Чи знали ви, що в шлунково-кишковому тракті дорослої людини є більше одного кілограма бактерій, і протягом одного року вони разом вилучаються на величину, яка приблизно відповідає його власній вазі? Однак деякі кишкові бактерії роду Lactobacillus та Bifidobacteria благотворно впливають на наше здоров’я.

раціоні

Ці бактерії - пробіотики - можуть підтримувати необхідний баланс кишкових мікроорганізмів, підтримувати кишковий імунітет і запобігати надмірному розмноженню патогенних бактерій, що може спричинити проблеми зі шлунком і кишечником або діарею. Ви коли-небудь замислювались, що спільного між такими продуктами, як йогурт, йогурт або ацидофільне молоко, закваска, пахта, пробіотичні молочні напої чи сметана?

Кисломолочні продукти

Хоча це т. Зв кисломолочні продукти, що відрізняються лише типом використовуваних мікроорганізмів, консистенцією та жирністю, мають одне спільне - вони є природним джерелом цілісних білків, кальцію, фосфору та вітамінів групи В, і з точки зору харчування серед них є Найважливіша група молочних продуктів.

Вплив на здоров’я

Культури бактерій, напр. в йогуртах позитивно впливають на склад кишкової мікрофлори і незамінні при порушенні балансу бактерій у травному тракті, напр. після лікування антибіотиками. Культура йогурту також сприяє кращому засвоєнню мінеральних речовин та деяких вітамінів у травній системі. Кисломолочні продукти сьогодні мають високу додану вартість.

Вироби з т. Зв пробіотики також стають важливою функціональною їжею, оскільки в них присутні пробіотичні мікроорганізми, і після потрапляння в травний тракт вони явно допомагають зміцнити природний захист нашого організму. Наукові дослідження показали, що кисломолочні продукти також допомагають людям з непереносимістю лактози, які в іншому випадку мають проблеми з споживанням молока.

Це пов’язано з тим, що амінокислота триптофан, яка присутня в кисломолочних продуктах, має антидепресантну дію. Склад кишкових бактерій також відображається на якості шкіри та загальному стані організму. Кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру, які рекомендується вживати кілька разів на тиждень, або, можливо, можуть внести позитивний внесок у зниження рівня холестерину в крові. навіть щодня, тому що вони легко засвоюються.

У дитячій їдальні

Одним з найпопулярніших молочних продуктів є, безсумнівно, йогурти, які можуть бути включені в харчування дітей для 7-8-місячної дитини. Починати потрібно з білого несмачного йогурту, а перевагу слід віддавати пробіотикам, що містять живі культури, що підтримують розвиток імунної системи. Поступово можна урізноманітнити раціон ароматизованими йогуртами, але смак повинен бути адаптований до віку дитини.

До однорічного віку його можна їсти переважно з фруктовими ароматами - яблуками, абрикосами, персиками, сливами або бананами, після року також із ароматами шоколаду або цитрусових. Дитина може їсти йогурт у той час, коли він вже обробляє такі страви, як овочі з м’ясом або жовтком, фруктові страви та каші. З кисломолочних продуктів протягом першого року також можна подавати ацидофільне молоко, кефір або Актимель, а в приготованих стравах - сметану.

Однак слід слідкувати за кількістю жиру у продуктах, і тому недоцільно давати вершкові кисломолочні продукти найменшим дітям. Сметана, яка використовується для приготування їжі для дитини, також повинна мати менший вміст жиру, тому віддайте перевагу продуктам, напр. йогурти, що містять 5 г жиру на 100 грам.

Весняне очищення

Після довгої зими, можливо, кожному з нас потрібне весняне очищення організму. Правильним вибором є кисломолочні продукти, що містять пробіотичні культури, які сприятливо впливають на імунну систему організму і, крім іншого, зменшують всмоктування холестерину. Харчова важливість кисломолочних продуктів надається їх складу, оскільки вони є джерелом кальцію, якісних білків, рибофлавіну та інших біологічно активних речовин.

На словацькому ринку представлені високоякісні та перевірені пробіотичні кисломолочні продукти, що містять життєздатні бактерії, присутні протягом усього терміну зберігання продукту та здатні пережити перехід із несприятливого середовища шлунку в кишечник. Наприклад Пробіотичний йогурт вважається до 54% ​​жінок і найефективнішим засобом запобігання або усунення проблем з травленням.