Ми всі будемо розумнішими, здоровішими та освіченішими, якщо залишити модні тенденції в дієті спокійними, - написав для USA Today Алекс Березов, автор Маленької чорної книги про сміття.
Як приклад, він пропонує огляд деяких тверджень "Паведека", які, за його словами, слід звільнити.
Антиоксиданти
Хоча невідомо, чому наше тіло старіє, існує цілий ряд різних гіпотез на цю тему. Однією з найпопулярніших є думка, що окислювальний стрес з часом пошкоджує клітини організму - побічний продукт метаболізму. Теоретично цього слід запобігати антиоксидантами, але клінічні випробування цього не показали. Найкращий спосіб «залишатися молодим» - це правильна дієта, фізичні вправи та хороша генетика.
Вироби без хімії
Все хімічно. Так, буквально все. Повітря, яким ви дихаєте, воду, яку ви п'єте, газету, яку тримаєте в руці. Ніщо не «без хімії». У популярній культурі слово "хімічна речовина" часто використовують активісти, які не мають уявлення про хімію та токсикологію, але лякають людей низкою гіпотез про їжу чи навколишнє середовище.
Детоксикація
Ми споживаємо токсичні речовини щодня. Більшість з них зустрічаються природним чином у нашому середовищі. Рис містить миш'як, морепродукти містять метилртуть, і наш організм виробляє токсичні речовини як нормальну частину метаболізму. Але ми маємо добрі новини! Наш організм чудово справляється з токсинами. Він не потребує «детоксикації» чи «очищення», оскільки печінка та нирки подбають про це.
Ефірні масла
Ефірні олії, або ефірні олії, отримали свою назву, оскільки вони містять сутність рослини, з якої вони були отримані, - і не тому, що вони є необхідними, тобто необхідними та необхідними для харчування людини. Як і багато рослинних екстрактів, ефірні олії можуть містити корисні інгредієнти, такі як консерванти або протимікробні засоби. І залежно від рослини вони також можуть приємно пахнути. Але слідкуйте за продавцями ефірної олії шарлатана, які пропонують їх вам як панацею від чого завгодно.
Безглютенова дієта
Метаболізм дуже невеликої кількості людей не може переробити глютен. Невеликий відсоток людей має алергію на нього, а інший невеликий відсоток людей страждає на целіакію. І хоча деякі люди можуть страждати від підвищеної чутливості до глютену, пропагована безглютенова дієта, яка не виправдана за станом здоров’я, є просто модою. А люди, які повідомляють, що їхнє здоров’я покращилося після безглютенової дієти, здається, почуваються краще, виключаючи надлишок вуглеводів зі свого раціону.
Краще натуральне
Поширений міф про те, що природа краща, лежить в основі всього, від альтернативної медицини до руху органічної їжі. Це гасло є підручниковим прикладом прокладеного. Віспа, ВІЛ, миш’як, отруйний плющ, гримучі змії та скорпіони - це все природно, тоді як багато оздоровчих ліків не є природними.
Кіноа
Ще кілька років тому про неї ніхто не чув, поки еліти не закохалися в неї, що має більше грошей, ніж здоровий глузд. Як і інші злаки, лобода корисна для здоров’я, але в ній немає нічого чарівного. Тим не менше, попит на цю крупу зріс у розвинених країнах до такої міри, що бідні перуанці та болівійці ледве можуть дозволити собі купувати продукти, вирощені їхніми земляками.
Сира їжа
Немає причин їсти сирі або непастеризовані молочні продукти, соки, яйця або м’ясо. Ми пастеризуємо і готуємо свою їжу, щоб знищити небезпечні мікроорганізми, деякі з яких можуть бути смертельними. Паведа стверджує, що пастеризація позбавляє їжу поживних речовин. Насправді єдине, що пастеризує їжу, - це ризик захворювання.
Куркума
Куркума або індійський шафран - це пряність із висушеної меленої землі довгої куркуми. Це не суперпродукти, бо це не їжа. Це попри твердження, що діюча речовина - куркумін - творить чудеса для здорових судин. Не намагайтеся вводити куркуму в свій кровотік, бо це вб’є вас, як це весною з’ясувала 30-річна жінка з Сан-Дієго.