Підготовка
Приготування: Зварити молоко з цукром для начинки, зняти його з вогню, додати інші інгредієнти, добре перемішати. Якщо воно занадто рідке, ви можете офіційно додати крупу (це сталося зі мною з горіхами, і я додав більше горіхів).
Для тіста в борошні я кришу холодні шматочки масла, нарізані сантиметровими кубиками, поки воно не стане рівномірно розсипчастим. Додам сіль, цукор. Я запускаю дріжджі в тепле молоко, виливаю їх у отвір, викопаний посередині купи, додаю також яйця, починаю працювати разом ложкою, а потім замішую в гнучке тісто. Я додаю стільки сметани, щоб мій палець легко зайшов. Потрібно трохи відпочити, не потрібно бродити.
Розділений на 4 частини, я розтягую його на прямокутник на присипаній борошном дошці, наповнюю начинкою, складаю коротшу сторону назад, згортаю. Кінець рулету повинен знаходитися на дні деко. Спочатку змащую жовтком, а потім білком, наколюю виделкою в декількох місцях.
У змащеному жиром деку випікайте на середньому вогні 35-40 хвилин. Можливо, швидше при змішуванні на гарячому повітрі. Я даю йому охолонути у деко.