Популярність солодкої картоплі в останні роки зростає. Не дивно, адже цей овоч, крім того, що він надзвичайно смачний (один з найулюбленіших для нас), має ряд благотворних впливів на організм як людей, так і домашніх тварин. Але що робить цей овоч таким хорошим?
Як правило, яскраво забарвлені овочі та фрукти для нас здоровіші, оскільки вони містять багато антиоксидантів, вітамінів та мікроелементів завдяки пігментам, які вони містять. Бета-каротин, попередник вітаміну А, відповідає за помаранчевий колір солодкої картоплі. Собаки мають високу потребу у вітаміні А (імунна функція, функція клітин тощо), тому важливо, щоб вони отримували потрібну кількість.
Сучасні дослідження показують, що бета-каротин зменшує серцево-судинні захворювання та вікову деградацію м’язів у людей. Це має подібний ефект у випадку з нашими собаками, варто виділити його протизапальну та седативну дію.
Антиоксиданти
Вільні радикали - це високореактивні атоми, які постійно утворюються в організмі. Вони необхідні для біологічних процесів, але якщо вони не регулюються, вони можуть спричинити окислювальний стрес та пошкодження тканин. Роль антиоксидантів полягає в регулюванні вироблення цих вільних радикалів для запобігання захворюванням.
Можливо, ви помічали, що деякі менш рідкісні сорти солодкої картоплі мають фіолетовий колір. Окрім каротинів (з них бета-каротин є найефективнішим), антоціани та феноли також є антиоксидантами в солодкій картоплі. В організмі людини це потужне тріо сприяє нормальній роботі клітин і допомагає запобігти розвитку раку. Суміш цих пігментів надає протизапальні властивості солодкої картоплі, що запобігає пошкодженню тканин і підтримує нормальну біологічну функцію.
Поживний профіль солодкої картоплі:
Варені або смажені?
Як бачите, солодка картопля містить більше корисних речовин у смаженому, ніж у вареному вигляді. Це пов’язано з тим, що частина поживних речовин розчиняється у воді під час варіння.
Вуглеводи і кальцій
У солодкій картоплі багато вуглеводів, але, на відміну від більшості вуглеводів, низький глікемічний індекс (ГІ). Що це значить? Цей індекс показує вплив їжі на рівень цукру в крові. Коли ми вживаємо продукти з низьким глікемічним індексом, ми зменшуємо шанс розвитку ожиріння, проблем із серцем та діабету.
Завдяки високому вмісту кальцію та фосфору, цей овоч має великий вплив на кістки: обидва мінерали відповідають за правильну структуру кісток.
Підсумовуючи
Отже, солодка картопля є чудовим джерелом антиоксидантів, який може допомогти запобігти багатьом дегенеративним захворюванням, включаючи рак. Низький глікемічний індекс означає, що вони мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові, а додаткові вітаміни та мінерали сприяють різноманітним позитивним наслідкам для здоров'я та підтримують нормальні біологічні функції. Не кажучи вже про те, наскільки корисними можуть бути протизапальні, а також седативні властивості нашої собаки.
Якщо нам довелося проголосувати, це один з найкращих гарнірів, який ви та ваше цуценя можете їсти зі спокійним серцем, ми випадково не використовуємо його у всій їжі;)