зеленої

Інгредієнти:
1 невелика головка цибулі, 3 столові ложки олії, 1 чайна ложка хорошого червоного перцю, сіль, 60 дкг стручкової квасолі (50 дкг можна заморозити не в сезон), 2-3 моркви, 1 корінь петрушки, 1 пучок петрушки, 1 невелика склянка (150 грамів) сметани, 1 столова ложка дрібного борошна, 1 ложка мокко цукрового піску, 1-2 чайні ложки 10% оцту, 6 ковбас

1. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити в каструлі, помішуючи на злегка підігрітому маслі протягом 5-6 хвилин. Посипте червоним перцем, перемішайте і відразу прибл. Залийте 1,5 літра води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, посоліть і варіть 20-25 хвилин. Це буде основою супу.
2. Промийте стручкову квасолю, відріжте обидва її кінці і прорості (не потрібно плювати на кашку), а потім розріжте її на 2-сантиметрові шматочки. Морква і коріння очищаються, нарізаються на півсантиметрові товсті кружечки - де товсті, там на півкола. Дрібно наріжте петрушку.
3. Посипте все на цибульну основу, коли вона знову закипить, поставте на слабке полум’я, накрийте, прибл. Варити 20 хвилин. Добре, якщо всі овочі будуть дуже м’якими.
4. Змішайте сметану з борошном до однорідності. Додають трохи гарячого соку квасолі, а потім знову виливають у витягнутий з вогню суп. Знову увімкніть його, доведіть до кипіння протягом декількох хвилин, за цей час сік злегка загусне. Приправте цукром та оцтом до приємно пікантної пори року, при необхідності пересоліть і, нарешті, збагатіть ковбасками, нарізаними кільцями.

Хороша порада
- З червня по вересень ми можемо готувати зі свіжої зеленої квасолі, замороженої в інші місяці року.
- Ми можемо готувати в казані.

На 6 осіб
Час підготовки: 50 хвилин
Одна порція: 345 ккал

Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.