На сьогоднішній день ви, звичайно, чули все про кокосову олію, і, звичайно, ви не дуже добре знаєте, що в цей момент вірити, чи є воно корисним чи шкідливим, що стосується продуктів харчування. або не засновані на різних дослідженнях.
В останні роки кокосове масло стало суперпродуктом, який стверджує, що воно може допомогти поліпшити травлення, стан нашої шкіри, запобігти раку і навіть допомогти у зниженні ваги.
Але зараз кокосове масло знову ставлять під сумнів через публікацію Американської асоціації серця, яка повідомляє нам, що його вживання може призвести до серцево-судинних проблем.
Рекомендації AHA полягають у тому, що високий вміст насичених жирів у кокосовій олії може збільшити "поганий" холестерин (ЛПНЩ). Видання аналізує близько 100 публікацій досліджень 1950-х років і завершує тим, що кокосова олія підвищує рівень холестерину ЛПНЩ у 7 контрольних тестах. Насправді в повідомленні йдеться про те, що кокосова олія може підвищити рівень ЛПНЩ стільки, скільки вершкове масло, яловичий жир або пальмова олія.
Що потім відбувається з цим видом жиру? Подивимось трохи про його склад.
Кокосове масло має 82% насичених жирівдо. За даними Американської національної бази даних поживних речовин, одна столова ложка містить більше 11 грамів насичених жирів. Незважаючи на поживний склад переважно насичених жирів, люди загалом, здається, набагато вигідніше ставляться до кокосової олії, ніж вчені та дієтологи. Опитування 2016 року, опубліковане в The New York Times, показало, що 72% американців вважають кокосову олію "здоровою їжею" порівняно з 37% дієтологів, повідомляє AHA у своїй публікації.
Але інші останні дослідження визначають це 60-65% жирів у кокосовій олії - це здорові жири, оскільки вони належать до групи поживних речовин, що називаються середньоланцюгові жирні кислоти, і це, мабуть, якщо вони мають користь для нашого здоров’я.
Ну, ці жирні кислоти із середнім ланцюгом корисні для вашого здоров’я це каприлова кислота, лауринова кислота та капринова кислота. Більшість жирів, які ми споживаємо, повинні пройти до 26 етапів щоб стати енергією, поки середньоланцюгові жирні кислоти проходять лише триступеневий процес. Це робить їх особливими характеристиками, виділяючи як одну з них те, що Завдяки цьому швидкому процесу і тому, що вони безпосередньо переробляються в печінці, вона швидко перетворюється в енергію і не зберігається в організмі. Іншими унікальними аспектами цього типу жиру є: легше засвоюються, мати антибактеріальні та протигрибкові властивості (що дуже корисно для лікування кандиди, переростання бактерій в кишечник, ВОІ або кишкових проблем), і це менші жирні кислоти дозволяють збільшити проникність клітин для отримання негайної енергії.
Френк Сакс, доктор медичних наук, провідний автор ще однієї недавньої публікації AHA та професор профілактики серцево-судинних захворювань у відділі харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я, каже, що наукові дослідження не підтверджують твердження здоров'я кокосової олії. Однак інші експерти стверджують, що насичені жири в кокосовій олії можуть бути добре; наприклад, вони можуть допомогти боротися з бактеріями та паразитами, які спричиняють порушення травлення та проблеми з кишечником, як зазначає ця стаття Wellness Today. Також деякі стверджують, що жирні кислоти в кокосовій олії насправді можуть запобігти серцевим захворюванням.
Суть у всьому цьому полягає в тому харчові дослідження можна побачити всюди в ці дні, і можуть мати суперечливі висновки. Якщо вас турбує рівень насичених жирів у кокосовій олії, ви можете приймати його в помірних кількостях і додавати до свого раціону більше здорових жирів з інших продуктів.
AHA пропонує замінити насичені жири більш здоровими поліненасиченими жирами, щоб зменшити серцево-судинний ризик і обмежити споживання насичених жирів менш ніж на 10 відсотків щоденних калорій. Найкращим варіантом, який ви можете знайти як здорову і ненасичену олію, є оливкова олія. Ви також можете додати горіхи, насіння та авокадо до вашого раціону, оскільки вони є чудовим джерелом мононенасичених жирів. Відомо, що авокадо допомагає запобігти метаболічному синдрому - поєднанню факторів ризику серцевих захворювань, інсульту та діабету.
Нарешті, і на мій погляд, те, що часто не враховується, - це контекст, до якого включено цей тип олії. Чи не те саме харчуватися збалансовано і здорово, де багато фруктів, овочів, цільнозернових та цільнозернових культур, бобових та здорових джерел жиру (наприклад, жирна риба, горіхи та насіння, оливкова олія або авокадо) і не зловживайте продуктами тваринного походження та не вживайте перероблене м’ясо, Ми повинні харчуватися дієтою, коли ми споживаємо оброблену їжу, вже підготовлену, рафіновану, з великою кількістю консервантів та ароматизаторів, таких як сіль або цукор (у всіх її варіантах: глюкоза, сиропи, мальтодекстрини, підсолоджувачі.), Зловживаємо м’ясом та ковбасами ( які також містять багато насичених жирів), хлібобулочні вироби, такі як печиво, гідрогенізовані жири.
У першому випадку споживання кокосової олії як насиченого жиру може бути позитивним для досягнення згаданих переваг, завжди враховуючи біоіндивідуальність людини та її конкретні потреби. У другому випадку цей насичений жир приєднується до того, який ми вже споживаємо, тому вплив на наш організм може бути шкідливим.
Як бачите, є велика різниця.
Тому Якщо ви харчуєтесь здорово і вирішили щодня включати кокосове масло, робіть це правильно:
- Обов’язково придбайте якісне кокосове масло, яке є Екстра вірджин перше холодне пресування та екологічне, якщо можливо.
- Ти можеш додайте його у свої шейки або смузі, в сирому.
- Підготуйся смачні та лікувальні напої, подібні до цього та цього.
- Або ви можете використовуйте його також для приготування їжі. Насичені жири ідеально підходять для приготування їжі при високих температурах (смаження, випікання.) Оскільки вони краще витримують тепло, не окислюючись (процес, що викликає запалення в нашому тілі).
- Щоб дати екзотичний дотик до ваших страв, як у цьому смачне осіннє каррі.
Все це, додане до вказівки на споживання інших джерел корисних жирів, таких як згадані вище, гарантуватиме міцне здоров'я.
А ви, ви готуєте з кокосовою олією? Що вам пропонує ця стаття? Чекаю Ваших коментарів, безперечно, Ви маєте багато внести.