Грецький салат по праву вважається візитною карткою кухні цієї країни.
Але на столах інших країн ця страва, приготовлена з урахуванням усіх нюансів, має унікальний ароматний аромат.
Як з’явився цей класичний рецепт, які варіанти грецьких салатів можна приготувати, щоб здивувати гостей, і які хитрощі знають кухарі, щоб досягти чудового результату, розповість ця стаття.
Історія салату.
Багато джерел стверджують, що грецький салат з'явився в епоху еллінізму в давнину, але деякі відповіли, що помідори були завезені до Греції лише в 19 столітті, і спочатку їх культивували виключно в декоративних цілях, і лише через багато років почали їжте помідори.
Існує навіть версія, що страву винайшов якийсь грецький емігрант, який приїхав додому з далекої Америки, у якого болів зуб, і для зручності кришив усі свої улюблені інгредієнти в мисці і посипав все сиром...
Такий подарунок привабив її сестру, і вона поширила його по всьому острову.
Але є ті, хто вважає, що це національне блюдо було винайдено в 60-х роках завдяки напливу туристів.
За деякими відомостями, власникам таверн довелося дуже швидко рубати традиційні, освіжаючі овочі для багатьох відвідувачів, і цей універсальний салат прижився уздовж узбережжя...
У цей простий салат на перший погляд входить все, що в Греції рясне: найсвіжіші овочі, оливки, зелень, сир фета.
Місцеві жителі їдять його з грінками з білого хліба, які всмоктуються соком, що виділяється салатом.
Його заливають найпоширенішою оливковою олією з додаванням приправи орегано.
Пізніше, коли помідори були завезені до Європи, вони також були включені в цей рецепт через їх насичений смак, це було рідкістю для консервативної грецької кухні.
Композиція трохи змінилася, здійснивши свою навколосвітню подорож, як і будь-який рецепт, вона намагалася пристосувати до місцевих традицій, але не сильно, зберігаючи свій смак і аромат...
Сир для класичного грецького рецепту салату.
Класичний салат без сиру абсолютно неможливий.
Шматочки сиру - особлива родзинка цієї страви, саме це робить традиційний смак Греції впізнаваним.
За традицією в нього вкладають овечий сир, який називають фета або фетакс.
Надає солоний і злегка кремовий відтінок свіжим овочам, а також робить страву поживною.
З давніх часів сир фета виготовляли в грецьких селах, оскільки його готують досить швидко і довго зберігають завдяки розсолу.
Якщо Фета немає, вам потрібно знайти гідну заміну, це може бути будь-який інший вид маринованого сиру - болгарський сир, адигейський або сулугуні, це, звичайно, буде не зовсім класичним рецептом, а варіаціями на місцевому салаті.
На питання, як нарізати сир для салату, точної відповіді немає.
За давньогрецькою традицією його просто розбивають на кілька частин і кладуть поверх овочів...
У різних ресторанах ви можете спостерігати цей продукт у вигляді чистих кубиків або смужок, але це не змінює суті: як би не був нарізаний сир, його смак не зміниться, тому будь-яка господиня має право створити власний дизайн особина цієї простої страви.
Дієтичні та корисні характеристики.
Напевно, ні для кого не секрет, що класичний грецький рецепт салату - це просто благословення для людей, які піклуються про свій раціон.
На порцію припадає 100 грамів: 4,6 грама білка, 13,8 грама жиру та лише 4 грами вуглеводів.
Загальна кількість кілокалорій на 100 грам - всього 160 одиниць.
У цій страві є все, що найсмачніше і корисніше для людського організму, велика кількість вітамінів і мінералів з низькою калорійністю і недороге.
Оливкова олія холодного віджиму є джерелом вітаміну Е та інших антиоксидантів, а також може запобігати таким захворюванням, як діабет, хвороби серця та шлунково-кишкового тракту...
Що стосується оливок, то споживання цих продуктів добре впливає на функціонування печінки.
У сирі фета є корисні мікроорганізми - бактерії, які борються зі шкідливими мікробами, що спричиняють дискомфорт або хвороби шлунково-кишкового тракту...
Цікавий факт, що базилік, який часто додають до грецького салату, заспокоює нервову систему і є хорошим антисептиком...
Листя свіжого базиліка розслаблюють м’язи після фізичних вправ і знімають м’язовий біль.
Базилік може усунути занепокоєння і занепокоєння, а також зняти нервову напругу.
| оливкова олія екстра вірджин - | ¼ чашка |
| бальзамічний оцет - | 2 чайні ложки. |
| лимонний сік - | половини плодів |
| Суміш трав (материнка, чебрець) - | 1 ч. Л. |
| перець, часник - | за бажанням |
| Час приготування: 30 хвилин | Калорії на 100 грам: 42 Ккал |
Що відрізняє типовий сирно-овочевий салат від грецького.?
Звичайно, оригінальна заправка - це вона, яка не тільки вигідно підкреслює смак кожного окремого інгредієнта, але і надає смаку неповторний смак.
Всі інгредієнти добре перемішуються і не торкаються півгодини, тому заправка справжня.
Приготувати соус для заправки і перемішати.
Рецепт цього грецького салату.
Інгредієнти (на 4 порції):
- помідори - 2-4;
- цибуля (червона) - половина головки;
- огірки - 1 штука;
- Зелений або червоний перець - 1 шт .;
- Сир фета овечий - 100-150 грам;
- оливки (подрібнені) - 17 шт.
Рецепт із фото класичного грецького салату:
- Помідори не ріжуть дуже великими скибочками, огірки, півкільця.
- Тонко нарізана цибуля, болгарський перець - тонкі смужки.
- Фет можна просто розбити і розподілити по всьому тісту, додати цілі оливки.
- Всі овочі помістити у велику салатницю, перемішати і залити готовою заправкою, рецепт наведений вище.
- Приправте чорним меленим перцем. Подавайте негайно до столу.
Ми не обмежуємося фотографією, і тому представляємо для вас класичний грецький салат у відеорецепті:
Варіації рецепта.
Нещодавно, щоб урізноманітнити класичний варіант кухні, деякі кухарі розробляють альтернативні рецепти цієї традиційної страви.
Це робиться, щоб зробити його більш ситним.
Вашій увазі будуть запропоновані різні рецепти з різноманітними добавками для звичайного набору продуктів.
Грецький салат з куркою
Тут, крім класичного набору інгредієнтів, потрібно ще 200-300 грам курячого філе.
М’ясо нарізають невеликими шматочками і залишають маринуватися на годину.
Для маринаду потрібно взяти сік невеликого лимона, додати шкірку і щіпку гострого перцю (меленого).
Мариновані шматочки курки обсмажують на сковороді до утворення апетитної скоринки.
Для подачі - помістіть дно тарілки з листям салату.
Всередину покладіть багато овочів і сиру, заправте соусом, киньте і покладіть зверху смажену курку.
Для більш оригінальної презентації можна використовувати дерев’яні шпажки, в які потрібно покласти шматочки курячої грудки, вже обсмаженої, і покласти ці шпажки в усі інші інгредієнти.
Це виявиться незвично, смачно і ситно, а головне, красиво, особливо чоловікам, як це блюдо.
Салат з грецької пасти
Цю страву можна вживати гарячим або холодним, але дуже важливо дати салату такого типу трохи відпочити.
- оливкова олія - 130 мл;
- винний оцет - півсклянки;
- суміш трав (базилік, материнка);
- перець, сіль - за смаком;
- макарони - 2-3 склянки;
- Помідори черрі - 15 штук;
- оливки - 17 штук;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Фета - 130 г;
- зелена цибуля - трохи.
Інструкції з приготування:
Зварити макарони, злити і охолодити воду.
Розведіть на сковороді оливкову олію, оцет, суміш трав, приправи.
Поставити на плиту і нагріти.
Покладіть макарони в цю суміш, додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте.
Залиште салат на холоді на деякий час.
Вам потрібна швидка і ситна закуска? Готувати бутерброди поспіхом, рецепти, рекомендації. Вони вам точно допоможуть.!
Щоб приготувати ідеальний стейк в мультиварці, потрібно знати як смачні рецепти, так і секретні техніки. Тому ця стаття буде для вас дуже корисною, адже все це в ній.
Де і як використовується бджолиний пилок можна дізнатися тут. Виявляється, це дуже цікаво та інформативно.!
Поради щодо приготування їжі
- Всі овочі повинні бути найсвіжішими, оскільки це необхідність, за якою слід дотримуватися з особливою обережністю.
- Помідори слід вибирати найбільш стиглі і бажано різних сортів, щоб смак був різноманітнішим.
- Огірок можна зробити цікавішим, перетягнувши його шкіру по шкірі зверху вниз, щоб краї стали ажурними.
- Можна додати до страви м’яту, це додасть їй більш освіжаючий смак.
- Сіль повинна бути безпосередньо перед подачею, щоб овочі не пускали сік.
Грецький салат по праву зайняв своє місце в серцях гурманів.
Ця страва буде до речі і на бенкеті, і лише на обід або вечерю, вона практично не має протипоказань, оскільки всі інгредієнти - це здорові харчові продукти...
Навіть люди, які ретельно стежать за своєю фігурою, не можуть обмежитися невеликою порцією, цей салат не зашкодить ідеальній фігурі, оскільки це дієта.
Тим, хто вирішив підготувати його до свят, варто подумати про те, щоб подати гостям вид, щоб зробити його незабутнім.
Варіант вражаючого і буквально вражаючого оздоблення їх грецьких смаколиків можна побачити нижче: