Kombucha - це губка, з якої її можна зробити корисний напій. Це відразу на нашому тілі кілька позитивних ефектів.

ефекти

Докладніше про його властивості та вплив на здоров’я. У статті ви також дізнаєтесь, де він продається, що це таке ціна та рецепт для його приготування.

Комбуча здавна використовується в різних країнах, від Росії до Японії.

Ви також можете зробити його самостійно вдома. Таким чином ви отримаєте огляд усього, що використовували у вашій комбучі та Уникайте добавок та консервантів.

Комбуча - чайна губка

Яка комбуча?

Kombucha (читайте kombucha) - це напій, який складається з наступних інгредієнтів:

  • чай (чорний або зелений)
  • оцтові бактерії (Acetobacter aceti)
  • дріжджі (дріжджі роду Sacharomyces - Zygosaccharomyces rouxii та Candida sp.)
  • a цукор

Як виготовляється напій?

Роль дріжджів у комбучі полягає у перетворенні простих цукрів на оцтову кислоту та спирт.

Kombucha - це не алкогольний напій. Вміст алкоголю є менше 0,5%. Саме бродіння займає близько одного-двох тижнів.

Іншим процесом, який відбувається у виробництві комбучі, є перетворення поліфенолів (речовини, які в природі містяться в чаї, фруктах та овочах). Це збільшується кислотність напою і розмноження бактерій запобігається.

Смак комбучі

Як на смак комбучі впливає тривалість бродіння. На початку смаку злегка фруктовий і злегка кислуватий. У напої також є бульбашки. Зрештою, смак змінюється на більш виражений і кислий.

Вплив грибка

Який вплив має чайний гриб комбуча на наш організм?

Антиоксидантні ефекти (профілактика раку)

Новоутворені речовини мають, подібно до поліфенолів, антиоксидантний ефект. Антиоксиданти допомагають знешкодити вільні радикали та позбавити наш організм від токсинів. Показано, що він є антиоксидантом зменшити ризик раку та інших цивілізаційних захворювань.

Крім того, для протиракові ефекти напевно буде також відповідальним фермент бета-глюкуронідаза.

Поліпшення травлення та імунітету

Комбуча належить до числа ферментовані продукти (Наприклад, ми також включаємо йогурти або квашену капусту, але також деякі види соєвого соусу). Ферментовані продукти служать пробіотиками. Вони сприяють зміцненню здоров’я корисні бактерії в кишечнику, вони підвищують імунітет і покращують травлення. Мікрофлора кишечника пов’язана з нашим мозком, тому вона також може впливати на наш настрій, рівень стресу та апетит до різних нездорових продуктів.

Для того, щоб показати сприятливий вплив пробіотичних штамів, рекомендується вам ферментовані продукти, які вживають регулярно. Одноразова доза комбухи не матиме великого впливу на склад мікробіоти кишечника в довгостроковій перспективі. Водночас слід сказати, що споживання пробіотичних культур без зміни раціону не має такого ефекту. Тому спробуйте збалансоване харчування у всіх сферах.

Інші ефекти

Поки що вони передані лише клінічне тестування комбучі на тваринах і тому сумнівно, який із них застосовний і до людей.

Однак такі ефекти комбучі були продемонстровані на тваринах:

  • скороченнярівень холестерину
  • протиракові ефекти
  • профілактика діабету
  • підвищення імунітету
  • поліпшення функції печінки

Однак ці властивості грибів кобучі все-таки повинні бути більш ретельно вивчений.

Можливі негативні наслідки комбучі

Незважаючи на те, що комбуча визначається як здорова їжа, деякі можуть мати її разом із собою також неприємний досвід. Наприклад, це рідко може траплятися у чутливих людей нудота, алергія або розлад шлунку.

Однак у загальної популяції ці симптоми рідкісні, і позитивні ефекти комбучі переважують негативні.

Рецепт домашньої комбучі (приготування + вирощування)

Для тих, хто любить експериментувати, ми пропонуємо це рецепт комбучу.

Тобі потрібно:

  • культура для домашнього виробництва комбучі
  • 3 солі розсолу комбучового
  • 3 л води
  • 10 г розсипного чаю (зеленого або чорного)
  • 210 - 270 г цукру

Підготовка:

  1. Доведіть воду в каструлі/чайнику до температури кипіння. Нехай воно вариться кілька хвилин і відставляє.
  2. Потім заливаємо чай і настоюємо відповідно до типу, який ми використовували (зелений та чорний чай мають різний час настоювання).
  3. Потім перелийте чай у склянку 4 л пляшки.
  4. Додати цукор і охолодити чай до кімнатної температури 25-30 ° C.
  5. Після охолодження додаємо настій комбуча та культуру комубу.

Вирощування

Крім того, його зберігання також дуже важливо ...

Інструкція щодо правильного вирощування:

  1. Накрийте пляшку дихаючою тканиною, такою як марля або серветка. Стягніть верх гумкою.
  2. Ми зберігаємо тару в темному та сухому місці і захистити його від кухонних випарів та інших забруднень.
  3. Нехай Комбуча бродить 8 - 10 днів, ми не рухаємо пляшку, ми нічого не змішуємо.
  4. Через 8 днів ми можемо спробувати домашню комбучу з соломкою. Він повинен бути кисло-солодким, трохи іскристим.

Як налаштувати іншу комбучу?

Процедура така:

  1. Ми вибираємо культуру з отриманого напою. Ми використаємо його для підготовки наступної комбучі. Ви однакові ми також прибираємо 3 dcl напою.
  2. Зберігайте приготовлену таким чином комбучу на холоді, оскільки процес бродіння ще триває.
  3. Якщо ви хочете комбучу більш пухирчастий, залиште його при кімнатній температурі.

Комбучі на продаж

Якщо ви хочете спробувати, як смакує комбуча спочатку, або у вас немає часу на його виготовлення, можете спробуйте вже підготовлені напої:

  • Імбирна комбуча (імбирна комбуча) - це ферментований напій з високим вмістом вітамінів групи В та пробіотичних культур. Зроблена ця комбуча зелений чай, імбир, годжі та цукор. Імбир має дезінфікуючу та антибактеріальну дію. Ціна такої комбучі становить 3,3 €.
  • Комбуча класична складається переважно трав'яного чаю, містить лише невелику кількість зеленого чаю. Він також містить цукор для бродіння. Ціна kombucha classic становить 3,3 €.

Культура комбучі

Якщо ви хочете виростити гриб самостійно, культура продається напр. в електронному магазині PreHealth:

  • Культура для домашнього виробництва комбучі, ціна якого становить 47,7 €. Ви можете готувати власний напій з культури необмежено довго. Це просто трохи складніше.

Висновок

Комбуча є смачний, освіжаючий напій. Регулярно вживаючи його, ви сприятимете нормальному функціонуванню травного тракту, додаватимете вітаміни та антиоксиданти та підтримувати питний режим.

Kombucha sa можна купити без аромату або у різних смачних варіаціях. Виготовлення комбучі в домашніх умовах це не важко підготувати, але вимагає більш тривалого часу очікування. Важливо також, що ви займаєтеся його виробництвом вони не недооцінювали гігієну і не було забруднення домашньої комбучі.