Вугор - середземноморська риба, нічна, велика, яка зазвичай живе на піщаному дні, захованому в щілинах або печерах. Він головний герой одного з найдивовижніших зразків риболовлі з гарпуном завдяки своїй силі та стійкості.
Це найбагатша риба на вітамін А за ельфами та вуграми
Місце проживання та опис вугор
Вугор зазвичай протягом дня залишається прихованим між щілинами та камінням, на глибині близько 30 метрів, і не рідко можна зустріти його в затонулих суднах (затонулих затонулих кораблях).
Його можна зустріти у водах Атлантики та Середземного моря.
Це риба, що належить до сімейства Congridae, із загону Anguiliformes.
Її форма схожа на змію, у неї відсутні черевні плавники, а також луска, і у нього великий рот, обмежений очима, також великий.
Задня частина угорника темно-синювато-сіра це деградує, поки воно майже не побіліє в животі. Це велика риба, самки більші за самців, виловлені екземпляри вагою 30 кіло і 3 метри, хоча найпоширенішим є те, що воно становить близько півтора метрів, але потрібно пам’ятати, що мінімальний розмір для захоплення становить 58 сантиметрів.
Розмноження вугра
самки вугрів більші ніж самці. Яйцеклітини становлять приблизно третину своєї ваги до відкладання, а протягом нерестового періоду (нересту, несучості) кишечник самок має тенденцію до виродження, а їх кістки знецінюються.
Розмноження відбувається влітку між східним Середземним морем і Саргасовим морем, де глибина до 3000 метрів. Кожна самка вугор дає до 8 мільйонів яєць і гине після кладки. Личинки залишаються у відкритому морі 1 або 2 роки, глибиною від 100 до 200 метрів.
Коли вони досягають приблизно 15 сантиметрів у довжину, вони наближаються до узбережжя, де живуть на дні (донний).
Як ловити вугра
Це одна з риб, яка викликає велике захоплення у практикуючих підводних рибалок своїми розмірами та опором, якому вона протидіє.
Перша складність, з якою ми стикаємось при вилові вугрів - це пошук зразка. Зазвичай він населяє щілини або печери на різній глибині, і зазвичай ділить простір з омарами та креветками, що може бути корисним для його пошуку.
Для його захоплення використовується техніка гарпун. Навіть після гарпунування його потрібно вийняти з печери, що є непростим завданням, справді, вони зазвичай чинять великий опір.
Завдяки своїм габаритам він має великий опір та міцність, тому це є одним із його захисних інструментів. Крім того, його форма (подібна до змії) дозволяє вкручувати руки, ноги тощо в гарпун, що може породжувати випадкові страхи.
Вугор має великий рот, який він не соромляться використовувати при необхідності. Хоча його укус не отруйний, він дуже болючий, і якщо поєднати його з силою щелепи та силою тіла, це може бути навіть небезпечно.
Він здатний відірвати великі шматки м’яса за допомогою багаторазових поздовжніх обертів свого тіла.
Харчова цінність вугра
Це напівжирна риба, який забезпечує приблизно 107 калорій на 100 грам їстівної порції.
Кількість білка не дуже велика, але в них є всі необхідні амінокислоти (білки з високою біологічною цінністю).
Вугор також забезпечує вітамінами групи В:
- B1 (тіамін): вміст якого високий порівняно з іншими рибами. Цей вітамін важливий у метаболізмі вуглеводів, у роботі серця, м’язів та нервової системи.
- В2 (рибофлавін): забезпечує значну кількість. Цей вітамін працює разом з іншими вітамінами групи В, він важливий для росту тіла, вироблення еритроцитів і виробництва енергії.
Він також містить, хоча і в більш скромних кількостях, вітамін D, необхідний для засвоєння кальцію та для підтримки рівня кальцію та фосфору в крові.
Хоча найбільше виділяється вітамін А, будучи рибою, найбагатшою цим вітаміном за ельфами (і вуграми). Він також відомий як ретинол і важливий для підтримки тканин, слизових оболонок, кісток і зубів, він також сприяє хорошому зору і виробляє пігменти сітківки.
Щодо внеску мінеральна, Магній і фосфор виділяються, хоча і в кількості, подібній до кількості інших риб.
Як приготувати вугор
За свою текстуру та смак вугор високо цінується на кухні, На додаток до відсутності луски та легкості видалення її кісток, з нею легко поводитися.
Можна готувати різними способами, поєднуючись із різноманітними продуктами.
Одним з найпоширеніших рецептів є паелья з морепродуктів з вугром, хоча його можна приготувати з молюсками, горохом, з різними соусами та заправками.
У передній частині конгедера менше шипів, ніж у районі хвоста, і він також смачніший, тому готувати його шматками буде найбільш рекомендуваним; однак голова та хвіст чудово підходять для приготування рибних запасів та супів.
Дізнайтеся більше про вугор
Кров вугор може містити токсичні речовини як мурени та мурени, але ці речовини нестійкі до нагрівання, тому руйнуються при варінні .
Вугор встановлює симбіоз з омарами, останній очищає щілину там, де вони співіснують, харчуючись залишками їжі іншого.