Копчені мідії з кремом маскарпоне та сухариками

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 10 dkg копчених синіх мідій (у ріпаковій олії)
  • 15 дкг маскарпоне
  • 2 столові ложки сметани
  • сіль
  • мелений білий перець
  • 1 дб лимона
  • 1-2 столові ложки лимонного соку

Інгредієнти для сухарів

  • 15 дкг пшеничного борошна
  • 5 дкг кукурудзяної крупи
  • 10 дкг вершкового масла
  • 1-2 столові ложки сметани
  • 1 ложка мокки солі
  • 2 столові ложки кунжутного насіння

Підготовка:

Помістіть мідії у фільтр і дайте маслу повністю стекти.

маскарпоне

Покладіть маскарпоне в миску, а потім посоліть і поперчіть за смаком. Помішуючи, додайте стільки сметани та лимонного соку, щоб вийшов хороший крем. Давайте ретельно працювати разом.

Тонко обведіть лимон, а потім наріжте меншими шматочками.

Змішайте два типи борошна, насіння кунжуту та сіль, а потім додайте холодне, нарізане кубиками масло. Потім починайте кришитися, потім потроху додайте сметану і вимішуйте швидкими рухами. (Потроху додайте сметану, щоб тісто не було надто м’яким.)

На злегка присипаному борошном папері витягніть приблизно на товщиною півсантиметра і нарізаний за розміром. (Я нарізав його кубиками 3х3 см.)
Потім перекладіть за допомогою деко на газову сковороду.

Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі 15-20 хвилин до отримання приємного світлого кольору. (При перемішуванні на повітрі я випікав при 160 градусах протягом 15 хвилин.)
Дістаньте з духовки та поставте на решітку та повністю остудіть.

Під час подачі ложкою нанесіть на печиво крем з маскарпоне, потім покладіть на нього копчену мідію і артикул лимона, після чого ми пропонуємо.