Хоча коли ми замислюємось над цим ожина, типові фіолетові, круглі та дрібні спадають на думку, існує понад 300 видів ожини. Це фрукти або ягоди, те, що ми обрамляємо в рамках популярного в народі "плоду лісу" - це їжа, колір якої змінюється в тоні залежно від свого походження: це може бути ожина або моральне дерево.
Харчова цінність (100 грам)
Сезон ожини триває з серпня по жовтень, і ми часто можемо зустріти її в лісах та живоплотах. Іноді ми зустрічаємо шовковиці навіть у міських парках та зелених зонах міст. Кожна стигла ожина складається з 20 до 50 насінин відомі як кістянки, які є маленькими, повними соку і насиченого фіолетово-чорного кольору. Технічно вони швидше "доданий фрукт", ніж ягода.
Зазвичай він яскравого кольору з чорно-фіолетовими відтінками, але також може запропонувати білі та червоні тони в деяких різновидах. Як правило, це освіжаюча і поживна їжа. За даними Іспанської федерації харчування (FEN), "більша частина її виробництва спрямована на виготовлення сиропів, концентратів та есенцій для випічки", хоча ми також можемо купувати їх необробленими, їсти окремо або включати, наприклад, у смузі або десерти.
Властивості ожини
Ожина - це їжа, що містить широкий спектр важливих поживних речовин, серед яких ми знаходимо мінерали, такі як калій, магній, марганець і кальцій, а також вітаміни А, С, Е та група В. Вони також є багатим джерелом антоціанів, потужних антиоксидантів, які надають ожині насичений фіолетовий колір. FEN також пояснює, що через наявність лимонної кислоти в її пульпі "вони також мають антискорбутні властивості".
Співавтор ABC Каталіна Прієто пояснює все кулінарні можливості ожини. Їх можна їсти свіжими в салатах, фруктових салатах, супутніх кашах, на фруктових шпажках тощо. але і приготовані. В основному їх додають у десерти, але їм є місце в піці чи бутербродах, і не тільки: їх можна насолодити домашніми безалкогольними напоями та смузі, а також морозивом, коли вони готуються із замороженою ожиною.