грузинської
Грузинська кухня все частіше захоплює наші столи смачними кулінарними винаходами. Лобіо з червоних бобів, класичний рецепт якого передбачає всі стадії приготування з докладними описами та фотографіями. В основі цієї страви лежить червона квасоля, але майстри-кухарі можуть приготувати лобіо, використовуючи зелено-зелену спаржу. Час підготовки до бобового шедевра займає близько доби, оскільки квасоля вимагає замочування на півдня у воді. Потім його зварювання, яке триває від 2,5 до 4 годин. Все залежить від ступеня та ступеня зрілості. Лобіо в гарячому вигляді подається в якості основної страви, в холодному - це закуска. Зазвичай червоні бобові подають у глибокій мисці з коржем або лавашем. Ще одна страва для лобіо - це сир та огірки.

Не можна змішувати різні види квасолі, кожна вимагає свого часу приготування.

Лобіо з червоної квасолі: стандартний рецепт

Якщо ви хочете зробити лобіо з червоної квасолі за класичним рецептом, вам потрібно 700 грам червоної квасолі, 4 цибулини і 4 зубчики часнику. В якості спеції буде 1 чайна ложка з гіркою хмелю-сунелі і 1 чайна ложка коріандру. Запасіться пучком свіжої зелені, це може бути петрушка і коріандр. Бажано брати сіль і мелений перець.

  1. Передайте квасоля, збережіть її від сміття і промийте.
  2. Цибулю нарізати великими шматочками.
  3. Зберіть воду в піддон так, щоб вона зайняла ¼ об'єму. Насипте квасоля і киньте цибулю. Почніть готувати 2,5 години, періодично помішуючи.
  4. Після закінчення встановленого часу квасоля можна перетворити виделкою або толкушкою в кашку.
  5. Додайте спеції і зелень. Готово!

Якщо вся вода на сковороді випарувалася під час варіння червоної квасолі, тоді сміливо додайте ще вареної. Приготовлена ​​їжа повинна нагадувати кашу.

Лобіо з червоної квасолі по-грузинськи

Рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи передбачає близько 2 годин варіння. Буде 1 склянка червоної квасолі, об’єм склянки - 150 грам. Іншими інгредієнтами будуть: томатний сік (150 грам), волоські горіхи, шкірка, горіхи (півсклянки), цибуля (1 штука) і часник (3 зуби). Для насичення лобіо знадобиться столова ложка яблучного оцту, 2 ст. ложки пісної олії, пучок свіжих зелених ягід, воліючи мелений перець і сіль.

  1. Квасоля Квасоля, позбудьтесь невідповідних зерен. Промити в проточній воді і замочити на сковороді з водою на ніч.
  2. Наступного дня квасоля відварити, процес зварювання займе близько 50 хвилин.
  3. Подрібніть волоські горіхи.
  4. Подрібнення цибулі відповідним чином.
  5. Подрібніть цибулю і обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
  6. Для смаженої цибулі покладіть часник, волоські горіхи та квасолю. Солимо, перчимо, вливаємо томатний сік, перемішуємо інгредієнти і тушкуємо 10 хвилин.
  7. В кінці охолодження додайте нарізані овочі, накрийте сковороду кришкою і дайте чашам наповнитися зеленню зі спеціями та спеціями на півгодини. Гарний апетит!

Замість томатного соку у вашому соку можна використовувати аджику, подрібнену свіжу томатну картоплю або помідори.

Лобіо з червоної квасолі з помідорами

Якщо ви шукаєте спосіб приготування лобіо з червоної квасолі з помідорами, у цьому пошуку вам допоможе простий рецепт. Приготовлена ​​їжа має ніжний смак з мінімальною гостротою. Для шедевра знадобиться лише 250 грам червоної квасолі, 1 середня цибулина, 1 солодкий болгарський перець і 1 морква. Для начинки необхідно підготувати півсклянки помідорів, спеції за смаком. Для випічки вам потрібен часник, лавровий лист і пісне масло.

  1. Квасоля промивається і замочується у воді на ніч.
  2. Наступного дня принесіть зварену квасолю до готовності. В кінці варіння посолити.
  3. Дрібно наріжте цибулю і перець. Викладаємо моркву на крупній тертці.
  4. Акуратно подрібніть подрібнені овочі на сковороді.
  5. У цей час з вареної квасолі зливаємо воду. Змішайте квасолю з помідорами і відправте на сковороду з цибулею та морквою. Спати зі спеціями. Знову ретельно перемішайте. Зверху залийте лавровим листом і часником, неочищеною гвоздикою. Якщо ви хочете розпалити невеликий вогонь протягом 15 хвилин.
  6. Нарешті, позбудьтеся листя лавра і часнику. Лобіо з червоної квасолі. Використовуйте гаряче.

Перед тим, як варити квасолю, потрібно замочити її у воді на кілька годин. Квасоля вбирає воду, тому вона швидше готується і позбавляється від непотрібних речовин, що викликають здуття живота.

Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи тепер отримали багато інших галузей на його основі. Часто є лобіо з м’ясом, хоча спочатку їжа є овочевою і рекомендується приймати під час посту. Замість стандартної червоної квасолі візьміть терту спаржу або білу. Все залежить від ваших резервів та смакових уподобань. У будь-якому випадку готова чаша стає незрівнянною.