Які плюси і мінуси цього структурного білка сполучної тканини
Час читання: - '
27 лютого 2020 р., 5:01 ранку
Колаген - це структурний білок сполучної тканини, який ми загалом ідентифікуємо зі шкірою, хрящами, сухожиллями та кістками. Не дивно, що це все для покращення структури шкіри!
В останні роки він також приходить до розуміння, що це частина великого і безперервного відділення, яке охоплює все тіло - воно проникає, оточує і підтримує всі органи, м'язи, кістки, нервові волокна, нашу кровоносну систему, коротше кажучи, все наше тіло - і що воно має функції, які стають все більш відомими.
Якщо ми думаємо про це так, колаген набуває ще більшого значення, ніж ми могли б подумати про його введення. Але чи потрібно його доповнювати? Ми йдемо по частинах.
Хто його виробляє?
Група спеціалізованих клітин, які знають, як виробляти різні типи колагену, залежно від того, чи це для шкіри, «фасцій», кісток, зв’язок тощо. Як і всі наші клітини, вони знають, що роблять (у них є інструкції, що зберігаються в їхньому ядрі, де є "креслення", як нас зробити) і те, що їм потрібно від нас, це лише деякі внески: необхідні поживні речовини, правильний стимул та можливість від спокійної роботи під час спокійного сну.
Коли ми замислюємось про турботу про свої клітини і, отже, про виробництво колагену, слід враховувати ще один фундаментальний фактор. На даний момент нас оточують кілька шкідливих факторів, з якими ми раніше не стикалися (забруднення, озонова діра, ендемічний недосип, шумове забруднення, мало можливостей для фізичного пересування, дедалі більше оброблена їжа), тому вони також попроси нас допомогти Давайте допоможемо, захистивши їх від цих реалій.
Що нам потрібно дати тілу?
Оскільки колаген є білком, нам однозначно потрібно споживати "білкову" їжу - йогурт, яйця, риба, птиця, червоне м'ясо (переважно годування травою, а не зерно) є найбільш рекомендованими джерелами для забезпечення потреб у білках, але волоські горіхи, "жирні" насіння, такі як соняшник, льон, чіа, цільні зерна та бобові також є хорошими джерелами. В останньому випадку ми повинні навчитися добре поєднувати їх між собою, щоб були представлені всі амінокислоти.
Найцікавіше, що колаген потребує великої кількості деяких незамінних амінокислот - наприклад, лейцину - але також і таких незамінних, як гліцин, пролін. Назви кожної амінокислоти значення не мають, але цікаво відзначити, що останні стають необхідними в періоди хвороби або стресу. Тож нам потрібно краще доглядати за собою в періоди стресу; читайте їжте краще, відпочивайте більше, саме те, що ми часто перестаємо робити!
Якщо ви зараз у такій миті, варто внести невеликі зміни, щоб краще орієнтуватися на цій стадії. І якщо ви вже знаєте, що настає важкий етап на роботі чи навчанні, складіть стратегію, щоб піклуватися про себе та мінімізувати наслідки стресу, що дає більше, ніж ви думаєте. Подумайте, як ви можете покращити свій раціон (подбавши про ці джерела, які ми бачили вище), можливо, проконсультувавшись із своїм сімейним лікарем, якщо варто доповнювати вітамінами або просто віддати перевагу своєму відпочинку.
Більше поживних речовин?
Є ще кілька поживних речовин, які нам особливо потрібні, щоб допомогти нашим спеціалізованим клітинам виробляти колаген та виконувати свою роботу все краще і краще, але вітамін С виділяється, оскільки він має кілька ролей, серед них він є кофактором у хімічних реакціях, що синтезують колаген.
Коли ми запитуємо себе, що нам слід їсти, щоб наш колаген був якомога кращим, добре пам’ятати те, що ми говорили вище: існують різні типи залежно від функції, яку він виконує.
Той, який утворює сухожилля, досить стійкий і змінюється досить повільно, тобто зміни в раціоні вплинуть на нього пізніше, тоді як інші типи мають менший період напіввиведення і можуть досить швидко реагувати на зміни в раціоні.
А як щодо добавок з колагену?
Ще коли я був студентом, вони пояснили нам, що колаген - це "неповний" білок, "єдиний неповний білок тваринного походження". Чому? Оскільки в ньому НЕ є всіх необхідних амінокислот, необхідних для утворення тканин.
Тож коли я побачив, що колаген використовується як добавка, це було трохи дивно. Правда полягає в тому, що деякі типи колагену можуть полегшити суглобові проблеми, і цілком можливо, що ваш лікар вказав його з цієї причини.
Якщо ні, то немає сенсу використовувати його, оскільки це не дасть вам нічого, чого їжа не дає. Насправді, коли ви ставите пріоритетом покращення дієти як основне джерело колагену, ви можете визначити її якість, і це має значення.
Також варто зазначити, що деякі добавки з колагеном можуть мати побічні ефекти, такі як алергічні реакції та навіть біль у суглобах.
Як загальну рекомендацію, надайте перевагу турботі про свій колаген з дієти, фізичної активності, управління стресом та відпочинку.
Дієтолог Марен Торхайм
Автор книги "Як правильно харчуватися, щоб схуднути", Марен більше 30 років працювала в поліклініці та на поверсі в одному з найважливіших санаторіїв країни. Він пройшов навчання в Уругваї, а також за кордоном, заглиблюючись у кетогенну дієту для контролю епілепсії.
Він завжди приділяв пріоритети роботі в команді, працюючи більше двох десятиліть у міждисциплінарній групі з кардіологом та психологами для зміни звичок, а також з неврологами та нейропедіатрами на кетогенній дієті.
Зовсім недавно Maren займається сімейним бізнесом детоксикації та здорового харчування, пропонуючи онлайн-курси з тренінгами з питань харчування в TanVerde.