«Посібник із здорового харчування» містить рекомендації щодо здорового, відповідального та стійкого харчування

"Не сідайте на дієту, змініть свої харчові звички"

@ralcolea Оновлено: 12.09.2018 02: 28h

сказати

Пов’язані новини

"Нехай ваші ліки будуть вашою їжею, а їжа вашими ліками". Відома фраза Гіппократа є головною метою "Посібника з здорового харчування", пропагованого Іспанським товариством громадського харчування (SENC) та схваленого головними науковими товариствами первинної медичної допомоги, які також брали участь у розробці контенту.

Документ у формі довідника, відредагований Planeta і доступний з 5 грудня, був розроблений як практичний та розважальний документ, що робить дієтичні поради «терапевтичний засіб»Для професіоналів та широкої громадськості, як пояснив д-р Хав'єр Аранєта, президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC) та координатор керівництва.

"Нова" харчова піраміда

На сторінках цього посібника показано, як створити збалансоване щотижневе меню, як робити покупки розумнішими та стійкішими, чи навіть зрозуміти маркування харчових продуктів, а також намалювати піраміда здорового харчування, яка була розроблена з консенсусом 100 професіоналів у галузі харчування. Він рекомендує харчуватися п’ять разів на день і, в рамках цього, пропонує їжу, яку слід і/або можна вживати щодня (цільнозернові, овочі, фрукти, молочні продукти та оливкова олія первинного віджиму разом із вкрапленою сумішшю картоплі та бобових тендер). Інші продукти, які слід вживати кілька разів на тиждень, це риба та морепродукти, біле м’ясо, яйця, бобові та горіхи.

Крім того, харчова піраміда включає цінні новини. Вперше збирається інформація про те, як харчовий процес впливає на навколишнє середовище і які є найбільш і найбільш стійкими продуктами харчування. Також розглядається значення фізичної активності як вільного джерела здоров’я. «Рекомендації тут більш амбітні, ніж пропонуються ВООЗ, оскільки ми рекомендуємо одну годину руху в день, що еквівалентно 10000 щоденних кроків, як загальну мету для будь-якої вікової групи ", вказує Арансета.

емоційна рівновага У цій піраміді це визначено важливим елементом, оскільки, як уточнює президент SENC, ми не їмо, не купуємо та не готуємо їжу однаково, якщо наш настрій низький. "Емоційний баланс міститься в мікробіоті, тому доцільно поінформувати населення про те, що чим гірше їхній настрій, тим краще (здоровим способом) їм слід харчуватися", - говорить він.

здорові кулінарні техніки що зберігають поживні речовини їжі та методи консервації, охолодження та розморожування продуктів, а також вказівки щодо гідратації (4-6 склянок води на день) також є частиною порад, що містяться в піраміді щодо підтримання здоровий спосіб життя.

Щодо ферментованих напоїв з низьким вмістом алкоголю, таких як вино чи пиво, збираються як необов’язкова, поміркована та відповідальна можливість лише у дорослих, якщо вона не перевищує двох одиниць (мається на увазі келих вина або пляшка пива) на день у чоловіків та дорослих і дещо менше (від 1 до 1,5 одиниць ) у випадку з дорослими жінками, за винятком лікарських рецептів проти.

Як скласти збалансоване щотижневе меню

Ключовим при розробці, плануванні та організації того, що їсти цього тижня в сімейному підрозділі, є консенсус та співпраця, за словами доктора Хав'єра Арансети. "В рамках навчання про харчування вдома проактивне ставлення всіх членів сім'ї сприяє розробці, закупівлі, приготуванню їжі, збереженню та стабільності меню", - пояснює він.

Роблячи покупку, він радить сусідські магазини та муніципальних ринків, оскільки, хоча в деяких випадках це може здатися "дорожчим", нам, на думку експерта, варто мати якість та персоналізовану увагу.

У кулінарії формула, яка найкраще зберігає як аромати, так і харчові цінності їжі приготування на пару. Посібник також містить поради щодо збереження поживних речовин при кип’ятінні, смаженні та смаженні.

Безпека та стійкість будинку

Окрім рекомендацій щодо запобігання нещасних випадків на кухні та харчових отруєнь, "Посібник із здорового харчування" присвячує розділ стійкість, де зменшення впливу харчового процесу на навколишнє середовище збирається за допомогою таких концепцій, як зменшення відходів, повторне використання їжі, переробка, відмова від нестійкої упаковки (війна з пластиком) та перепроектування систем, продуктів та посуду, які не захищають навколишнє середовище.

На кожен етап життя

Вагітність, лактація, дитинство, юність, старість. Посібник містить конкретні рекомендації щодо кожного життєво важливого моменту, а також рекомендації щодо харчування при захворюваннях або найчастіші патології при відвідуваннях первинної ланки: запор, діабет, грип або застуда.

Він також містить додаток до взаємодія між ліками та поживними речовинами а інший - про надійні джерела інформації про науково обґрунтоване харчування, щоб "уникнути дезінформації або зацікавленої інформації" в цій галузі.

Найкращий час для їжі

хронобіологія і вплив циркадних ритмів також включено в посібник, щоб, як пояснив доктор Аранцета, воно включало дослідження, яке виявляє, що солодощі та вуглеводи краще метаболізуються вранці, жири опівдні та білки вночі. "Їжа до третьої години дня породжує кращий метаболічний процес, і, згідно з хронобіологією, їжа і їжа рано допомагають зберігати менше їжі та покращують відпочинок", - говорить президент SENC.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту