Людина живе не лише хлібом - це більше, ніж популярна приказка в Демократичній Республіці Конго (ДРК), де використання комах як екзотичного джерела білка стрімко набуває популярності у великих містах.

доставка

КОМАНКИ, ПОДОБНІ, ЇЖА

"Людина живе не лише хлібом" - це більше, ніж популярний вислів у Демократичній Республіці Конго (ДРК), де використання комах як "екзотичного" джерела білка стрімко набуває популярності у великих містах.

Харчуватися личинками, хробаками та членистоногими вже був традиційним звичаєм у внутрішній частині країни, але це стало кулінарною "новою хвилею" в Кіншасі, хоча лише для багатих секторів, оскільки за ціною до 25 центів за гусеницю, Тарілка "жучків" доступна не всім.

150 000 людей, які щодня їдуть на центральний ринок столиці Конго, щоб запастися свіжими продуктами, завжди могли купувати м’ясо у диких тварин, щоб доповнити свій раціон на основі фруктів, овочів, курей, свиней та баранів.

Маленький живий крокодил з річки Конго продається приблизно за 20 доларів, тоді як мавпа (м’ясо якої коптять або смажать з арахісовим маслом) може отримати 30 доларів.

Однак ці делікатеси, ще кілька років тому «незвичні» для західних піднебінь, сьогодні є «традиційними» перед комахоїдною лавиною в стравах конголезської кухні.

"M posi" або "dondo" (це залежить від того, чи розмовляє гурман на місцевих діалектах лінгала чи кіконго), - біла комаха, товста, як мізинець людини, і, незважаючи на те, що розмножується в гнилій корі пальм є однією з найбільш затребуваних соковитих страв.

"У сільській місцевості, де немає туристів, щоб купити їх, вони споживаються на місцевому рівні і коштують дуже дешево", - сказав Лефеко Мапаса, один з продавців ринку, Efe.