Від зеленого до жовтого через фіолетовий, кожен фісташковий колір приховує корисні речовини

Йоланда Васкес Мазарієго, фотографії та текст фісташок з Каліфорнії

10 червня 2020 р. (13:32 за центральноєвропейським часом)

фісташки

Кольори фісташки та її переваги

Кольори американської фісташки вказують на її користь для здоров’я, оскільки цей різновид фісташок - це функціональна їжа, яка відрізняється більшістю та своєю жовтий, зелений і фіолетовий відтінки, завдяки речовинам, що забезпечують корисні поживні речовини для організму.

Скажіть мені, які кольори ви їсте, і я розповім вам про користь для вашого здоров'я.

Тут ви можете побачити фісташкові кольори, що вони собою являють і що вони вам дають:

ЖОВТИЙ

Чи знали ви, що жовтий колір американської фісташки визначає катехіни? Ця речовина складається з виду фенольної сполуки природного походження, яка міститься в різних продуктах харчування. Також відомий як флавоноїд.

Це сполука, багата на поліфеноли, яка діє як антиоксидант; і що це має великий вплив на здоров’я завдяки своїй можливості поліпшити роботу мозку, зменшити ішемічну хворобу серця, ризик раку та пошкодження клітин.

Катехіни допомагають захистити клітини мозку від окисного стресу, зменшення пошкодження мозку, яке в довгостроковій перспективі може призвести до захворювань мозку, таких як: хвороба Альцгеймера, Паркінсона, деменція або погіршення стану мозку.

Ця сполука також здатна пригнічувати поглинання жирів на клітинному рівні, знижуючи рівень жиру в крові та сприяючи зменшенню запалення та артеріального тиску, а також високого рівня тригліцеридів та ЛПНЩ (поганого) та загального холестерину; що має явний наслідок на хвороба серця.

Крім того, це може сприяти діабет збільшуючи чутливість до інсуліну і тим самим, це може допомогти регулювати вироблення цукру в крові; зменшити рівень ожиріння, регулюючи гормони, які можуть поліпшити термогенез, щоб організм був більш ефективним, в процесі спалювання калорій, зменшуючи тим самим зайву вагу.

Катехіновий жовтий покращує захворювання мозку та серця.

Що стосується пошкодження клітин, то катехіни, присутні в американській фісташці, сприяють цьому зменшити запалення і жир; і, щоб зменшити дію вільних радикалів, які у значних кількостях можуть посилити розвиток деяких хронічних захворювань.

ФІОЛЕТОВИЙ

Темно-фіолетовий відтінок, присутній у шкірі американської фісташки, відповідає антоціанам. Це розчинні у воді пігменти, що містяться у вакуолях рослинних клітин і мають явну користь для нашого здоров’я. Антоціани, що належать до групи флавоноїдів, мають антиоксидантні властивості, які допомагають запобігати хронічним незаразним захворюванням (НИЗ), таким як рак, діабет або гіпертонія.

Різні дослідження показали, що вони зменшують проліферацію клітин раку товстої кишки.

Терапевтичні ефекти антоціанів пов'язані з їх антиоксидантною активністю та сприяють таким антидіабетичним властивостям, як контроль ліпідів, секреція інсуліну та вазопротекторні ефекти.

Антоціанова пурпура запобігає раку товстої кишки

Вони також зменшили б ішемічну хворобу серця; протиракові, протипухлинні та протизапальні ефекти; а також протидіабетичні; крім покращення гостроти зору та когнітивної поведінки.

ЗЕЛЕНО-ЖОВТИЙ

Американська фісташка містить набагато більше лютеїн Y зеаксантин ніж інші горіхи. Ці речовини є каротини відомий як зеаксантин та лютеїн. Кожен з цих поживних речовин забезпечує зелений та жовтий тони відповідно.

Ці важливі очні антиоксиданти необхідні не лише у випадку хворих та/або людей похилого віку, але також і молодим та здоровим людям, оскільки це сприяє захисту очної системи.

Зелений та жовтий кольори зеаксантину та лютеїну підтримують здоров’я очей

У цьому сенсі ця група антиоксидантів, що входять до складу каротинів, покращує зір загалом, уповільнюючи погіршення стану, викликане дегенерацією жовтої плями, та запобігаючи сліпоті.

лютеїн надає колір жовтий та зеаксантин колір зелений, обидва вони належать до групи ксантофілів та каротиноїдів, і за їх ефектом антиоксидант зупиняє вільні радикали в очній системі, запобігаючи старінню та затримуючи втрату зору у людей з пігментним ретинітом.

Таким чином, лютеїн та зеаксантин з американської фісташки захищають зір та запобігають судинним катастрофам, таким як дегенерація жовтої плями; і навіть, зменшити ймовірність розвитку катаракти.

Крім того, вони діють як харчова добавка для запобігання окисного стресу, захисту шкіри, серцево-судинної системи та зниження високого кров'яного тиску (гіпертонія).