Білки рослинного походження дешевші за білки тваринного походження, якщо їх використовувати в раціонах для відлучення свиней, але вони можуть містити антиеліментарні фактори, які можуть негативно вплинути на здоров’я та ефективність росту кишечника.

з Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн

соєвого

Однак результати нового дослідження Університету Іллінойсу вказують на те, що концентрат соєвого білка (SPC) може бути частково або повністю замінений білками тваринного походження без негативних наслідків.

"Ми визначили засвоюваність сирого білка, амінокислот та енергії в мелених SPC у трьох розмірах частинок", - говорить професор U de I з тваринництва Ганс Х. Штейн. "Ми також досліджували ефекти заміщення SPC тваринного білка на ефективність росту відлучення".

Концентрат соєвого білка отримують із знежирених соєвих пластівців шляхом видалення розчинних вуглеводів та деяких небілкових компонентів. Випробовували три розміри частинок (70, 180 та 700 мкм), оскільки попередні роботи показали, що розмір частинок соєвого шроту впливає на засвоюваність амінокислот у відлучених свиней.

У першому експерименті групи свиней годували дієтами, що містять соєве борошно, рибне борошно або мелений SPC в одному з трьох розмірів частинок. Підшкірну кишку збирали та аналізували для визначення вмісту амінокислот і сирих білків.

Стандартизована засвоюваність клубової кишки (SID) сирого білка не відрізнялася між трьома дієтами, що містять SPC, але дієти з меленою SPC на 70 або 180 мкм мали вищу засвоюваність сирого білка, ніж традиційні джерела білка. SID різних амінокислот, включаючи триптофан, також був вищим у дієтах, що містять SPC, мелених на 70 або 180 мкм, порівняно з іншими дієтами.

Штейн пояснює, що ці результати відрізняються від подібних досліджень із використанням соєвого борошна, в яких розмір частинок мав більший вплив на засвоюваність. "Можливо, екстракція спирту, що використовується при обробці SPC, покращує засвоюваність, роблячи непотрібним подальше зменшення розміру частинок для отримання тих самих результатів".

У другому експерименті відлучених свиней годували кукурудзою, змішаною з кожним із джерел білка, використаних у першому експерименті. Метою було виміряти очевидну засвоюваність загального тракту валової енергії та засвоюваної та метаболізуючої енергії в кожному раціоні. .

"Не було відмінностей у засвоюваній та метаболізуючій енергії між трьома розмірами частинок SPC, але SPC, розмелений до 180 мкм, містив більше засвоюваної енергії, ніж кукурудза, соєве борошно та рибне борошно", - говорить Штейн.

Нарешті, дослідники дослідили вплив SPC на ефективність росту та характеристики крові. У цьому експерименті свиней годували комбінаціями рибного борошна, висушеної розпиленням білкової плазми та меленого SPC на 180 мкм. Різні дієти не змінювали загальних показників зростання, і не спостерігалося зниження продуктивності, якщо SPC використовували замість рибної муки або висушеної розпиленням білкової плазми.

"Результати цього експерименту показали, що раціони, засновані на соєвому шроті та SPC, можна годувати відлученим свиням без негативного впливу на показники росту протягом перших чотирьох тижнів після відлучення", - говорить Штейн.

Загалом результати трьох експериментів вказують на те, що SPC, подрібнений до 180 мкм, може бути використаний як альтернатива тваринним білкам у раціонах для відлучення свиней.

Стаття "Харчова цінність соєвого білкового концентрату, подрібненого в різних розмірах частинок і згодованого свиням", опублікована в Journal of Animal Science .

Дослідження профінансувала компанія Selecta.