Якщо ваш улюблений сорт яблук - Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala або щось інше, яблука вже давно стали основним продуктом американської дієти. Яблука складаються приблизно з 85% води та 12% вуглеводів, включаючи цукру та клітковину з фруктів. Хоча різні сорти мають різні смаки та структуру, кількість вуглеводів у яблуках однакового розміру приблизно однакова.
Загальна кількість вуглеводів
Вуглеводи - це група хімічних сполук, до складу якої входять прості цукри, крохмалі та рослинна клітковина. FDA вимагає, щоб значення "загальних вуглеводів", перелічене в фактах харчування будь-якої їжі, включало всі три форми вуглеводів у раціоні. Яблуко середнього розміру, діаметром близько 3 дюймів, забезпечує вам приблизно 25 грамів загальних вуглеводів. Велике яблуко, приблизно 3 1/4 дюйма в діаметрі, містить приблизно 31 грам загальних вуглеводів. Оскільки мало хто використовує рулетку для визначення діаметра яблука, вимірюйте вдома довжину долоні і оцінюйте розмір фрукта, коли купуєте його, порівнюючи з долонею.
Вуглеводи цукру
Природні цукри, відомі як фруктоза та сахароза, складають близько 75% вуглеводів у яблуках. Велике яблуко містить близько 23 грамів цукру; середнє яблуко містить 19 грам. Хоча яблука містять значну кількість природного цукру, вони є їжею з низьким глікемічним індексом. Це означає, що вживання яблука навряд чи призведе до значного підвищення рівня цукру в крові. Вибір продуктів з низьким глікемічним індексом для контролю рівня цукру в крові особливо важливий, якщо у вас цукровий діабет або переддіабет.
Вуглеводи клітковини
Клітковина сприяє загальній кількості вуглеводів у яблуках, хоча в значно меншій мірі порівняно з цукром. Одне велике яблуко забезпечує приблизно 5,4 грама харчових волокон; середнє яблуко містить 4,4 грама. Яблука містять як розчинні, так і нерозчинні харчові волокна, кожна з яких має важливу користь для здоров’я. Нерозчинна клітковина зберігає воду в кишечнику і допомагає підтримувати регулярне спорожнення кишечника. Розчинна клітковина може допомогти вам знизити рівень холестерину в крові, затримуючи жир у кишечнику та запобігаючи його всмоктуванню в кров. Зниження рівня холестерину в крові може допомогти знизити ризик серцевих захворювань та інсульту. Оскільки значна частина клітковини, вітамінів та мінералів у яблуках міститься в шкірі, їсти слід як м’ясо, так і шкіру.
Калорії
Містячи лише невелику кількість білка та жиру, практично всі калорії в яблуках походять від вмісту вуглеводів. Одне середнє яблуко забезпечує вам приблизно 95 калорій енергії; велике яблуко забезпечує близько 115 калорій. У склянці яблучного соку 8 унцій приблизно однакова кількість калорій і загальної кількості вуглеводів, як у великому яблуці, але він містить більше цукру і менше харчових волокон.
Більше статей
Факти харчування Apple Granny Smith →