорій".

Що ще, "Кількість вуглеводів повинна бути кількісно визначена до менш ніж 10% від загальної кількості калорій і необхідно вибрати тип жиру які є найважливішими поживними речовинами у цьому виді дієти ".

З медичної галузі лікар пояснює, що “надлишок білка може спричинити збільшення сечової кислоти в крові, який може спричинити їх кристалізацію на рівні суглобів та викликати подагру. Також може спостерігатися підвищена концентрація аміаку в крові, що призводить до підкислюють рН крові та збільшують концентрацію азотистих відходів які повинні бути усунені нирками, що може призвести до зневоднення".

Нарешті, вона наголошує на відвідуванні фахівця для контролю за цією дієтою, оскільки це необхідно "надати пропорційність споживанню жирних кислот у співвідношенні, близькому до 1: 1: 1 для насичених, мононенасичених та поліненасичених", крім"змініть співвідношення вуглеводів на дні, коли ви будете робити аеробні вправи, оскільки в той час необхідно збільшити циркулюючу глюкозу. Що ще, може знадобитися добавка деяких поживних речовин -вітаміни та мінерали- Оскільки внаслідок обмеження їжі може виникнути дефіцит, наприклад, вітаміну С".