Сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, а тому важливий для отримання всієї енергії, яка нам потрібна, щоб добре зустріти кожен новий день.

Близько 12% населення лише іспанської держави випити трохи рідини (кава, молоко, чай або какао, а у випадках і сік) на сніданок, і 3,3% навіть зазвичай не снідають. Це останні дані, відображені в Національному огляді здоров’я Іспанії 2011/2012 (ENSE) Міністерства охорони здоров’я.

ключі

Однак, на думку всіх фахівців, сніданок - це дуже важливий прийом їжі, особливо у шкільному віці, чому це також сприяє отримуйте найбільш адекватні щоденні споживання їжі. Вживання збалансованої їжі в перші години дня дозволяє уникнути або зменшити споживання промислових хлібобулочних виробів, закусок або солодощів, які ніколи не є здоровими. З іншого боку, є численні дослідження, які пов'язують споживання достатнього сніданку з кращими показниками інтелектуальних здібностей і навіть з кращими фізичними та шкільними показниками.

Поки ми спимо, їх немає споживаючи запаси енергії надається під час обіду, і їх необхідно поновити перед початком будь-якої діяльності. Нам потрібні вуглеводи, які перетворюються на глюкозу, яка є нашим паливом і дозволяє мозку нормально функціонувати. Нам також потрібна клітковина для роботи кишечника, тобто, щоб уникнути таких проблем, як запор. І вітаміни, ключі до багатьох функцій, таких як інтелектуальна продуктивність і настрій; на додаток до мінералів, необхідних для росту і підтримки кісток і зубів, а також для м'язів.

Але що станеться, якщо я не поснідаю? Ну, коли ми пропускаємо цю їжу, наше тіло сприймає її як ситуацію дефіциту і реагує, активуючи обмін речовин у режимі оповіщення, вивільнення гормонів, які уповільнюють його і які стимулюють накопичення енергії у вигляді жирів. Плюс? Мозок також харчується глюкозою, і коли у нього недостатньо запасів, він уповільнює свої функції, викликаючи проблеми з увагою, концентрацією уваги та навіть пам’яттю.

Експерти стверджують, що ви повинні поснідати протягом двох годин після пробудження, оскільки це формула нашого організму, щоб засвоїти всі поживні речовини. Крім того, не слід забувати про зволоження, адже воно сприяє виведенню токсинів, які накопичуються під час сну. Ідеал - випити склянку води, як тільки прокинемося.

Час і волокна

Це не міф, але реальність того, що надто швидке харчування робить вас товстішим, ніж якщо ви робите це спокійно. Це тому, що мозок потрібно близько 20 хвилин, щоб отримати сигнал про насичення зі шлунка, тож якщо ви їсте дуже швидко, то, швидше за все, ви візьмете більше, ніж потрібно, тож візьміть потрібний час і насолоджуйтесь сніданком.

З іншого боку, є кілька досліджень, які дозволяють припустити, що люди, які споживають крупи з високим вмістом клітковини разом зі сніданком мають вищий щоденний прийом харчових волокон що люди, які не споживають злаків у цю першу порцію дня.

Дослідження, проведені в групах дітей, свідчать про те, що пластівці для сніданку є одним з основних джерел клітковини в раціоні, з внесками, які становлять від 12 до 18% від загального споживання. Навіть, і загалом, було помічено, що люди, які снідають, мають більше споживання клітковини, ніж ті, хто не снідає.

Якась історія

Згідно з дослідженням enKid: цілі та методологія, саме в Стародавньому Єгипті вперше раціон енергії при триденному харчуванні. Перший був дуже легким і міг становити те, що ми розуміємо сьогодні під сніданком. Він складався з пшениці або проса та цибулі.

У Греції сніданок складався з чистого вина та млинців із злаків, запечених на попелі. У Римі першу закуску приймали на світанку, після омивання. Раніше ця страва складалася з хліба, змащеного часником, трохи сиру та вина.

У нинішню еру сніданок у Європі різниться у своєму складі, а також у своєму графіку. У Франції та Італії типовий сніданок складається з кави з молоком та хліба з маслом; у Великобританії він складається з яєць з беконом; у Німеччині часто присутній сир та ковбаси; в Греції їдять козячий сир та оливки; перебуваючи в іспанській державі, хліб і масло часто обмінюють на грінки з олією, для хліба з помідорами, або просто для печива чи пекарських виробів (промислові завжди рекомендуються найменше).

І насправді.

Згідно з європейським барометром сніданків Келлога, в Європі сім мільйонів дітей щоранку ходять до школи без сніданку, незважаючи на те, що кожен другий дорослий визнає користь цієї їжі, щоб правильно розпочати день. Позитивний вплив на інтелектуальні функції та харчовий баланс обмежився не лише шкільною групою, а й групами дорослих та літніх людей.

В обстеженнях харчування в Еускаді, Мадриді та Каталонії проводиться серед населення від 25 до 60 років Було показано, що люди, які не снідали або мали низький рівень споживання енергії під час цього прийому їжі, частіше отримували рамки в підгрупах із ризиком споживання кальцію, рибофлавіну та відсотків енергії, що забезпечується вуглеводами.

В Іспанії зусилля, здійснені за останні десять років шкільним співтовариством та службами охорони здоров'я з метою пропаганди сніданку та його адаптації до дієтичних норм, мали важливий позитивний вплив, що повинні продовжувати посилюватися, за співпраці батьків, вчителів та учнів. На думку експертів, було б зручно поширити ці ініціативи на групу людей похилого віку та населення загалом.