Офіційний блог Sanitas із порадами та практичною інформацією про здоров’я, здоров’я, здоровий спосіб життя та медичне страхування

Можливо, вам цікаво.

Харчова алергія та непереносимість - це два класи побічних реакцій на продукти з різними симптомами та характеристиками. Читати далі

  • лактозу

Харчова непереносимість, така як целіакія або непереносимість лактози, не повинна обмежувати нас, коли мова йде про їжу поза домом. Читати далі

Вони були в моді кілька років завдяки своїм корисним властивостям та високій харчовій цінності. Ми говоримо вам, скільки в цьому правди. Читати далі

Продукти з цим білком забезпечують залізо, клітковину, вітаміни групи В та інші мікроелементи. Їх замінники мають більше цукру. Читати далі

Головна/Харчування/Чому молоко відчуває себе так погано і чи можу я їсти йогурт та сир?

Непереносимість лактози означає, що люди ледве п’ють молоко, але їдять йогурти та сир. Для непереносимості молока, але не молочної.

Непереносимість лактози впливає на високий відсоток іспанського населення (від 30 до 50% населення, за даними Іспанського товариства загальних та сімейних лікарів та Іспанського товариства патології травлення).

Це досить поширена харчова непереносимість, через яку страждають від неї не можуть засвоювати нормальну кількість лактози без розладу шлунково-кишкового тракту, цукор, присутній у молоці. Однією з найпоширеніших причин є припинення споживання молочних продуктів, наш організм перестає виробляти лактазу, яка є ферментом, відповідальним за гідроліз лактози, і з цієї причини може розвинутися непереносимість.

Той факт, що це таке поширене захворювання, породжує різні потреби у споживачів: з одного боку, існує більший попит на тести на непереносимість лактози, які можуть допомогти нам, коли мова заходить про те, чи справді ми не можемо засвоїти цю сполуку. З іншого боку, частина населення, яка не переносить лактозу, потребує альтернативи продуктам, що містять її, і які допомагають їй підтримувати збалансоване харчування.

Що таке лактоза?

Лактоза - це цукор, який молоко містить природним чином. Це не доданий цукор при приготуванні молока, а також не рафінований цукор, швидше це сполука, яку все молоко містить більшою чи меншою мірою природним чином (у ссавців лактоза в грудному молоці зазвичай присутня в концентрації 4 або 5%).

Лактоза - це дисахарид, який складається з молекули глюкози та іншої галактози, і входить до групи вуглеводів. У випадку з людиною для метаболізму лактози необхідна наявність ферменту, відомого як лактаза, який гарантує її правильне засвоєння. Коли в організмі спостерігається дефіцит ферменту лактази, він не в змозі асимілювати лактозу: цей погано засвоюваний цукор досягає товстої кишки, де ферментується бактеріями товстої кишки, утворюючи гази, які можуть призвести до певних дискомфортів та минущих симптомів, таких як блювота, здуття живота і біль у животі, діарея або запор.

Звідки я знаю, чи не переношу я лактозу?

Першими симптомами при прийомі молока є ті, які зазвичай б’ють на сполох. Кількість симптомів та інтенсивність їх прояву залежать від кожної людини та рівень дефіциту ферменту лактази вони містять, крім кількості з’їденої їжі. Найпоширенішими є черевні коліки, гази або метеоризм, а також здуття живота.

Тест на непереносимість лактози

Якщо ми відчуваємо ці симптоми, нам слід звернутися до лікаря для лікування тест на непереносимість лактози. Разом з цим лікар також проведе інші обстеження, які можуть виключити походження проблеми при інших можливих патологіях, таких як інфекційний гастроентерит, целіакія, хвороба Хрона чи інші кишкові розлади.

Тест на непереносимість лактози аналізує цукри після прийому лактози, щоб побачити, як реагує наш організм. Після прийому 100 грамів лактози проби крові беруть через 30, 60 та 120 хвилин, а збільшення глюкози на 2 мг/дл повинно з'являтися через 2 години після прийому лактози. Ви також можете провести тест на водневе дихання (у людей з непереносимістю збільшується вміст водню в диханні після прийому лактози) та тест на кислотність стільця (у пацієнтів з непереносимістю спостерігається підвищення рівня кислотності). Також може бути проведена біопсія тонкої кишки, за допомогою якої перевіряється наявність або відсутність ферменту лактази в слизовій оболонці кишечника.

Лікування непереносимості лактози є простим, оскільки цього достатньо додавання ферментів лактази до нормального молока, приймайте їх у капсулах або у формі жувальних таблеток, або ви також можете використовувати продукти без лактози.

Чи можу я не переносити лактозу, але не маю проблем із сиром, йогуртом та іншими молочними продуктами?

Страждання непереносимістю лактози не завжди є синонімом необхідності виключати з нашого раціону всі молочні та молочні продукти. Це буде залежати від ступеня непереносимості кожної людини та їжі, яку ми будемо споживати, оскільки не всі містять лактозу в однаковій концентрації. Наприклад, йогурти, оскільки вони проходять процес бродіння, мають досить низьку концентрацію лактози і зазвичай добре переносяться людьми, які не мають гострої непереносимості.

У випадку з сирами, ще одним з найпоширеніших у нашому раціоні молочних похідних, рекомендується вживати ті, що мають вищий ступінь дозрівання, оскільки чим більший термін дозрівання або вища твердість сиру, тим менша кількість лактози в них міститиме. Краще зупинити вибір на сир твердий, наприклад, ніж для свіжого сиру, у складі якого більша кількість цукрів. Важливо, щоб ми завжди читали харчові позначення продуктів, перш ніж їх споживати, щоб перевірити кількість цукру, який вони містять.