Дізнайтеся більше про це основне зерно та відкрийте три нові способи включити його в раціон усіх членів вашої родини.
Астрід Моралес
Рис - одна з найпопулярніших страв у раціоні гватемальців та мільйонів людей у всьому світі. І це не тільки те, що він має приємний смак, який чудово поєднується з солодкими, солоними, гіркими та навіть гострими інгредієнтами, але це також зерно, визнане «потужним», завдяки численним перевагам, які він надає організму.
Це так здорово і поживно, як кажуть? Міфи та істини суші
29 серпня 2019 року о 05:00
Згідно з Федерацією рису США (США) - це зерно підходить тим, хто має вегетаріанську дієту та шукає рослинні білкові розчини; а також для людей, які страждають алергією на такі продукти, як глютен. Професіонали цього закладу також запевняють, що якщо людина є спортсменом або щодня займається спортом, рис є чудовим союзником, оскільки він складається із складних вуглеводів, які засвоюються повільніше і забезпечують енергією, що сприяє фізичним навантаженням.
«Це зерно відіграє важливу роль у контролі ваги, оскільки вживання рису викликає вироблення серотоніну в мозку, який допомагає регулювати та покращувати настрій та утримує апетит під контролем; кожна порція ½ склянки містить лише 100 калорій », - пояснюють вони.
Рис можна подавати до м’яса, овочів і навіть до інших зерен, таких як сочевиця, наприклад. (Free Press Photo: Послуги)
І це ще не все. У цьому зерні є вітамін B, вітамін D, клітковина, кальцій та залізо. За словами дієтолога Алехандри Діаз, ця їжа рекомендована людям, які страждають від подразненого кишечника, кольок та інших кишкових проблем. Крім того, він запобігає ожирінню, а його антиоксидантні властивості корисні для здоров’я серцево-судинної системи тих, хто його споживає. Діас також наголошує, що найкращою альтернативою цій їжі є цільне зерно, оскільки вона багата клітковиною.
Ще однією з характеристик та переваг цієї їжі є те, що вона дуже універсальна та проста у приготуванні. Ось три рекомендації щодо вибору та приготування рису:
- Основні методи приготування рису - це варити на повільному вогні і готувати на пару, плов, рагу та різотто. Помилковим правилом для його приготування є використання двох частин рідини з однією частиною рису, хоча кількість рідини або час варіння можуть варіюватися залежно від різних сортів цього зерна. Довгі зерна рису добре працюють у супах, закусках, гарнірах та салатах. Середні та малі - це хороший вибір для більш сливочних страв, таких як різотто, рисовий пудинг, суші та інші азіатські страви.
- Щоб зробити на плиті ідеальний рис, тримайте кришку на каструлі під час готування, щоб запобігти виходу пари і не розмішуйте його.
- Щоб розігріти рис, додайте 2 столові ложки рідини на кожну склянку вареного рису. Накрити кришкою і нагріти на плиті (5 хвилин) або в мікрохвильовці (протягом 1 хвилини) і розкласти виделкою.
Дотримуючись наведених вище порад, ви, безсумнівно, не матимете проблем з підготовкою основної страви, салату та десерту, які ми пропонуємо нижче, оскільки всі вони містять рис як основний інгредієнт:
1. Рис з овочами і тунцем (4 порції)
Інгредієнти
- 1/2 кг свіжого тунця
- 400 г рису
- 1 велика цибулина
- 2 помідори
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний перець
- 100 г гороху
- Сіль
- Вода
- Оливкова олія
Підготовка
Цей рецепт дуже простий у приготуванні. Перше, що потрібно зробити - це нарізати цибулю, часник і перець невеликими шматочками. Якщо ви вибрали консервований горох, покладіть його стекти.
Наступним кроком стане нарізання тунця на невеликі шматочки. Потім покладіть його на сковороду разом з невеликою кількістю олії та солі і варіть на свій смак. Опустіть овочі в ту саму олію і через п’ять хвилин додайте рис і воду. Коли вода витратиться і почне кипіти, додайте горошок і тунець і варіть ще 10 хвилин.
2. Теплий салат з рису та овочів (4 порції)
Інгредієнти
- 200 г рису
- 1 маленька банка солодкої кукурудзи
- ½ зелений болгарський перець, ½ жовтий болгарський перець і ½ апельсиновий болгарський перець
- ½ цибуля
- Сік лимона
- 1 гюкой
- 1 авокадо
- Сіль, коріандр, перець та оливкова олія
Підготовка
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, як приготувати традиційний білий рис. Враховуйте основні принципи: використовуйте двічі воду на порцію рису і готуйте на повільному вогні.
Поки рис вариться, ви повинні нарізати всі овочі невеликими кубиками, розділяючи їх у різні страви. Наступним кроком буде поставити каструлю на повільний вогонь з невеликою кількістю олії, додати перець, theюкой і цибулю і варити їх протягом п’яти хвилин. Коли овочі обсмажені, покладіть їх у велику миску та використовуйте сковороду, щоб приготувати рис разом із шматочками кукурудзи та авокадо. Коли будуть готові, додайте їх у миску з попередньою сумішшю.
Для прикраси страви збийте в невеликій мисці лимонний сік і 3 столові ложки олії і перемішайте разом із перцем і сіллю за смаком. Додайте цю заправку до решти інгредієнтів і добре перемішайте. Прикрасити невеликою кількістю коріандру.
3. Рисовий пудинг з банановими та шоколадними чіпсами (8 порцій)
Інгредієнти
- 3 склянки вареного рису
- 2 склянки молока
- 14 унцій згущеного молока
- 2 середніх банани, нарізані скибочками
- ½ чашка напівсолодких шоколадних чіпсів
- ½ склянка волоських горіхів, подрібнених
Підготовка
Цей рецепт рису з США дуже простий у приготуванні. Почніть із поєднання рису, молока та згущеного молока в каструлі. Тушкуйте до тих пір, поки суміш не стане однорідною і кремовою (це займе близько 25 хвилин). Часто помішуйте.
Коли рис буде готовий, настав час подавати його, чергуючи шари банана, шоколадної стружки, пекану та рису у склянках. Для прикраси використовують шоколадні чіпси та горіхи.
* Найкраще в цих рецептах - це те, що ви можете приготувати їх за 30 хвилин або менше.