овочі

Поділіться консервованими овочами, унікальним джерелом можливостей для швидкого приготування

фрукти та овочі вони необхідні для здорового харчування. Вживання їх щодня та у достатній кількості може сприяти профілактиці важливих захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та деякі види раку, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), яка рекомендує приймати мінімум 400 грамів на день фруктів та овочів, не враховуючи картоплі та інших коренеплодів.

Однак, враховуючи напружений темп життя, ми багато разів ведемо, особливо у великих містах У нас немає часу піти на ринок, щоб купити свіжі овочі та зварити їх пізніше, або нам просто не хочеться це робити.

Збереження не тільки підтримує властивості, але й полегшує утилізацію продукту

Чи через втому, брак часу чи звичайну забудькуватість під час здійснення покупки, правда полягає в тому, що консервовані овочі вони є великими союзниками для швидко готуйте багаті та корисні рецепти, тому що вони дозволяють нам пропустити деякі попередні кроки - наприклад, прибирання, подрібнення та перше приготування овочів, можливо, що може зробити нас більш ледачими - і пришвидшити приготування страв.

Вони не тільки практичні, але ми також маємо велику різноманітність, що робить їх дуже універсальними на кухні. Вони не розуміють пори року, вони не збігають бюджет закупівель і, що більш важливо, їх харчові якості майже не відрізняються від свіжих овочів.

Трохи історії

З давніх часів збереження їжі було важливим для забезпечення виживання людей від посухи, воєн, епідемій ... Однак велика революція сталася в кінці 18 століття від руки французького кухаря Ніколас Апперт, які виявили, що кип'ятячи їжу в закритих контейнерах, вони залишалися незмінними протягом тривалого періоду часу.

Це було Луї Пастер що майже століття потому спричинить це збереження з інактивацією мікроорганізмів, що є в їжі, відповідальних за її модифікацію.

Ці відкриття були успішно застосовується в консервній промисловості а з технологічними досягненнями ХХ століття консерви стали однією із систем збереження їжі більш ефективним і надійним.

Бланшування овочів

Хоча термін їх корисного використання може тривати кілька років, консервовані овочі Вони мають поживний вміст, дуже схожий на вміст свіжих овочів. В основному це пов'язано з тим, що Вони упаковуються протягом декількох годин після збору врожаю та в їх оптимальній точці зрілості, коли овочі, такі як помідори, перець, зелена квасоля та горох, концентрують свій найбільший вміст у вітамінах С і В9, бета-каротині, поліфенолах та інших поживних речовинах.

Ці процеси зберігають мінерали та вітаміни овочів у цілості

трійники, упаковані в герметичні банки або банки, що захищають їх від повітря, їх ретельно миють щоб викинути залишки, їх очищають від шкірки (у випадку деяких овочів, таких як морква) і бланшують.

процес термічного відбілювання полягає в бланшуйте овочі в окропі протягом декількох хвилин, що уповільнює ферментативну активність, відповідальну за його деградацію та окислення. Таким чином, багато водорозчинних вітамінів і мінералів, присутніх в овочах, зберігаються майже неушкодженими.

Консервовані овочі багаті кальцієм, магнієм і калієм, а також бета-каротином та необхідними вітамінами, такими як вітамін А або фолієва кислота або вітамін В9. Що стосується бобових культур, вони містять велику кількість незамінних амінокислот, необхідних для дієти, а також вуглеводи.

Набагато більше, ніж відкриття, одягання та подача

Іспанія, яка має з півночі на південь райони великих фруктово-овочевих традицій, Це була одна з перших європейських країн, яка скористалася перевагами методів консервування овочів - у 1880 році в Логроньо було відкрито першу фабрику - і сьогодні вона є одним з лідерів у галузі консервної промисловості у всьому світі.

Включити консервовані овочі в наші рецепти просто, і є сотні ідей для його досягнення

Якою б не була презентація - у звичайній консервній банці, з легким відкриванням, у герметичних банках або пакетах, - що відрізняє іспанські консервовані овочі - це різноманітність та якість сировини. Асортимент вибраних продуктів De Nuestra Tierra de Carrefour тепер дозволяє нам виявити багато з цих рослинних скарбів, такі як стебла мангольду, осот, борщ, серця з артишоку з Тудели або овочеве рагу з Наварри.

Хоча консервовані овочі не слід використовувати як замінник свіжих сезонних овочів - які ми повинні намагатися включати в свій раціон, коли тільки можемо - правда в тому, що допомогти скласти здорове меню з якими слід дотримуватися щоденних рекомендацій найвищих органів охорони здоров’я. І хоча рецепт відкриття горщика з овочами, приправ та подачі є здоровим варіантом, ви можете проявити трохи більше творчості без особливих зусиль.

Таким чином, ми можемо приготувати дуже повноцінне блюдо для всієї родини, як чудове овочеве рагу з Наварри. Любителі овочів, безсумнівно, знайдуть цей рецепт розторопші з мигдальним соусом одним із своїх найсмачніших препаратів. І якщо нас особливо надихає, рис із серцем з артишоку, смачний овоч з безліччю властивостей -містить магній, калій, натрій, залізо, вітаміни А і В, кавову та пантотеїнову кислоти та флавоноїди-.

У виборі De Nuestra Tierra ми знайдемо всі необхідні овочеві консерви, щоб надати нашим стравам весь аромат овочів, і з половиною вже виконаної роботи з підготовки.

Поділіться консервованими овочами, унікальним джерелом можливостей для швидкого приготування