Топінамбур або Helianthus tuberosus належить до тієї ж родини, що і ендівія салат та соняшники: Айстрові.
Існує кілька різновидів топінамбура. Залежно від сорту змінюється колір. Це може бути білий або жовтий або навіть фіолетовий або рожевий, як "Руж дю Лімузен" або "Віолет де Рен".
Ви можете насолоджуватися цим бульбою з листопада по квітень. Виробництво топінамбура в основному забезпечується Францією, Німеччиною та Нідерландами.
Також відомий як "артишок зимовий", "мелена груша" або "трюфель з Канади".
Відкрийте для себе цей смачний коренеплід, корисний для здоров’я нашого організму.
Читати також: вирощування топінамбура
Топінамбур, для маленької історії:
Термін Топінамбур походить від міста в Бразилії, "Тупінамбас".
Топінамбур родом з Північної Америки.
Приїхав до Франції дослідником Самуелем де Шампленом у 17 столітті під час поїздки до Канади.
Під час Другої світової війни топінамбур був основною їжею, замінивши картоплю, яку реквізували німецькі війська.
У післявоєнний період топінамбур був відкинутий і забутий французами через період дефіциту та обмежень.
Сьогодні цей овоч знову входить у наші страви для найбільшого задоволення наших смакових рецепторів.
Топінамбур, його користь та чесноти для здоров'я:
Топінамбур відмінно підходить для транзиту.. Дуже ефективний, він полегшує травлення та регулює транзит у разі запор.
Крім того, велика присутністьінулін, полісахарид, що міститься в рослинах, вбиває шкідливі бактерії, що знаходяться в товстій кишці. І навпаки, він підтримує бактерії нашої кишкової флори, корисні для захисту організму.
Топінамбур сприяє цьому до втрати ваги, завдяки інуліну. Топінамбур є прекрасним пригнічувачем апетиту. Викликає ефект ситості швидко, уникаючи будь-якого укусу.
Топінамбур зберігає наше здоров'я.
Це знижує рівень шкідливого холестерину на користь хорошого. Таким чином він зберігає наші артерії та обмежує ризик появи серцево-судинні захворювання.
Топінамбур - відмінне дезінфікуючий засіб.
Топінамбур приносить багато елементів: від магнію (17 мг/100 г) і кальцію (14 мг/100 г) для здоров'я та збереження кісток. Таким чином, топінамбур є чудовим профілактичним засобом протиостеопороз.
Також пропонує залізо, відмінно підходить для транспортування кисню в крові та клітинах. І боротися з анемією.
Так добре як калію (429 мг/100 г), для регуляції артеріального тиску, скорочення м’язів та передачі нервових імпульсів.
Але також матч (78 мг/100г), а також натрію (4 мг/100 г).
Вітамін С Присутні в топінамбурі дуже добре. антиоксидант Це захищає наш організм від дії вільних радикалів, старіння клітин.Терміни роботи імунної системи.
Топінамбур приносить інші вітаміни в менших кількостях: вітаміни групи В і вітамін А.
Рекомендується жінкам, які годують груддю, тому що сприяє лактації.
Запобіжні заходи: Топінамбур може спричинити метеоризм та болі в животі. Деякі засвоюють це не дуже добре.
Топінамбур на кухні:
Це в 4 рази менше калорійності, ніж картопля. Ось ідеальний овоч для вашого раціону.
Його глікемічний індекс низький (15), топінамбур без проблем може бути частиною дієти. діабетики. Насправді це не спричиняє стрибка рівня глюкози в крові (рівень глюкози в крові).
Його смак схожий на аромат артишока, звідси його прізвисько "артишок канадський".
Ми можемо його також з’їсти Вінтаж що Приготовлені.
Топінамбур смакують, готують на пару, подрібнюють, запікають із цвітною капустою, рататуєм або омлетом.
Це також дуже добре в супі та оксамиті.
Як вхідні дані ми можемо сітка і приправляй як хочеш.
Його також готують у духовці, з краплинкою оливкової олії, на яку додають деякі спеції.
Топінамбур дуже добре поєднується з грибами.
Скуштуйте чудовий велюте з артишоку з розумним садовим трюфелем
Також спробуйте Качиний торт з топінамбуром.
В їдять квіти артишоку салат.
Ідеї для гурманів:
У салаті топінамбур чудово поєднується з салатом з баранини і гарним лимонним винегретом.
Обсмажений на сковороді, топінамбур супроводжує ваше м’ясо.
Спробуйте багато Рецепти артишоку в сад розумно
Порада про топінамбур:
Збереження топінамбура: цей тендітний овоч зберігається лише кілька днів.
у відрі з овочами вашого холодильника.
Розумний садовий пілінг ради: Дуже «вигадлива» форма топінамбура не полегшує його очищення. Для менших труднощів зробіть топінамбур зі шкіри разом зі шкірою. Останні будуть швидко видалені.
Читати також: вирощування топінамбура