Скільки разів ви чули, що повноцінне харчування - це основа здоров’я? Харчування виявилося чудовим союзником у запобіганні захворювань, і ми бачимо це в зростаючому обсязі досліджень, що підтверджують ідею, що коли люди добре харчуються, вони залишаються здоровішими та здоровішими. вони частіше контролюють хронічні захворювання і, можливо, взагалі уникають їх.
Але чи ми справді знаємо, що таке "правильно харчуватися"? І головне, як ми включаємо повноцінне харчування у свої повсякденні звички?
Ми брали інтерв’ю у клінічний дієтолог Карла Ні, щоб пояснити ключі до збереження збалансованого харчування та дати нам кілька практичних порад щодо придбання здорових звичок.
Що б ви порадили тому, хто хоче покращити свої харчові звички, але не має часу або не знає, з чого почати?
Якщо ви не знаєте, з чого почати, і відчуваєте, що харчуєтесь неправильно або вам бракує енергії або якась цінність вже з’являється у вашій аналітиці, найкраще буде звернутися до дієтолога, у цих випадках із двома або трьома сеансами ви можете навчитися правильно харчуватися і зберігати довготривалі звички.
Якщо, з іншого боку, ви почуваєтесь добре і у вас добре здоров’я, але у вас просто немає часу, моя головна порада після більш ніж 10 років консультацій полягає в тому, що ви хочете знайти час, помилково залишати їжу останньою . Вживання в їжу готових страв, зловживання обробленою їжею або постійне замовлення їжі вдома, все це в кінцевому підсумку бере своє. Щоб перенаправити подібну ситуацію, найкраще спланувати, купити магнітну дошку для холодильника або написати меню, щоб знати, що ви будете їсти цього тижня, виходячи з цього, ви повинні скласти список покупок і завжди мати певну комору, дуже важко буде вибрати здорову вечерю з порожнім холодильником. Іншим варіантом буде система періодичне приготування або те, що було зроблено все його життя, - це залишити деякі факти тапери у вихідні лише за 2-3 препарати ви побачите, що ви краще дихаєте протягом тижня.
Ця нова ситуація, з якою ми стикаємося через коронавірус, вплинула на дієту багатьох людей, особливо протягом місяців ув'язнення. Чи не могли б ви дати нам пораду залишатись під контролем у цей невизначений час?
Зниження у багатьох людей набирало вагу, частково від тривоги, а частково від нудьги. У своїх пацієнтів я радий бачити, що з травня їм вдалося перенаправити та відновити свою звичну вагу.
У поточному контексті я б порадив їсти більше вдома, ніхто не знає, як поводитися з їжею, як сам кухар. Я скористався можливістю їсти продукти, багатіші на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, не тому, що вони запобігають інфекціям, а тому, що ми йдемо до часу грипу та застуди, чим кращий наш стан харчування, тим кращий захист буде.
Під час цієї пандемії багато людей також відчували занепокоєння, і це змусило це негативно вплинути на їх раціон. Як ми можемо контролювати це?
Харчову тривожність досить складно контролювати самоучками, зазвичай вона вимагає допомоги професіонала. Зі своєї галузі я завжди раджу:
- Не піддавайте себе пікам голоду, тобто багато годин не їжте.
- Відсутність вдома продуктів, які можуть викликати запої.
- Коли ми хочемо перекусити чимось, було б ідеально подати відповідну порцію в контейнері, замість того, щоб брати упаковку на диван, думаючи, що нам залишиться лише трохи.
- Якщо, навпаки, ми не можемо контролювати клювання, краще не запускати його або замінювати чимось, що нас не так приваблює.
Як дієтолог, яку пораду ви дали б людині з хронічним захворюванням, яка хоче покращити свій раціон?
Важко узагальнити при хронічних захворюваннях, кожна патологія різна, харчові потреби та/або дефіцит змінюються так само, як і адаптація до харчування, однак, як загальну основу я б порадив:
- Зменшіть споживання цукру, промислової випічки, оброблених або упакованих продуктів.
- Переконайтеся, що дієта максимально "натуральна", маючи на увазі, що їжа, яку ми їмо, готується найближчим чином до її природного стану.
- Збільшуйте споживання овочів, коли ситуація дозволяє це, і переконайтесь, що вони сезонні та близькі.
- Зменште споживання червоного м’яса та жирних молочних продуктів.
- Вибирайте білки з меншою кількістю хімічних компонентів, органічне м’ясо, дика риба, яйця категорії 0 тощо.
- Розділіть прийом на 5-6 на день, уникаючи тим самим великих надлишків.
- Пристосовуйте калорії до вимог патологічної ситуації, хронічні захворювання часто спричиняють як збільшення ваги, так і втрату.
Багато людей пов'язує "здорове харчування" із типовим зеленим салатом, але ми бачимо все більше рецептів, які одночасно смачні, веселі та корисні, чи вважаєте ви, що здорове харчування все менше пов'язане з нудним?
Це правда, незважаючи на те, що, на мою думку, здорове харчування ніколи не було рівнозначним нудному харчуванню. Я завжди намагаюся донести цю думку до людей, які ініціюють зміни, ось чому на моєму веб-сайті у мене є понад 400 рецептів, які я готував протягом багатьох років, щоб стати джерелом натхнення, коли хтось хоче навчитися їсти здорову та смачну їжу.
Харчування може бути дуже ефективним способом покращення нашої імунної системи. Чи можете ви порекомендувати деякі продукти, які підсилюють цю функцію?
Це буде ефективним способом лише в тому випадку, якщо причина того, чому наша імунна система не працює належним чином, пов’язана з дефіцитом мікроелементів. Тобто, надмірна кількість вітамінів та антиоксидантів не покращить їх функції, однак їх дефіцит може зробити нас більш сприйнятливими до зараження певними інфекціями. Ідеальна - правильна доза.
Я не люблю говорити про конкретну їжу, мікроелементний баланс організму досягається споживанням 5 порцій овочів на день, будь то овочі, овочі чи фрукти. Щоб забезпечити надходження різних мінералів та вітамінів, ідеальним є те, що є овочі з багатьма кольорами, крім того, що вони часто змінюються та намагаються збігатися з оптимальним сезоном їх споживання.
Останнім часом ми також багато чули про так звані "суперпродукти" (імбир, кориця, насіння, водорості ...) та їх властивості. Деякі здаються дуже екзотичними, і їх важко включити у наше повсякденне життя. Що ми повинні про них знати? Як би ви порадили нам включити їх у наше меню?
Те, що для нас є екзотикою у країні походження, може бути нудним, переміщення корінної їжі із зони споживання не надає їй суперпродуктів.
Я порадив би включати лише ті, у яких за плечима наукові дослідження, такі як куркума, імбир, зелений чай, лігнани (насіння льону, кунжут тощо), червоні фрукти для їх антиоксидантів, хрестоцвіті (брокколі, капуста та ко) сульфарафанами тощо.
Перегляньте профіль Carla Not в Instagram, щоб дізнатися більше про харчування, здоровий спосіб життя та натхнення для рецептів.
Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як вести здоровий спосіб життя та краще піклуватися про своє здоров’я, слідкуйте за нами в наших соціальних мережах у Twitter та Facebook.