У цій серії ексклюзивних аудіовізуальних форматів від Infobae Мартін Віньюалес, фахівець з питань харчування (UBA, MN 85186), поділиться своїм привабливим виглядом про те, як і чому добре мати «їжу як союзника». Сьогодні: кетогенна дієта

кетогенна дієта Це одна з найбільш відомих знаменитостей для схуднення, забезпечена за короткий час вживання «добрих речей», а не дієта на основі фруктів та овочів. Це білкова дієта, яка базується на дієті з високим вмістом корисних жирів, білків та обмеженому споживанні вуглеводів.

кетогенні

Якісні вуглеводи, які зазвичай вживають для цього типу дієти, - це цільнозерновий хліб, локшина, коричневий рис, лобода та бобові, які забезпечують організм глюкозою. Білки, різноманітні види м’яса та яєць, виконують головну функцію відновлення м’язової тканини. Якісні жири, такі як горіхи, авокадо та оливкова олія, забезпечують омега-6, вітамін Е та антиоксиданти.

Коли організм не отримує вуглеводів і починає використовувати білки як енергію, т. Зв кетоз. Утворення кетогенних тіл захисно формує глюкозу через сам організм. Однак утворення цієї глюкози в довгостроковій перспективі може бути токсичним для самого організму, оскільки вона не є хорошою глюкозою.

Ці дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів є популярною і частою стратегією для тих, хто хоче схуднути. Вони вводять суворе обмеження щодо фруктів, овочів, бобових та крохмалю з неминучим непропорційним збільшенням споживання білків, жирів або того й іншого.

Стійке обмеження вуглеводів та його вплив на смертність є суперечливим: виключно переслідуючи втрату ваги, всі захисні аспекти від багатьох хвороб, які сприяють фрукти та овочі, недооцінюються. Це створює сильний дисбаланс не тільки макроелементів, але і дефіциту мікроелементів (вітамінів та мінералів).

Кетогенна дієта може застосовуватися за призначенням лікаря та під наглядом лікаря при певних патологіях, які цього вимагають, таких як рефрактерна епілепсія.

У серпні 2018р, Ланцет опублікував дослідження Когорта та мета-аналіз споживання вуглеводів та смертності. 432179 дорослих людей у ​​віці від 45 до 65 років вивчали в 4 громадах США. Відсоток вуглеводів від 50 до 55% пов'язаний з низькою смертністю. В крайніх випадках низький відсоток (менше 40%), а також високий відсоток (більше 70%) були пов'язані зі збільшенням смертності.

Результати різнились, зокрема, залежно від джерела макроелементів, збільшуючи відсоток смертності, якщо заміщення виробляється жирами та білками тваринного походження, і зменшується, коли заміну роблять рослинними джерелами, включаючи білки та жири цього походження.

* Мартін Віньюалес - фахівець з питань харчування (UBA, MN 85186) та автор книги Їжа як союзник, можливе харчування на кожен день (Планета).