їжею

Однією з найпоширеніших проблем, з якими стикається населення, є споживання зараженої їжі, яка спричинена поганим поводженням з її отриманням, зберіганням, приготуванням, транспортуванням та обслуговуванням; тим самим впливаючи на здоров'я споживачів, викликаючи у них так звані харчові хвороби (ETA).

«Перехресне забруднення» - це перенесення інфекційних мікроорганізмів (патогенних мікроорганізмів) із сирих або недезінфікованих продуктів харчування до тих, які готові до вживання, шляхом їх маніпуляцій або контакту з побутовим посудом, робочими поверхнями та ганчірками, що дає в результаті споживання зараженої їжі, що може викликати шлунково-кишкові захворювання.

Як відбувається перехресне забруднення?

Ми повинні бути ретельними у поводженні з їжею, і це для того, щоб уникнути контакту соків різного м’ясного м’яса, що контактують з приготованими або чистими продуктами, які ось-ось будуть спожиті.

Перехресне забруднення - одна з найсерйозніших і делікатних проблем, що виникають, коли ми перебуваємо на кухні.

Ми повинні бути ретельними у поводженні з продуктами харчування, щоб уникнути контакту соків різного м’ясного м’яса, що контактують з приготованими або чистими продуктами, які збираються споживати.

При такому контакті зростає ймовірність передачі бактеріальних агентів, які можуть передати серйозні захворювання та спричинити інтоксикацію в організмі.

Від Міністерства громадського здоров’я заступник директора Директорії з харчових продуктів Вірджинія Апуд розкрила 8 порад щодо уникнення перехресного забруднення на кухні та збереження здоров’я у будь-який час, насолоджуючись найсмачнішими продуктами.

  1. Дотримуйтесь особистої гігієни

Це надзвичайно важливо, тому завжди перед їжею або приготуванням їжі, і навіть під час подачі їй рекомендується, щоб руки були належним чином чистими.

  1. Завжди тримайте їжу окремо

Використовуйте індивідуальні контейнери для сирого м’яса та щоб вони добре закупорювались у холодильнику. Крім того, не поєднуйте приготовлену їжу з сирою їжею, щоб уникнути зараження. Коли холодильники витікають, важливо зберігати їжу, щоб краплі не передавали можливі мікроби.

  1. Мийте посуд між використаннями

Особливо коли ви готуєте їжу, завжди мийте посуд правильно (з милом та водою, особливо коли ви одночасно працюєте з м'ясом та рибою).

  1. Підтримуйте чистоту обробних дощок

Одним з найбільш використовуваних інструментів при готуванні є обробні дошки, які дозволяють нам формувати, чистити та отримувати потрібний нам шматок м’яса, риби або курки. Ми також використовуємо їх для подрібнення овочів. У всіх випадках завжди чистіть після нарізання будь-якого з цих продуктів.

  1. Овочі завжди слід мити

Використовуючи водопровідну воду, важливо мити їжу, а якщо вона містить багато грунту, видаліть надлишки щіткою для їжі. У випадку з салатом, капустою та капустою в цілому, зовнішнє листя потрібно видалити.

  1. Мариновані продукти завжди йдуть в холодильник

Ніколи не залишайте на вулиці м’ясо або їжу, яку ви маринуєте. Віднесіть їх у холодильник і використовуйте соки лише в тому випадку, якщо вони попередньо приготовані.

  1. Коли ви подаєте їжу

Не використовуйте тарілки там, де ви раніше клали їжу. Також не використовуйте страви, де ви порізали сире м’ясо.

  1. Використовуйте чисті багаторазові пакети

Намагайтеся періодично мити їх, щоб на них не було бактерій або мікробів. Умивання гарячою водою і даючи їм добре висохнути - ідеальний спосіб зберегти їх гарний вигляд.