коньяк

Michal Hajský, spiritambasádor SpiritPlanet.sk та Corner & Co.

Давно минули часи, коли речі, звички та правила були неправильно розділені на чоловічі та жіночі. Кожен може оцінити хороші та якісні речі.

Коньяк воно може походити лише з Франції і лише з регіону коньяку. Тут є унікальний крейдяний грунт, на якому утворюється найвищий алкогольний напій коньяк. Тому і сказано "Кожен коньяк може бути коньяком, але жоден коньяк не може бути коньяком".

Жінка, яка підкорила світ коньяків

Доказ того, що коньяк - це не лише застереження чоловіків, підтверджує молода француженка на ім'я Елоди Абекассіс, відома також під псевдонімом Жанна д'Арк. Будучи 23-річною Елогі, Елоді взяла на себе сімейну імперію знаменитого коньячного дому ABK6 і тим завоювала світ коньяків.

ABK6 це не просто коньяк. Це один із духів Single Estate, де всі виробничі процеси відбуваються на одній ділянці, і цей унікальний виноград створюється з використанням власного винограду. Завдяки своєму неповторному смаку та безпомилковому дизайну він беззастережно закарбувався у вашій пам’яті.

Якщо випадково, як жінка ви не знайшли прямого шляху до коньяку, ми точно рекомендуємо почати з Коньяк ABK6 Мед, який виготовляється з найякіснішого коньяку та змішується з гірським французьким медом. ABK6 має широкий асортимент всесвітньо відомих коньяків. Ми порадимо вам двох із них. Коньяк ABK6 VSOP a ABK6 XO Відродження, які представляють найкращі коньяки у світі та отримали безліч нагород.

Коньяк ABK6 XO RENAISSANCE став "Кращим світовим коньяком 2019 та Світовим кращим XO 2019 у категорії". Коньяк ABK6 VS має титул "Світовий найкращий VS 2019 у категорії". ABK6 також володіє невеликим коньячним будинком Leyrat. Коньяк LEYRAT XO Elite був нагороджений журі і присудив йому 95 балів та золоту медаль.

Секрети виробництва коньяку

У вині є правда, і тому якісний коньяк завжди говорить правду з самого початку. Коли ви уявляєте Францію, ви бачите прекрасний краєвид, усіяний великими виноградниками. Там дозріває соковитий виноград, одне з найкращих вин у світі. Місто Коньяк розташоване на заході Франції. Процес виробництва коньяку починається з пресування білого винограду сортів Угні Блан, Коломбар та Фоль Бланш. Пресуючи виноград, отримують виноградний сік, який потім ферментують протягом декількох днів. Результат - кисле вино, тобто згадана ПРАВДА з низьким вмістом алкоголю (приблизно 8-11%). Далі йде дистиляція, яку можна проводити лише в мідних «аламбічних шаранте», т. Зв. банку, який використовується в цій галузі вже 400 років.

Дистиляційне обладнання з міді гарантує ідеальний результат.
Перегонка відбувається у два дистиляційні цикли. Під час першої перегонки отримують приблизно 30% спирту. У другій дистиляції, яку інакше називають "la bonne chauffe", спирт містить близько 60-80% спирту. З цієї перегонки виходять три компоненти. Голова, серце і хвіст. Хоча голова та хвіст небажані в кінцевому продукті, зазначене "серце" - це кристально чиста, рідка "вода-вода" (вода життя).

Коли коньяк старіє красою

Як кажуть, "з віком вона старіє красою", тому навіть дистильована водод-вода отримує свою унікальність, визріваючи в дубових бочках, виготовлених з найякіснішої деревини. Дозрівання має важливе значення для повільного та природного розвитку ароматів трьох великих сімей: фруктів, квітів та спецій.

Однак ніщо не є безкоштовним. Під час дозрівання спирт випаровується з бочок, в яких визріває коньяк, т. Зв «Ангелський податок». Випаровування становить приблизно 3% від загального запасу. Це висока ціна, яку виробники із задоволенням платять за досягнення досконалості. В результаті випаровування на сусідніх поверхнях утворюється гриб Baudoinia compniacensis, який живиться цими парами.

Після закінчення законно закінченого часу дозрівання окремих видів коньяків запускається головний блендер, який розбавляє дозріває дистилят спеціально обробленою водою з іонообмінником або зворотним осмосом до необхідних 40%. Потім він створює найкращий коньяк із різних старовинних вод.

Кіно, гарна вечеря, сімейне свято або просто випадкова зустріч. Неважливо, це чоловік, жінка, брат, сестра. Хорошу компанію ви обираєте самі. А чарівністю коньяку можна насолодитися з ким завгодно і де завгодно.

Неможливо додати до цієї статті обговорення.