Дієта Дюкана - це спосіб схуднення, який був створений доктором Дюканом у Франції у 2000 році. З тих пір багато людей використовували її, отримуючи користь від схуднення за короткий час. Ця перевага, по суті, отримується шляхом введення так званого кетозу.
Дієта базується на чотирьох послідовних фазах, і ключовим для неї є споживання білка в поєднанні з обмеженням споживання вуглеводів для вступу в кетоз.
Він є частиною загальновідомих кетогенних дієт і багато в чому схожий на дієту Аткінса, відому високим споживанням білка, тільки вона ще більш сувора і спочатку не дозволяє вживати будь-який тип вуглеводів, в т.ч. ті, що присутні в овочах, хоча спільне з цим полягає в тому, що втрата ваги відбувається також через кетоз.
Дозволені продукти поділяються на дві групи. Перший - це білкова група чистий, складається з 72 із 100 продуктів харчування, які мають тваринне походження, такі як птиця, морепродукти, червоне м’ясо та риба. Решта 28 продуктів - це рослинні білки.
Дієта також включає щоденне вживання вівсяних висівок як джерела клітковини, 1,5 літра води та 20-хвилинні прогулянки щодня.
Вживання води та щоденні прогулянки є стовпом дієти.
Фази дієти Дюкана та входження в кетоз
Фаза атаки: Ця перша фаза займає 5-10 днів. Його мета - сприяти швидкому схудненню. Ви повинні з'їсти трохи чистих білків, вівса та знежирених молочних продуктів. Не дозволяється вживання будь-якого виду вуглеводів. У цій фазі рекомендується помірне фізичне навантаження через вплив зміни дієти на організм. У цій фазі відбувається вироблення кетонів і, отже, кетоз.
Фаза круїзу: На цьому етапі метою є наближення до ідеальної ваги. Сприяє споживанню чистого білка, але деякі вуглеводи у вигляді овочів повільно вводяться в раціон. Завершується, коли досягається ідеальна вага.
Фаза консолідації: Мета тут не повернути небажані кілограми, тобто уникнути ефекту відскоку. Деякі раніше заборонені продукти, такі як молочні продукти та фрукти, поступово знову вводяться, хоча зберігається принаймні один день чистобілкової дієти. Допускається навіть споживання двох спеціальних страв на тиждень, де можна їсти майже все, що завгодно, з деякими обмеженнями. Встановлено, що ця фаза повинна тривати 10 днів для кожного втраченого кілограма.
Фаза стабілізації: Метою цього етапу є досягнення збалансованого та нормального харчування, в якому немає заборонених продуктів і в якому можна підтримувати досягнуту вагу. Тепер можна вживати будь-який тип їжі, зберігаючи достатню кількість, і ви повинні залишатись один день на тиждень чистого білка.
Тривалість дієти залежить від поточної ваги, стану людини та бажаної ваги, а також легкості досягнення кетозу.
Як це працює?
Дієта Дюкана базується на знанні, що білки складаються з ланцюгів блоків, званих амінокислотами, які пов’язані міцними зв’язками, для розриву яких потрібно докласти багато зусиль. Це означає, що організм повинен наполегливо працювати над переробкою цих білків, і тому вони залишаються в шлунку довше, ніж жири або вуглеводи (що, з іншого боку, довше залишає нас задоволеними).
У цій дієті жир використовується як основне джерело енергії.
Процес отримання енергії з жиру, а не вуглеводів відомий як кетоз. У цьому процесі т. Зв кетонові тіла, які розщеплюють жири, остаточно виробляючи з них енергію. Кетонові тіла кислі і тому після виконання своєї функції вони виводяться з організму за допомогою сечі та дихання. На кетогенній дієті, такій як дієта Дюкана, наявність кетонів у сечі свідчить про те, що і організм, і дієта працюють добре.
Вимірювання кетонів особливо важливо на першій фазі дієти, де важливо, щоб організм перебував у стані кетозу, і було показано, що вимірювання кетонів у сечі еквівалентно вимірюванню кетонів у крові. Для цього існують смужки для аналізу сечі для аналізу кетонів або кетозу, які дозволяють за кілька хвилин за допомогою зміни кольору дізнатись, чи є вони в одному і тому ж.
Кетони в сечі.
Вигнання кетонових тіл у здорової людини не шкодить жодному органу, і хоча в деяких поодиноких випадках може сприяти утворенню дрібних каменів у нирках та печінці, їх зазвичай можна евакуювати за допомогою високого споживання рідини, наприклад пропозиція в дієті.
Прибуток
Було показано, що кетогенна дієта, така як дієта Дюкана, може отримати користь для кількох станів, таких як серцево-судинне здоров'я (знижує кров'яний тиск і знижує атерогенез, тобто утворення жирів у судинах), різні стани епілепсії, центральний нервової системи, стимулюється протизапальний стан, можна покращити такі захворювання, як цукровий діабет II типу, і навіть описані протипухлинні (протипухлинні) ефекти.
Крім того, було описано, що воно дозволяє зберегти м’язову масу та зменшити апетит, що спричиняє здорову втрату ваги, пов’язану із збільшенням м’язів.
Особливі умови
Через обмежувальний характер дієти Дюкана та той факт, що деякі люди не знають про свій стан здоров’я, перед початком цієї дієти завжди рекомендується проконсультуватися з лікарем.