Виноград має поживні речовини, які дуже важливі для здоров’я, і є користю, яку варто знати

Виноград - це універсальні фрукти, які використовуються в широкому діапазоні популярних продуктів харчування - від родзинок до желатину до вина. Вони також є упакований поживними речовинами Y антиоксиданти, і вони мають велику кількість фітонутрієнт ресвератрол, що корисно для серця, згідно з деякими дослідженнями. Насправді, хоча виноград корисний для загального здоров’я, його особливо хвалять за користь для серця.

користь

Виноград - це ягоди, які ростуть на лозі. Завдяки універсальності, різноманітності та переносимості виноград популярний у всьому світі. Щорічно по всьому світу вирощують понад 72 мільйони тонн винограду, більше ніж банани, апельсини або яблука. Однак лише 12 відсотків від цієї кількості йде на столовий виноград (виноград, вирощений для споживання у свіжому вигляді). Більшість винограду перетворюється на вино, за даними Відділу рослинництва Університету Міссурі.

Вирощування винограду (також зване виноградарством) за даними Університету Міссурі вона стара як цивілізація. Археологи мають дані про виноградарство, що датуються 6500 р. До н. Е. На території нині Грузії, Азербайджану та Вірменії.

Виноград і вино мали важливе значення в гастрономічних та соціальних ритуалах Стародавнього Єгипту, Греції та Риму. Декілька видів винограду є рідними для Америки, особливо виноград Конкорд.

Профіль поживних речовин

"Виноград, особливо сорт винограду Конкорд, містить фитонутрієнти, в тому числі феноли, поліфеноли, ресвератрол Y каротиноїди ", сказала Аліса Рамсі, зареєстрована дієтолог у Нью-Йорку, сертифікований фахівець з резистентності та кондиціонування та представник Академії харчування та дієтології. Фітоелементи - це хімічні речовини, що виробляються рослинами. Надайте значні переваги людям, які вживають рослинну їжу.

"Виноград також є хорошим джерелом вітаміну К, міді та багатьох вітамінів групи В"Рамсі сказав, додавши, що вони також є хорошим джерелом клітковини і відносно низьким вмістом калорій.

Найбагатша концентрація поживних речовин та антиоксидантів, у тому числі ресвератрол, Вони містяться в шкірці та кісточках винограду, і більшість наукових досліджень винограду розглядали екстракти з цих частин. Це не означає, що їх висновки не стосуються людей, які їдять цілий виноград, або що вживання цілого винограду для вас не корисно, попереджає веб-сайт. Фонд Джорджа Мателяля Найздоровіша у світі їжа . Однак добре зауважити, що виноградна м’якоть не містить більше 5 відсотків антиоксидантів, що містяться в шкірі та насінні.

Є кілька кольорів винограду, в тому числі червоний, чорний, фіолетовий або синій (Конкорд), зелений (з нього роблять біле вино), рожевий Y жовтий. "Хоча всі види винограду здорові, червоний виноград і виноград Конкорд багатіші на флавоноїди та фітонутрієнти, включаючи ресвератрол", - сказав Рамсі.

Хоча іноді він доступний у свіжому вигляді, виноград Concord, як правило, використовують для виготовлення виноградного соку, виноградного желе та виноградного аромату.

Ізюм, який є висушеним виноградом, не містить стільки поживних речовин, як свіжий виноград, але він містить чотирикратну кількість цукру. Це пов’язано з тим, що процес зневоднення конденсує цукор і калорії та виводить частину поживних речовин. Тому дослідження щодо користі винограду не можна застосовувати до родзинок, на думку Найздоровіша у світі їжа.

Ось факти харчування щодо винограду відповідно до Управління з контролю за продуктами та ліками США, яке регулює маркування харчових продуктів через Національний закон про маркування та освіту:

харчова інформація

Виноград, червоний або зелений Розмір порції: 1 склянка (151 г)

Калорії 104 калорії з жиру 2

* Відсоткові добові значення (% DV) базуються на дієті з 2000 калорій.

Амт на порцію % DV * Амт на порцію % DV * Загальний жир 0г 0% Всього вуглеводів 27г 9% Холестерин 0 мг 0% Клітковина дієта 1г 5% Натрій 3 мг 0% Цукри 23г Білок1г Вітамін А два% Кальцій два% Вітамін С 27% Залізо 3%

Користь для здоров'я

Антиоксидантна сила

"Більшість поліфенолів у винограді - це флавоноїди, які діють як антиоксиданти в організмі"сказав Рамсі. Антиоксиданти - це молекули, які безпечно взаємодіють із вільними радикалами, щоб зупинити стан окисного стресу, згідно статті Pharmacognosy Review. Вільні радикали - це молекули, які викрадають електрони з інших клітин, викликаючи пошкодження та клітинні розлади, які можуть сприяти захворюванню.

Найздоровіша у світі їжа за оцінками, кількість антиоксидантів у винограді становить сотні.

Виноград має відомі антиоксиданти, такі як вітамін C. Y марганець, а також менш відомі антиоксиданти, такі як бета каротин Y ресвератрол. У пробірках ресвератрол виявляє сильну антиоксидантну активність, хоча, як повідомляє Інститут Лінуса Полінга, він може бути не таким ефективним у людей після прийому всередину. Він також виявляє сильні протизапальні ефекти, пов'язані з профілактикою захворювань.

Дослідження 2013 року, опубліковане в BMJ, припускає, що виноград може мати профілактичні властивості, коли мова йде про діабет. Дослідження розглядало велику когорту жінок протягом майже двох десятиліть і виявило, що більш високе споживання цілих фруктів, особливо винограду, чорниці та яблук, суттєво пов'язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.

Однак споживання фруктових соків було пов'язано з підвищеним ризиком. Дослідження на тваринах, що вивчають екстракт виноградних кісточок, дали подібні результати щодо ефективності винограду та профілактика діабету.

Цей можливий ефект може бути обумовлений високим вмістом ресвератролу у виноградних шкірках. Згідно зі статтею 2015 року у Biochimica Biophysica Acta, ресвератрол покращував чутливість до інсуліну та толерантність до глюкози в дослідженнях на тваринах.

Рамсі підкреслив вміст у клітковині винограду, який може допомогти забезпечити безперешкодне травлення. Хоча чашка винограду складає лише 5 відсотків ваших щоденних потреб у клітковині, це легка закуска, яка в поєднанні з іншими продуктами з високим вмістом клітковини може суттєво вплинути на вашу регулярність і здоров’я прямої кишки.

За даними клініки Майо, дієта з високим вмістом клітковини може допомогти зменшити ризик геморою та дивертикуліту (невеликі болючі мішки в товстій кишці).

Відповідно до a огляд в Харчування генів, Ресвератрол у винограді асоціюється з експресією трьох генів довголіття. Огляд зазначив, що виноград мускадин особливо ефективний у цьому відношенні. Він також зазначив, що інші компоненти винограду можуть впливати на експресію генів, оскільки позитивні результати спостерігаються у тих, хто споживає біле та червоне вино.

Невелике дослідження 2010 року, опубліковане в Британський журнал харчування проаналізували 12 літніх людей, які мали проблеми з пам’яттю, але не мали деменції. Дослідження показало, що показали ті, хто випивав чашку-другу виноградного соку Конкорд щодня протягом 12 тижнів "значне поліпшення словесного навчання" порівняно з тими, хто цього не зробив.

Ще одне дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition у 2009 році, повідомляло про подібні результати.

Згідно з оглядом 2009 року в Journal of Nutrition, дослідження показали, що виноград і продукти на основі винограду є «чудовими джерелами різних протиракових засобів». Особливий інтерес представляє можлива здатність винограду допомагати запобігати раку молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози. Багато досліджень пов'язують ресвератрол із пригніченням росту та розповсюдження клітин раку молочної залози, згідно з статтею Molecular Nutrition and Food Research 2008 року. .

Дослідження на тваринах пов'язують екстракт виноградних кісточок із зменшенням випадків раку передміхурової залози у тварин, і дослідження 2014 року, опубліковане в Харчування та рак виявив, що сполука в екстракті виноградних кісточок блокує ріст клітин рак простати. Екстракт виноградних кісточок і ресвератрол вважаються ефективними вбивцями клітин раку товстої кишки в лабораторії, згідно з дослідженням, опублікованим в 2011 році в Межі в галузі біологічних наук .

Міцні кістки

Вітамін К може зіграти роль у підтримці міцні кістки та запобігають переломи або переломи. Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що жінки, які споживали щонайменше 110 мікрограмів вітаміну К на день, мали на 30 відсотків менше шансів зламати стегна, ніж жінки, які споживали менше. Згідно з дослідженням у галузі харчування, вітамін К підвищує ефективність остеокальцину, білка, що бере участь у мінералізації кісток, та сприяє здоровому балансу кальцію.

Дослідження показують, що мідь також допомагає підтримувати міцність кісток. Дослідження, проведене в Proceedings of the Nutrition Society, пояснило, що мідь необхідна для ферментів, що беруть участь у синтезі кісткових компонентів, і, можливо, може допомогти запобігти втраті кісткової маси.

Ризики вживання винограду

Ви хочете з’їсти виноградну шкірку, саме тут знаходиться більшість поживних речовин. Але виноградна шкірка може бути покрита пестицидами. Виноград посідає шосте місце в списку "Брудний десяток" робочої групи з охорони навколишнього середовища, в якому зібрано фрукти та овочі з найбільшою кількістю пестицидів у США. Обов’язково добре помийте виноград або спробуйте придбати органічний виноград.

Вино, особливо червоне вино, містить багато тих самих поживних речовин, що і виноград, але не перестарайтеся. Рамсі пропонує обмежити споживання вина однією склянкою на день для жінок та двома для чоловіків.

Отримайте більше винограду

"Виноград можна включити в раціон як здорову післяобідню закуску або перед сном, хрустку заправку для салату або смачне доповнення до ранкового смузі"., - сказав Рамсі.

"Вони є дуже універсальним фруктом, і їх можна додавати в більшість страв для здорового припливу смаку". Вона додала, що порція - це близько 32 винограду без кісточок (одна чашка).