Оскільки це не сезонна їжа, ми можемо насолоджуватися кальмарами в будь-який час року
кальмари Це їжа, така ж багата білками, як будь-яка інша риба чи м’ясо, але вона набагато менше жиру, тому забезпечує менше калорій, і це робить цікаву їжу втрачати тілесний жир. Завжди, звичайно, не їжте смажене.
І це те, що, загалом, коли ми думаємо про кальмарів, ми уявляємо собі бутерброд або страву з цього побитого молюска, незважаючи на те, що існує багато можливостей приймати його на грилі або в супроводі рису, нуту або морських риб. «Коли ми смажимо їжу, ми додаємо до неї хорошу кількість жиру, оскільки всі олії мають 100% жиру і є найбільш калорійною їжею, яка існує, хоча, очевидно, не всі олії однакові; краще завжди використовувати для смаження оливкову олію першого віджиму ", - каже дієтолог-дієтолог Марія Санчидріан Лавадо (@ sanatecomiendo).
Є кілька проблем із харчуванням кальмари смажене:
- Надлишок жиру (олія)
- Використання рафінованого борошна
Так, навіть побачивши ці рецепти, які мають успіх в Instagram, ви хочете продовжувати смажити кальмари на сковороді дієтолог радить враховувати такі хитрощі:
Використання нутового борошна. Нут борошно не є рафінованим борошном, оскільки, будучи бобовим, воно забезпечує клітковину і білок. "Це має кулінарні переваги, оскільки не поглинає стільки олії і робить його хрусткішим", - говорить він.
Використання оливкової олії першого віджиму (або оливкова олія незайманого виробництва, якщо нам доводиться економити). Для смаження кальмарів краще не повторно використовувати олію більше 3 разів і не перевищувати 180ºC, уникаючи тим самим надходження токсичних сполук.
Ось сім рецептів кальмарів як головного героя:
Кіноа з кальмарами та креветками
- 300 грамів кальмарів
- 300 грам варених креветок
Поставте лободу варитися на 10 хвилин у окріп. Трохи протушкувати цибулю в EVOO і додати дрібно нарізаний помідор. Солимо і смажимо кілька хвилин перед додаванням кальмарів. Тушкуйте все разом і, трохи перед тим, як це зробити, додайте варені креветки.
Додайте варену лободу з рештою інгредієнтів. Варіть все разом пару хвилин і готово до вживання!
Рагу з нуту з кальмарами
- Горщик вареного нуту
- Жменя рису
- Солодка і гостра паприка
Пасеруйте цибулю, часник і кальмари. Коли вони вже приготовані, додайте солодку і гостру паприку, рис і потроху подвойте воду, не кидайте кипіти.
Коли рис буде майже готовий, додайте попередньо освітлений нут, шафран і трохи солі, дайте йому варитися приблизно п’ять хвилин.
Зелена квасоля з креветками та кальмарами
- щіпка солі
Замочіть квасолю напередодні ввечері. Злити. Доведіть до кипіння і кип’ятіть струмком EVOO протягом 90 хвилин або до м’якості. Злив і резерв.
У запіканку додайте бризок EVOO, обсмажте подрібнений часник, солодку цибулю, нарізану невеликими шматочками, і свіжу петрушку. Коли цибуля прозорий, додайте креветки та кільця кальмарів. Посоліть за смаком. Приготуйте, щоб креветки трохи підрум'янилися (не готуючи всередині)
- Додайте стручкову квасолю, перемішайте і додайте трохи води, щоб покрити їх. Дайте останнє закипіння, щоб креветки закінчили готування. Нехай відпочиває.
- Фокус, щоб зробити їх густішими, - це видалити одну-дві столові ложки рагу, збити їх і повернути на сковороду.
Кальмари на грилі з фаршем
- 250 грам чистих кальмарів
- Пікаділло: 1 часник, петрушка, оливкова олія першого віджиму, лимон.
Покладіть очищений і подрібнений часник в ступку, розімніть і додайте жменю петрушки, розімніть все до самого фаршу, додайте пару ложок оливкової олії і лимонного соку за смаком.
Поставте гриль на вогонь з максимальною потужністю, і коли він стане гарячим, додайте кальмари, варіть близько 2 хвилин з кожного боку, вони готові дуже швидко.
Подавати на тарілці з пікаділло зверху і трохи солі.
Суккет з морських риб, креветок та кальмарів
- 1 морська риба (приблизно 1200 грам)
- 250 грамів дрібних кальмарів
- 1 гілка петрушки
- 1 тертий стиглий помідор
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- Кілька пасом шафрану
- 2 скибочки відповідного хліба
Голову та колючку моркви, цибулю-порей, моркву, гілку петрушки та голову креветок кладемо в горщик. Додайте сіль, сос і готуйте на сильному вогні протягом 30 хвилин, очищаючи та видаляючи домішки, які залишились на верхівці бульйону. Через 30 хвилин процідіть відвар і залиште.
Дістаємо ñoras на тарілку і ложкою вишкрібаємо м’ясо зсередини.
Подрібніть цибулю і обсмажте його з невеликою кількістю олії, додайте тертий помідор. Коли помідор обсмажиться, додайте чайну ложку паприки та шафран нитками. Відразу кладемо картоплю, яку будемо подрібнити, даємо кілька обертів і заливаємо бульйоном, варимо 20 '.
Тим часом приготуйте фарш, пасерувавши 2 зубчики часнику, розрізані вздовж навпіл, 10 або 12 мигдалів, 2 скибочки хліба. Спочатку видаляємо часник і мигдаль, щоб вони не пригоріли, і чекаємо, коли хліб обсмажиться з обох боків. Перекладаємо все в стакан блендера, разом з м’ясом ñoras і подрібнюємо його з невеликим бульйоном.
Ми кладемо подрібнене м’ясо в казан, виправляємо сіль і, якщо вважаємо за потрібне, ще трохи бульйону, враховуючи, що воно не повинно бути занадто супистим. Пора додати очищений кальмар, нарізаний кільцями, і подрібнену морську рибу. Варити ще 10 хвилин і 5 хвилин до вимкнення вогню, додати очищені креветки.
Безпосередньо перед подачею посипте подрібненою петрушкою.
Рис з кальмарами
- 350 грамів кальмарів нарізати невеликими шматочками
- 300 грам круглого рису
- Рибний суп. У два з половиною рази більше міри склянки рису
- 3 цибулі-шалоту або 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка паприки
- 50 мл білого вина
- 2 стиглих помідора, натертих на тертці
Кальмари з цибулею
- 450 грамів цілих кальмарів і чисто
- 3 цибуля вирізати
- 2 лаврових листа
- 1/2 склянки білого вина
Наріжте цибулю соломкою жульєн, покладіть пару ложок оливкової олії в каструлю і пасікайте цибулю на повільному вогні, поки він не стане дуже м'яким.
Додайте подрібнений зубчик часнику, пару ложок подрібненого помідора і щіпку солодкої паприки. Зробіть кілька поворотів.
Додати вино, лавровий лист, кальмари і приправити. Варити близько 5/10 хвилин (це залежить від розміру кальмара). Після готовності поставте в неглибоку піч і обсмажте на грилі протягом 5 хвилин при 275 ° С.
Кальмар у чорнилі та чорний рис
У цьому рецепті @blanlloan для ароматизації рису насамперед ми приготуємо гарну зажарку з EVOO, стиглими помідорами, цибулею та сіллю. Ми даємо їй тепло і 20 хвилин час від часу його обертаємо.
Пасируйте кальмари в EVOO з часниковою кашею і щіпкою кайєну, чорнило, розтерте з невеликою кількістю білого вина в ступці і процідіть. Тушкуйте з домашнім томатним соусом і варіть з трохи більше рідини приблизно 15/20 хвилин.
Ми зробимо овочевий бульйон з цибулею-пореєм, кабачками, цибулею EVOO та сіллю. Овочі виймають, а бульйон залишається для рису.
Пасеруйте рис на сковороді з паельєю з томатним соусом і кальмарами. Зробіть пару обертів, додайте чорний соус і ще бульйон, який потрібно додати гарячим. Мірою рідини буде 2 з половиною склянки на один рис. Існує сильний вогонь, так що він закипає сильним ударом, і ми знижуємо вогонь, щоб він повільний протягом приблизно 15 хвилин (через 10 хвилин додаємо креветки). Вимкніть і залиште на 3 хвилини.
Теми
Найчитаніші
- Основні поживні речовини, які ви повинні приймати після 50 років
- Це «справжнє» домашнє намазування какао та фундука, і в цьому його переваги
- Як підсилити захист, щоб захиститися від третьої хвилі Ковіда
- Шість рецептів корисних бульйонів та консоме та способи їх супроводу
- Чотири корисні рецепти кексів для холодних вечорів з Філоменою
- 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
- Чи справді потрібно споживати цукор для енергії?
- Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
- Що ультра оброблено і чому вам слід вигнати їх зі свого раціону
- Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»
Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще
Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»
Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri
- Водорості спіруліни, користь, властивості для схуднення та рецепти здоров’я
- 10 Користь огірка для здоров’я, його властивості та деякі рецепти - Новини Alcobendas
- Переваги здоров’я та здоров’я Момордики для здоров’я
- Користь для здоров’я гірчиці та рецепт зразків
- Користь для здоров’я від вживання мате