МАДРІД, 27 березня (ВИДАННЯ) -
Мушмула - це плід родини Розових. Він родом з Південно-Східного Китаю. В Європі його використовували як декоративне дерево у 18 столітті, саме тоді воно прийшло з Японії. Її плоди почали вживати по всій території Середземномор’я в 19 столітті. Існують різні сорти цього плодового дерева, найбільш відомими в Іспанії є види „Танака” та „Алжир”. Як і інші фрукти та овочі, крім вмісту поживних речовин, він виділяється речовинами, яких не містить: насиченими жирами, доданим цукром або сіллю.
"Ця особливість є однією з причин, чому користь від зменшення ризику страждання на хронічні захворювання приписується звичному споживанню фруктів та овочів", підкреслює дієтолог-дієтолог Мануель Моніно, президент наукового комітету Асоціації сприяння споживанню фруктів та овочів "5 на день".
Таким чином, виділяється, що мушмула є низькокалорійним фруктом, який також забезпечує клітковину та виділяється вмістом вітаміну А у формі провітаміну. "Інтенсивний оранжевий колір, характерний для цих фруктів, обумовлений вмістом у них бета-каротинів, біоактивних речовин, які стають вітаміном А після того, як ми їх з'їмо", - пояснює також дослідник Центру біомедичних досліджень з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN ) Інституту Карлоса III.
Як уточнюється, вітамін А, який містять мушмули, сприяє нормальному метаболізму заліза і є "ключовим" у підтримці слизових оболонок, шкіри та зору в нормальних умовах, крім того, що сприяє нормальному функціонуванню імунної системи. Подібним чином, деталізується, що клітковина, зі свого боку, є дуже різноманітним набором речовин, які не всмоктуються і бродять у товстому кишечнику, сприяючи тим самим здоров’ю кишечника, полегшуючи транзит, регулюючи всмоктування поживних речовин, полегшуючи розселення., серед інших пунктів.
СОЛОДКИЙ ФРУКТ
Їх шкіру, вкриту бавовняним пухом, рідко їдять. Плід містить від 3 до 5 насінин, а його м’якоть, «освіжаюча, тверда і солодка», швидко потемніє під впливом повітря, тому, щоб уникнути цього підрум’янення, її слід вживати відразу після очищення. "Якщо ви хочете підготуватися заздалегідь, вам слід злегка збризнути лимонним соком", радить член Генеральної ради дієтологів-дієтологів (CGDN).
Рекомендація щодо споживання полягає в тому, щоб приймати щонайменше п’ять порцій свіжих та різноманітних фруктів та овочів на день, якщо це можливо сезонно та місцево. Зокрема, Моньїно вказує, що сезон мушмули триває з квітня по травень, хоча найраніші можна знайти в кінці березня, а пізні - до червня.
Скільки потрібно з’їсти за порцію? Дієтолог-дієтолог підраховує, що приблизно чотири-п’ять середніх одиниць на порцію, що відповідало б приблизно 150-200 грамам чистої їжі. "Його можна вживати як десерт на обід або вечерю, або як частину закуски або сніданку. Крім того, як і решта фруктів, це найменша закуска, яку можна їсти між прийомами їжі", - попереджає він.
На його думку, це фрукт, який можна вживати в будь-який вік, хоча з дітьми потрібно подбати про його насіння, враховуючи ризик задухи. "Хоча його можна використовувати для приготування компотів та соусів, рекомендується вживати їх у сирому та очищеному вигляді, як десерти або між їжею", - додає дослідник.
ПОРАДИ ПО КУПІВЛІ
Експерт рекомендує, оскільки мушмула повинна бути зібрана дозрілою, оскільки вона не еволюціонує, щоб дозріти після відокремлення від дерева, при виборі їх у магазині вибираються ті, що мають інтенсивний помаранчевий колір, який тим більший, чим більше зрілим плодоніжка плодів не повинна бути сухою. Шкіра однорідного кольору може містити деякі коричневі плями, які вказують на хороший стан дозрівання, але надлишок плям і легкість, з якою дає м’якоть, є показниками того, що її дозрівання прогресує, додає він.
"Вдома ми можемо тримати ті, які ми будемо вживати при кімнатній температурі за один-два дні, але решту слід охолодити в холодильнику, оскільки вони легко зневоднюються. Щоб насолодитися своїм смаком, краще, якщо вони будуть кімнатної температури, тому їх зручно виносити за кілька годин до вживання ", - робить висновок дієтолог-дієтолог Мануель Моніно.