Кілька років тому син баварського кухаря Чарльз Гундель винайшов захоплюючий рецепт, щоб заманити ще більше гостей до їхнього сімейного ресторану новим, особливим делікатесом. Каролі мріяв про шоколадно-оранжево-горіховий млинець, який був доданий до меню їх ресторану, і незабаром став одним із улюблених десертів гостей.

король

Ми також розуміємо надзвичайний успіх делікатесу: наш апетит випливає з самого погляду, а смак просто божественний. Ідеальний обід не міг закінчитися кращим традиційним угорським делікатесом! Замість того, щоб продовжувати хвалити цю чудову цукерку, ми покажемо вам, як її зробити. Ви можете прочитати власний рецепт ресторану Gundel, в якому ми гарантуємо, що ви не будете розчаровані.

Інгредієнти (на 10 штук):

  • 2 яйця
  • 240 г борошна
  • 300 мл молока
  • 300 г газованої води
  • щіпка солі і цукру
  • 300 г горіхів
  • 120 г цукрового піску
  • 80 г молока
  • 10 г родзинок
  • щіпка кориці
  • натерта цедра апельсина
  • 300 г чорного шоколаду
  • 300 г вершків
  • 50 г рому

Підготовка:

  1. Змішайте віночком яйця, молоко, цукор і сіль, додайте борошно і перемішайте, поки не стане грудочок. Відрегулюйте щільність тіста за допомогою харчової соди - найбільш подібної до розведеної сметани - і дайте їй відпочити півгодини.
  2. Змащений, бл. Нагрійте млинцеву піч діаметром 20 см, влийте приблизно 1/3 склянки кляру, щоб воно рівномірно покривало дно сковороди. Випікаючи приблизно 20 секунд, переверніть млинці і випікайте їх готовими.
  3. Обсмажте волоські горіхи насухо, потім половину подрібніть дрібно, а другу половину крупно. Влийте інші інгредієнти, доведіть до кипіння, а потім зварити з ним горіхи.
  4. Почніть підігрівати вершки, додайте шоколад і розтопіть у ньому (обережно, стежачи, щоб не закипіло), потім перемішайте до однорідності і додайте ром.
  5. Наповніть млинці горіховою начинкою у формі трикутника, подайте з шоколадним соусом і посипте цукровою пудрою.

Винна рекомендація

Як і будь-яка страва, млинці з Гунделя можуть зробити ще більш незабутні враження від добре підібраного вина. Солодкий присмак пізньої м’яти Токай пізнього врожаю ідеально гармонує із шоколадно-апельсиново-горіховим смаком млинців.

Тут ви можете поїсти найсмачніші гундельські млинці!

Один із найсмачніших угорських десертів, млинці Гундель, є в меню кожного ресторану, який пропонує щось для себе. Немає причин дивуватися популярності страви, оскільки родинно-горіхово-шоколадний делікатес, родина-приймаюча країна номер 1 чудово вразила те, що потрібно угорському шлунку в кінці ситного застілля. Ось 11 місць у Будапешті, де готують найсмачніші млинці Гунделя в місті!

Ресторан "Гундель"

З чого все почалося. Ресторан, відкритий в 1894 році під наглядом Ференца Вампетіха, був зайнятий Каролі Гунделем у 1910 році, який незабаром зробив ресторан у Варослігеті міжнародною захопленою перлиною французько-угорської гастрономічної течії. На додаток до того, що в меню вклали багато класичних страв кухні двох народів, Гундель внесли кілька (і з тих пір це вже стало класикою) рецептів власних рецептів у порушення достатку гостей, таких як суп Пало, пельмені Сомло та млинці, що містять родину Гундель, яку вперше подала кейтерингу дружина Шандора Марая, Лола. Окрім легендарного десерту, ресторан "Гундель" досі балує голодних десятками міжнародних делікатесів: наприклад, різноманітною ікрою, брюле з гусячої печінки, велюте з білих грибів та пряною картопляною жабою-пюре зі смаженим картопляним пюре.

1146 Гундель Каролі út 4. - www.gundel.hu

Кафе Central

Кафе Central, засноване в 1887 році, є одним з останніх справжніх тих, хто вижив у культурі кафе Будапешта кінця 19 століття. Він не втратив багато свого світла протягом 131-річного існування, завдяки старовинним меблям та великій кількості дерев’яних поверхонь бездоганно висвітлюючи вишукані смаки буржуазного способу життя. Меню історичного кафе зосереджено на шедеврах угорської кухні, дбаючи про те, щоб ідеї традиційних страв та кейтеринг нової хвилі були однаково представлені. На додаток до чудових чорних супів та ситних страв, кафе Central пропонує також широкий асортимент апетитних десертів, таких як млинці Гундель або кокосова панна котта, подані з маракуєю та ананасом.

1053 Будапешт, Károlyi utca 9. - www.centralkavehaz.hu

Heетто heетто

Розташований у самому серці єврейського кварталу, затишний гуляш із гетто пропонує вибір традиційних угорських страв на одну тему, відводячи провідну роль м'ясним стравам нашої національної кухні. Ціла купа жаровні чекає на змагання з армією гостей з бродячими шлунками: телятина, курка, півень, яловичина, олень, сом та вегани з квасолею та грибами як основними інгредієнтами страв. Якщо ви абсолютно хочете забути свою новорічну обітницю, коронуйте свій обід або вечерю небесними млинцями гундельського гетто-гуляшу, яких недостатньо для того, щоб їх можна було спливати на вашому столі в морі шоколаду, але навіть підпалити до цього твої очі.!

1077 Будапешт, Весселені утка 18.

Ресторан Kéhli

Келіта можна знайти в одному з найдивовижніших архітектурно-історичних включень міста, в кварталі, що зберігся як один з останніх бастіонів Óbuda 19 століття, за декілька хвилин від мосту Арпад. Популярна кулінарна машина часу є власністю родини Келі з 1899 року. Тут чудові страви угорської кухні, сервіс у аристократичних віллах та жива циганська музика для спостереження за ласками гостей. Загальновідомо, що Дюла Круді, найбогемніший автор угорської гастрономічної літератури, мешкав тут по сусідству, і ми впевнені, що якби він жив, він все одно проводив би кожен вечір, сидячи за столом, призначеним для нього. У меню представлені всі угорські рецепти минулих століть, які коштували, від рибних страв до м’ясних страв до млинців Гундель, поданих у палаючому ромі.

1036 Будапешт, Mókus u. 22. - www.kehli.hu

Порто-ді-Пешт

Розташований прямо посеред суєти на площі Ференца Ліста, Порто-ді-Пешт чекає на послідовників життєвої філософії dolce vita із кремами італійської та угорської кухні, приємною літньою терасою, величезним вибором коктейлів та гігантським проектором, що займається спортом. Помірно освітлений інтер’єр - ідеальне місце для романтичної вечері, але завдяки своїм недорогим пропозиціям обіду, Порто-ді-Пешт також варто відвідати протягом дня. Окрім гамбургерів, різноманітних страв з макаронних виробів та різотто, у меню також є такі домашні страви, як суп гуляш, курка паприки та млинці Гундель із фламбованим борошном.

1061 Будапешт, Ліст Ференца тер 3. - www.portodipest.hu

Ресторан Fülemüle

Фюлемюле - видатний представник іудео-угорської кулінарної кулінарної кухні, переважно він подорожує на гусячих делікатесах, але вони також роблять майстерні розсоли, якими пишаються, оскільки їх гасло також рекламує їх як “спеціалістів із розсолу”. Їх смажені гусячі лапки потрібно скуштувати, так само, як коли настає Мартінов день, їхні гусячі грудки подають з рагу із скарбів лісу, але також варто заплатити за страву з гусячої печінки. До сильних сторін Фюлемюле належать також численні копчені вдома м’ясні страви, стейк з аргентинського Ангуса та сіль чилі. Як і основні страви, вони роблять свої десерти за традиційними домашніми рецептами. Їх булава з шоколадною шкаралупою з горіховою шкаралупою та млинці Гундель неймовірно смачні.

1085 Будапешт, Kőfaragó utca 5.

Ресторан Dunacorso

Гості сімейного ресторану Dunacorso, розташованого на історичному місці, поруч із будівлею Вігадо, яка виглядає найкрасивішим представником пештської романтики, вже 40 років насолоджуються унікальною панорамою Королівського палацу. На додаток до мальовничого виду з тераси, ми любимо Dunacorsó з багатьох інших причин: тут бездоганний сервіс, чудова карта вин та кухня зі смаком реформ. Пропозиція включає холодну гусячу печінку, що подається з мармеладом із червоної цибулі та бріош, осетер з кремовим шпинатом або свинячу вирізку, прикрашену пончиками з сиру та цибулевою матрицею. Для ідеального смакового досвіду замовте гедонічні млинці «Гюндель» Дюнакорсо і підсмажте смачний келих із 6-маточного Tokaj aszú!

1051 Будапешт, Vigadó tér 3. - www.dunacorso.hu

Ресторан Centennial

Насправді ресторану Centennial вже більше ста років: ресторан-матузалем Пешт, відкритий у 1831 році, найдовше був рестораном у Пешті, а сама будівля датується 263 роками. Де колись жителі сусіднього ринку та заможні аристократи чергувались, сьогодні армія туристів, залучених головним чином завдяки своєму чудовому розташуванню, наповнена угорськими та міжнародними стравами. На додаток до автентичного середовища XIX століття, такі страви, як бульйон з птиці з м’ясом фазана та перепелиними яйцями, рагу з кабана з картоплею петрушки, змащене маслом, а також млинці Гунделя також допоможуть вам відчути особливий гастрономічний досвід.

1052 Будапешт, Piarista utca 2. - www.szazevesetterem.hu

Корхелий Фалода

З такою кількістю ресторанів на площі Ліста Ференца, не дивно, що ви можете натрапити на чудові млинці Гунделя у двох місцях: Rákóczi Feri Korhely У своїй музичній гастрономії під назвою Faloda всі страви виготовляються з місцевих інгредієнтів - трюфелі, наприклад, з Баконі., сир дозріває в Etyek., а ковбаси походять з Баташека та Бекешчаби. Порівняно з іншими ресторанами в районі, ціни на Korhely надзвичайно привітні, наприклад, засмажені млинці Gundel коштують лише 1500 форинтів. Додайте до цього ностальгічні смаки підбадьорливої ​​їжі, уважне обслуговування та привабливе вечірнє освітлення будівлі протилежної Академії музики, і незабутня вечеря гарантована.!

1061 Будапешт, Ліст Ференца тер 7. - www.korhelyfaloda.hu

Ресторан Károlyi

Ресторан Károlyi, відкритий у 2002 році, ділиться з Літературним музеєм Петефі одним із найкрасивіших палаців старого центру Пешта, побудованого наприкінці 17 століття, з лінійкою страв, що відповідають стандартам колишніх гостей будівлі. На додаток до класики традиційної угорської кухні, ви можете вибрати з декількох варіантів безглютенових, веганських та веганських страв та без цукру з меню, яке залежить від сезону. Якщо ви всеїдні тварини, почніть з яловичого бульйону з пельменями з хріну, потім притуліться до телячої паприки, начиненої у деруни, а в останню дію киньте велику з ідеальними млинцями Каролі.!

1053 Будапешт, Károlyi utca 16. - www.karolyietterem.hu

Ресторан Regős

Всього в декількох хвилинах ходьби від Октогона лежить справжня перлина повсякденної угорської гастрономії: у викладеному цеглою льоху ресторану Regős людські страви, красиві вина, ударні концентрати та привітний персонал чекають на всіх кулінарних авантюристів, бажаючих консервативних смаків. . Обід із трьох страв коштує 1500 форинтів, але ціна страв по меню також була досить непоганою. Найпопулярніші страви ресторану включають пивний суп blega, курячу паприку nokedlis, легені лосося (гаразд, не бійтеся це спробувати!) Та щедро упаковані млинці з волоськими горіхами, приготовані шоколадом. Якщо ви хочете трохи збочити зі шляху і шукаєте місце, де ви можете поїсти себе простими, але смачними стравами за вигідною ціною, тоді вам слід відвідати ресторан Regős.!