ШЛУНОВІ ІНФЕКЦІЇ (II)
Кишечник, зона ризику

ІЗАБЕЛЬ Ф. ЛАНТІГВА

ризику

Анісакіс - не єдиний паразит, який може зіпсувати кілька днів літніх канікул. Інші паразити, крім вірусів, бактерій та токсинів, загрожують травній системі людини. Медицина включає понад 250 хвороб, що виникають внаслідок забруднення харчових продуктів. Це лише деякі з них.

ІНФЕКЦІЯ БАКТЕРІЙ:

Кампілобактеріоз: Кампілобактеріоз - інфекційне захворювання, спричинене бактеріями роду Campylobacter, і є найпоширенішою причиною діареї в США. Його походження виявляється у сирому або недовареному м’ясі та курці, непастеризованому молоці та необробленій воді, і його симптоми включають, крім діареї, біль у шлунку та лихоманку.

Інфекція кишковою паличкою: Відповідальним за так звану `` діарею мандрівника '' є `` E. coli ', який міститься в недовареному м’ясі, переважно гамбургерах, сирому молоці та сільськогосподарських продуктах. Судоми, біль у шлунку і, перш за все, діарея, можуть позначати його наявність.

Лістеріоз: Виробляється бактерією «Listeria monocytogenes», це хвороба, пов’язана із споживанням молочної їжі та м’ясних продуктів, які довгий час були заморожені. Вагітні жінки та новонароджені піддаються цьому ризику, тоді як інші люди не входять до групи ризику. Ваші симптоми схожі на симптоми грипу.

Сальмонельоз: Хвороба, спричинена "сальмонелою", мабуть, найвідоміша та одна з найстрашніших у жаркі місяці. Продукти, які найімовірніше представляють "сальмонелу", - це м'ясо (переважно курятина), риба, яйця, молочні продукти та їх похідні. Коли ці продукти вживаються в сирому вигляді, ризик забруднення високий, тоді як якщо вони піддаються періоду варіння при високій температурі, бактерії зникають. Діарея, лихоманка та біль у животі є симптомами сальмонельозу.

Шигельоз: За цю патологію відповідають різні типи бактерій, які називаються «шигелами». Хоча саме такі погані гігієнічні умови сприяють наявності цієї бактерії, в деяких випадках вона передається такими продуктами, як салати, молоко та брудна вода.

'Золотистий стафілокок': Назва відповідає бактеріям, які виробляють токсин, що викликає блювоту незабаром після прийому через приготовлену їжу з високим вмістом білка, таку як варена шинка, салати, кондитерські вироби та молочні продукти.

Ієрсиніоз: Викликається бактеріями "Yersinia enterocoltica", це захворювання характеризується діареєю та блювотою. Він передається зі свинини, молочних продуктів та сільського господарства.

ПАРАЗИТИ:

Амебіаз: Це кишкова інфекція, спричинена паразитом Entamoeba histolytica. Це поширено в тропічних районах, де спостерігається перенаселеність та погані гігієнічні умови. Він може передаватися через овочі та забруднену воду.

Теніоз Цю патологію викликає відомий ціп’як або солітер. Інфекція потрапляє в їжу сирого або недовареного м’яса від заражених тварин, зазвичай великої рогатої худоби та свиней. Не має симптомів.

Трихінельоз: Трихінельоз викликається паразитом Trichinella spiralis. Його набувають, вживаючи в їжу недоварене м’ясо, переважно свинину. На думку деяких американських вчених, ця хвороба, що характеризується лихоманкою, блювотою та болями в м’язах, була тією, яка закінчила життя Моцарта.

Токсоплазмоз: Toxoplasma gondii - це те, що спричиняє токсоплазмоз, хворобу, яка може спричинити розлади центральної нервової системи і яка походить від погано приготовленої свинини, баранини чи яловичини. Вагітні жінки - це люди, яким найбільше загрожує страждання цією хворобою, яка може бути симптоматичною та безсимптомною.

І ЗА ТОКСИНАМИ:

Ботулізм: Токсини також небезпечні, як показує паличка C. botulinum, яка спричиняє ботулізм - хворобу, що викликає неврологічні та абдомінальні симптоми. Перші випадки були спричинені проковтуванням забруднених ковбас та інших похідних м’яса, але він також присутній в овочах, фруктах, ковбасах та морепродуктах.

Але досить простих, гігієнічних та кухонних профілактичних заходів, тому вам не доведеться турбуватися про ці інфекції протягом усього літа.